艾草青团怎么做？
1.
榨120克艾草汁。艾草采嫩头，洗净
2.
烧一锅900ml开水，加入1小勺小苏打粉，把洗净的120克艾草入500ml开水焯一下捞起冲凉。放料理机加200ml凉开水打成糊，过滤出X
3.
澄粉60g放大碗中，120克艾草汁加热至沸腾，取80g艾草汁边倒入60克澄粉中边搅拌，拌至均匀无干粉
4.
200克糯米粉放盆中，加30克糖和20克猪油，剩下的80ml艾草汁凉至温热，取110克倒入200克糯米粉中搅拌均匀
5.
搅拌好的60克澄粉200克糯米粉揉成团。
6.
盘子中抹30ml油，把300克面团摊开放盘中，上锅蒸20分钟，盖保鲜膜晾至不烫手。
7.
做200克内馅。3个咸蛋黄蒸熟压碎，与50克肉松、20克沙拉酱一起搅拌均匀
8.
分成12份20克，团成球
9.
240克红豆沙分成12份20克
10.
240克红豆沙包住20克肉松蛋黄馅，团成球
11.
面团分成12份。戴一次性手套，取一份反复X一会，搓圆压扁成中间厚边缘薄的饼状，中心放一个20克肉松蛋黄红豆馅
12.
左手拇指在右手虎口处轻压馅料，右手食指拇指及虎口往上推面皮，两手配合边压边推边转动着收口
13.
最后收口成小尖尖，再把小尖尖压下去，搓圆
14.
做好的50克青团。如果馅料新鲜，这样就可以吃了。如果不是熟馅或是用生面团做的，就垫油纸或有清新香味的叶子如棕叶蒸熟再吃
15.
一时吃不完的，在青团表面刷一层3ml色拉油，并包上保鲜膜，放保鲜盒中冷藏保存。但放冰箱会X，吃时再蒸5分钟即可
16.
可以食用了
艾叶青团的正宗做法
用料：糯米粉200克、澄面60克、猪油20克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱30克、紫薯两个、艾叶150克、食用水400克、玉米油适量。
1、取嫩艾叶冲洗干净，锅里烧开水，加入艾叶焯水，捞出艾叶，快速用冷水冲洗。
2、控干水分，切碎加400克水打成汁，用勺子压紧实，过滤出艾叶汁备用。
3、烧水蒸咸鸭蛋，同时糯米粉和澄面称重混合。
4、取出30克粉，加入少量艾叶汁，艾叶汁采取少量多次原则添加，成团即可。
5、分小块，用小锅煮熟，捞出放入糯米粉里，加猪油。
6、继续多次少量加艾叶汁揉成团，保鲜膜包裹备用。
7、咸蛋黄压碎，加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀。
8、包馅，利用虎口将面皮收起，大小随意。
9、包好上蒸锅，水开蒸十分钟即可食用。
干艾叶能做青团吗
青团能用干艾叶。在用干艾叶做青团的时候，要先把艾叶放入锅中，加少量的盐煮沸，除掉涩味，再混入糯米粉中，这样做青团会呈绿色，并带有清淡的艾草香。可以用艾草粉来代替干艾叶，艾草粉和艾叶功效一样，用艾草粉制作时，直接冲泡即可，简洁方便。
干艾叶能做青团吗
干艾叶价值珍贵，具有X止血﹑散寒除湿、安胎止崩、抗菌祛痰、护肝利胆等功效，是医家的常用药，对女生特别有益。而且，在我国民间用拔火罐治疗风湿病时，用艾草作燃料效果更佳。
艾叶，蒿属植物，侧根较多，高80至150厘米，直径1.5厘米，带有香味，花果期在七至十月。生长于荒地、路旁、河边、森林、草原以及山坡等地，主要分布于中国、X、蒙古、俄罗斯。
艾叶全身都是宝。将艾叶捣碎后即可制艾条，又可作“印泥”的原料。艾叶还可用作杀虫药和房间消毒。在民间，艾叶被认为有辟邪、招福的作用，每到端午节，家家户户都会把艾叶挂在门上。
艾叶青团为什么发暗
艾叶是天然植物，含有较多的维生素和其它微量元素，具有较强的氧化性，在制作过程中如果不做特殊的处理，很容易氧化变暗，这是正常现象，可以食用，不会对身体造成危害。
