自己做腐乳的做法？
食材：
老豆腐两块，辣椒粉50克，白酒半碗，盐40克，腐乳曲半包。
制作方法：
第一步，去市场上买两块老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要制作腐乳的话，最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。豆腐买回来之后切成块，再上锅蒸3分钟左右，蒸好之后拿出来晾晾。
第二步，准备一个干净、无水无油的盘子，将晾凉后的豆腐放进去，再将腐乳曲撒上。（如果是自家制作的豆腐，就不需要上锅蒸，买来的豆腐可能不干净，需要先大火蒸熟，一定要放凉之后再撒腐乳曲，要不然高温会杀死腐乳曲里面的细菌。）
第三步，将盘子放在温度适宜、密封的容器发酵2～3天左右，豆腐上面就会开始长白毛，发酵的温度在20多度左右。夏天的话只需要2～3天左右即可，冬天时间要长一些，大概要7～10天。
第四步，起锅烧火，锅中不需要放油，开小火，先将盐放进锅中小火翻炒，将盐炒黄之后，和事先准备好的辣椒粉搅拌均匀放碗中备用。起锅烧油，锅中倒入适量的菜籽油，将油烧至冒烟之后关火。
第五步，准备两个干净的小碗，一个碗中放白酒，另一个碗中放辣椒面以及盐搅拌均匀。用筷子夹起发霉的腐乳，先放进白酒的碗中，均匀沾上白酒之后再放进辣椒碗中，打个滚。
第六步，在准备好一个干净的玻璃罐子，将沾好辣椒的腐乳一个个整齐放进去码好，再加入2～3勺菜籽油，盖上盖子或者封上保鲜膜密封保存。密封保存发酵上7～15天左右，我们的红油腐乳就做好了
豆腐乳工厂加工流程？
豆腐乳工厂的加工流程包括以下几个主要步骤：
选豆和浸豆：选择品质优良的大豆，用水浸泡使大豆充分吸水X，便于后续的磨浆和去皮。
磨浆和去皮：将浸泡后的大豆用磨浆机磨成浆，然后通过去皮机去掉豆皮，得到纯净的豆浆。
煮浆：将豆浆加热煮熟，通过加热可使豆浆中的细菌被杀死，同时使蛋白质变性，凝固成豆脑。
点浆：将煮好的豆浆放入特定的容器中，加入适量的盐和凝固剂（如石膏粉），搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑。
压榨和切块：将凝固好的豆腐脑倒入豆腐模具中，用重物压榨，使多余的水分被排出，形成豆腐块。再将豆腐块切成适当的大小，以便后续的发酵和腌制。
发酵和腌制：将切好的豆腐块放在特定的环境中，通过自然发酵和腌制，使豆腐块表面生长出霉菌，形成独特的味道和香气。
干燥和整理：将发酵和腌制好的豆腐块放在通风处干燥，使其变得干燥X，便于包装和保存。同时，对豆腐块进行整理和清洁，去除多余的杂质和碎屑。
包装和储存：将干燥好的豆腐块进行包装，并放入仓库中进行储存，等待X。
豆腐乳工厂的加工流程大致如此，每个步骤都有严格的操作要求和技术参数，以确保最终产品的品质和口感。
自制豆腐乳能带上飞机吗
豆腐乳能带上飞机。不能带液体，凝胶及喷雾类物品也不可以带，如：矿泉水、乳霜、凝胶等。刀具，螺丝刀，扳手之类的也不能带。打火机，火柴等可以点燃的也不可以带。坐飞机携带物品规定，乘坐国内航班，每人每次可随身携带总量不超过1升的液态物品，且须开瓶检查确认无疑后，方可携带。
自制豆腐乳能带上飞机吗
豆腐乳能带上飞机。不能带液体，凝胶及喷雾类物品也不可以带，如：矿泉水、乳霜、凝胶等。刀具，螺丝刀，扳手之类的也不能带。打火机，火柴等可以点燃的也不可以带。坐飞机携带物品规定，乘坐国内航班，每人每次可随身携带总量不超过1升的液态物品，且须开瓶检查确认无疑后，方可携带。
家庭自制臭豆腐乳做法
家常自制豆腐乳的做法非常简单易学。如果自制豆腐乳怎么做好吃,自制豆腐乳的家常做法如何做一直困扰着你,下面为你提供的图文自制豆腐乳的家常做法…
一斤豆腐切块放臭我这个大概四天就臭了但是一直没有时间做所以在冰箱放了好几天
把除了油所有调料放在一起搅拌均匀这是勺子大小只有盐的勺子是特别小的
十三香
花椒面
姜粉
豆腐块太大了筷子轻轻一夹就开了然后蘸上辣椒面放到干净的瓶子里面全部放完
把油烧热晾凉倒入瓶子直到盖住整个豆腐块这天气还是放入冰箱冷藏吧
自制腐乳可以放油吗
材料为：豆腐1000克、食盐15克、花椒10粒、香油10克。
具体做法为：
1、豆腐切块大火蒸20分钟；
2、晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵；
3、等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上；
4、食用时加香油少许即可。
自制豆腐乳容易中毒么？
- 自制豆腐乳容易中毒么？
- 不会啊 ，我家每年都会弄，家里人都吃，从我记事起，我在就没有那一年不弄的都是我奶奶做的
自制腐乳生了白霉，还能吃吗？
- 可以吃
自制腐乳在鲜豆腐切块放入容器等待变黄的过程中，第二天闻到酸味，请问是否正常
- 是正常的
请问自制豆腐乳长了灰毛，可以吃吗？谢谢，求答案。
- 有人因为吃了变质的豆腐，中毒在医院抢救。
家庭自制豆腐乳什么时间最好
- 1.将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。约48小时后，毛霉开始生长，3天之后菌丝生长X，5天后豆腐块表面布满菌丝。将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐研制的时间约为8天左右。然后配制卤汤就OK了!附：卤汤护川篙沸蕻度戈砂恭棘制作方法2.十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。加点水和一和就OK了
自制蒜香腐乳炸鸡翅怎么做好吃又简单，做
- 蒜香腐乳炸鸡翅步骤1蒜香腐乳炸鸡翅的做法大全鸡中翅洗净沥干水，蒜头去皮拍碎待用步骤2蒜香腐乳炸鸡翅的做法图解两面切两刀斜刀口，腌制时方便入味，炸起来熟的更快步骤3处理好的鸡翅放入盆中，调入盐、胡椒粉、蒜蓉，将腐乳压碎放入鸡翅中，戴上一次性手套，抓匀鸡翅，腌制2小时左右步骤4腌制过的鸡翅转入适应微波炉用的碟子上，放姬酣灌叫弑既鬼习邯卢进微波炉叮2分钟步骤5炸粉兑入清水，搅拌成浓稠的糊状步骤6将叮至半熟的鸡翅放入炸粉中，裹满糊浆步骤7热油锅至9成，放入裹满糊浆的鸡翅大火炸2分钟（表面起皱皮，金黄色、看起来酥脆)即可蒜香腐乳炸鸡翅成品图烹饪技巧用微波炉叮一下可以缩短油炸时间，表面炸酥脆即可捞起
