肥肠粉怎样做才有肥肠的香味，肥肠汤怎样才好喝？
肥肠粉的汤要加的香料：花椒 ，八角 ，香叶，姜 ，老抽，豆瓣酱 ，生抽，味精（鸡精），盐，葱 ，香菜 ，冰糖肥肠粉的具体做法：
1.新鲜肥肠用清水洗几遍，再锅里水烧开把肥肠放进去煮一煮，再拿出来用清洗。
2.洗干净的肥肠切好，八角，花椒，香叶豆瓣酱，冰糖都准备好。
3.锅里油烧热，放入豆瓣酱和冰糖。
4.再放入肥肠翻一翻，再放入八角，香叶，花椒翻一翻。
5.再放入料酒，老抽。
6.再注入适量清水，大火煮开转中小火煮30分钟。
7.30分钟后汤汁浓了，再放盐，汤汁等会放入米粉中。
8.买好的新鲜米粉清洗干净。
9.先做米粉汤底，锅里水烧开倒适量开水在碗里，碗内放少许葱花和鸡精10.再把米粉倒入烧开的锅里，用筷子拌一下立刻关火捞碗里。11.再淋入肥肠和汤汁。12.撒上香菜葱花，生抽就可以了。
肥肠米粉，汤料的做法？
肥肠米粉的制作材料：猪大肠1000克，鲜米粉（岳池干米粉）1500克，净香菜、郫县豆瓣、胡椒粉、猪骨汤、葱花、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、葱节、川盐、红油、熟猪油、花椒粉、料酒、鸡精、味精、花椒粒各适量。肥肠米粉怎么做，如何做肥肠米粉1.将大肠内外洗净，去净油筋，投入沸水锅中焯水至断生，捞起再次洗净。
2.净锅内放猪骨汤、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、花椒粒、葱节、肥肠煮耙，将调味料全部过滤起锅。
3.拣出耙肥肠改刀成片，炒锅内放上熟猪油烧热，下郫县豆瓣炒香，再放煮肥肠的原汤，烧沸3分钟后，打渣，再放料酒、川盐、鸡精、肥肠烧沸3分钟，盛入缸内，置于大锅中的猪骨汤的骨头上（能保温的地方）。
4.米粉用清水透洗干净；川盐、香菜、葱花、红油、味精、花椒粉分别装入器具内待用。
5.骨汤烧沸后，将米粉抓入竹丝漏子里，放入滚开的汤锅内一放一提，反复4-6次将米粉烫热，倒入碗中，填上肥肠（带汤）、川盐、味精等（葱花、香菜、红油、花椒粉一般由食者指定放入）即成。肥肠米粉的制作要领：
1.肥肠要洗净、去净油筋；
2.煮肥肠的香料要少、不宜过多。
为什么成都人喜欢吃肥肠米粉？
- 为什么成都人喜欢吃肥肠米怠厂糙断孬登茬券长猾粉？感觉好脏，气味闻到想吐。你们为什么喜欢吃？？？？。解释下？
- 我讨厌吃，非常非常讨厌吃
肥肠米粉吃多了,会鼻血吗?
- 不会，这两样食物都不是太热气的东西，可能是其它的因素，比如像天气太干燥或是吃了笭掸蒂赶郦非垫石叮将其它的东西，如果比较频繁，建议还是去医院看看吧。如果是偶尔一次的，应该没什么太需要担心的。
