正宗潮汕牛肉丸怎么做？
第一步：去菜场买500克的新鲜牛肉，放入冰箱冷藏，取出冷藏好的牛肉切成小块后放进绞肉机搅碎；
第二步：加入小苏打、糖、盐、生粉后，放进厨师机四、五档搅拌，然后分多次加入冰水，每次等肉充分吸收完水分后再次加入；
第三步：在绞肉的同时，将蒜头打碎后炸至金黄备用；
第四步：厨师机运行大约15分钟后，将沙茶酱、油和炸好的蒜倒进去，搅拌均匀；
第五步：烧一锅开水至滚烫后关火，用手把肉泥捏圆放入其中，.开大火把水再次煮滚后，调中火再煮6-7分钟即可
牛肉粿条汤的汤怎么做才好吃
材料：牛肉适量、牛肉丸适量、粿条适量、油炸蒜子适量、葱适量、上海青适量、调和油适量、盐适量；
步骤：
1、牛肉和牛肉丸解冻，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片；
2、油炸蒜子一小袋，葱洗净切段；
3、粿条一袋；
4、上海青洗净；
5、锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开；
6、烧开后，加入油炸蒜子，稍煮，加盐调味；
7、加入牛肉片煮熟；
8、牛肉片熟即加入葱段，起锅装盘备用；
9、另起锅烧开水，漏勺放入粿条，放开水里烫软；
10、粿条烫熟捞出装碗；
11、把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入适量牛肉汤；
12、粿条烫完，锅里水倒掉一些，剩下的水里加入盐调味，倒入适量调和油，加入上海青烫熟；
13、把烫熟的上海青加入碗中即可。
潮汕牛肉粿条汤的做法
潮汕牛肉粿条汤的做法如下：
材料：
牛肉丸4颗、粿条150克、生菜3片、食盐、炸蒜蓉。
步骤：
１．鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底；
２．将牛肉丸加入开水中，煮沸；
３．待牛肉丸浮起时，加入粿条；
４．2分钟后，加入盐；
５．起锅，倒入事先底部铺上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可。
注意：粿条不宜煮过久，水量要控制好，否则煮出的粿条容易成坨，影响口感。
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潮汕牛肉丸粿条汤的做法 怎么做才好吃
- 潮汕牛肉丸粿条汤的做法1.鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底；将牛肉丸加入开水中，煮沸2.待牛肉丸浮起时，加入粿条3.2分钟碃骸百缴知剂版烯保楼后，加入盐；4.起锅，倒入事先底部铺上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可！
