煲汤的多种方法？
推荐以下几种煲汤方法：
一、 茶树菇老鸭汤
用料 茶树菇克；姜片；盐克；枸杞粒；葱 做法
茶树菇老鸭汤
让我们准备这些材料
在炖盅里放入鸭子
茶树菇
加水，没过鸭子
加料酒
加姜片
加枸杞
在炖锅中加水准备炖鸭子
把炖盅放入炖锅
盖好盖子
选择鸡鸭面，大约3个小时
煮好，撒上葱花点缀
二、茄子煲
用料 鲫鱼0.5条；茄子1根；青红辣椒各10g；生姜片6g～10g；大蒜2～5瓣；葱花按自己喜欢的程度去放，建议一束切好的葱花为好；鸡蛋清1个（其实也用不完）；玉米淀粉适量；芡粉适量；耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，糖，油各适量 做法
首先把鱼肉切块。（我之前试过用鳕鱼，不过煎的时候容易碎，我这次就选用了鲫鱼。）
在大碗中加入半个鸡蛋清
加入少许盐，加入胡椒粉，还有糖
一匙芡汁和油，搅拌均匀后放入鱼块，腌制十分钟
先把茄子切断，茄子改块，后切成小块
装盘后，撒点水，可防止吸油过多
热油锅中煎炒茄子
炒好后，装盘（稍微煎炒比炸要好，炸的话会更吸油）
热锅下三匙油，再下鱼块
把两面稍微煎一下（翻面时要小心一点，否则，鱼块可能会碎掉）装盘
用锅中的余油煸炒青椒和红椒
下生姜片、大蒜、葱花煸炒（为了让菜肴更香）
加入半杯鸡汤（可用清水代替）
加一匙蚝油，加入适量生抽，加入适量胡椒粉
加入适量糖，放入茄子，放入鱼块，盖上盖子
煨至八成熟时，倒入一匙玉米淀粉和水勾成的芡汁
再下一匙老抽上色，转移到陶瓷锅中，撒上葱花
盖上锅盖，顺着盖沿浇入一匙料酒，再烹煮一会儿即可
三、排骨莲藕山药煲汤
用料 小排8块；鲜藕2段；山药一根；枸杞少量；生姜适量；砂锅一只 做法
冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。
鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。
最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。
四、鲍鱼仔（干）煲汤
用料 鲍鱼仔（干）适量；鸡1只；或煲排骨适量；花胶适量 做法
鲍鱼干的味道很香
三百头的鲍鱼一抓煮的都不心疼
煲的虫草汤
鲍鱼仔很小，也很方便，提前一晚冷水泡，就可以了哟
吃起来糖心小朋友都喜欢
煮的小花胶汤
不管煮汤煮粥，小朋友都喜欢，也可以切花，这样小朋友吃起来更方便
花胶的泡发请参考花胶冻的菜谱
五、小花胶
这个会有点腥，泡发好，煮起来就没那么腥了
泡发后
好喝～～
电饭煲煲汤
用料
筒骨2根；甜玉米2根；胡萝卜一根；红枣数颗；生姜若干片；料酒适量；盐适量
做法
筒骨洗净，锅中加入黄酒和生姜片，将筒骨焯水
用清水冲去表面的浮沫，放入电饭煲中待用
用厨房纸巾过滤焯水的汤汁
红枣洗干净，放入电饭煲按下煲汤键，约45分钟，完成后再按一遍。
加入切好的玉米和胡萝卜，再按下煲汤键
出锅前十分钟加一勺盐，完成！
六、乌骨鸡煲汤
用料
乌鸡1只
做法
乌鸡洗净，切块，焯水，待用。
锅里放油烧至5成热，将每一块鸡放油里煎至微黄，再放葱姜蒜爆香，全部倒入高压锅里，放一包事先泡发好的各类菌菇料，放6枚红枣，料酒，醋，开烧45分钟，高压锅要小心哦，开锅即食，放点盐哦，香味迫鼻！
天气热适合煲六款养生汤？
1、解暑去湿：荷叶冬瓜煲老鸭汤
鸭肉性凉味甘，既能补充体内因炎热过度消耗的营养，又增进食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品，其所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪。不仅清热消暑祛湿效果好，而且不长肉肉，所有的人都可以吃。鲜荷叶可清暑利湿，冬瓜清热解暑，老鸭能滋阴养血，益胃生津。将三者煲成汤饮用，既能清热解暑去湿，又能益胃生津。
2、清热解毒：凉瓜蚝豉炖排骨
凉瓜有清热解毒、清脂降压功效，味道甘苦，蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用，可以去除体内的有毒物质，亦可预防动脉硬化。凉瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处，排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。
3、止渴消暑：南瓜绿豆汤
绿豆汤主要功效是清热解毒、止渴消暑。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。这里介绍南瓜绿豆汤，可清热解暑，利尿，有美容肌肤、防癌治癌、保护胃X、降血糖降血压、预防前列腺、预防中风等多种功效。
4、清心润肺：霸王花排骨汤
中医认为，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。且霸王花有特殊的香气，与排骨搭配更能让女性着迷。
5、健脾益气：茯苓冬瓜鲤鱼汤
茯苓冬瓜鲤鱼汤是具有健脾益气、利水消肿功效的药膳汤饮，除了为夏天暑热时利水下气消肿外，还能对慢性肾炎所引起的肢体水肿进行辅助调理。茯苓又叫云苓，性平味甘、淡，能利水渗湿、益脾和胃、宁心安神，常用于水胀肿满、X不利、脾虚食少、痰饮眩悸、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠。中医认为鲤鱼亦性平味甘，有滋补、健胃、利水、消肿、清热解毒之功，尤适宜于肾炎水肿的调理。
6、清热祛湿：节瓜薏米黄鳝汤
夏日汤饮节瓜居多，利水、清湿热的中药薏米配它煲黄鳝，具有清热祛湿、缓和拘挛的功效，多用在这仲夏暑湿之时。它还适用于湿热X筋骨症见两脚麻木、屈伸不利、X短赤；亦能辅助治疗风湿关节炎、多发性神经炎、痛风、脚气病等。薏米既能健脾除湿、又能缓和拘挛，与节瓜相配除湿力更强。芡实健脾益胃，属固涩之品，与薏米相伍有相辅相成之效。黄鳝能强筋骨、祛风湿，既可增强除湿止挛之力，又使汤味清香可口。
猪脚煲汤的各种做法
黄豆猪手汤
原料佐料：猪脚500克；黄豆100克；味精，鸡精，盐，姜适量。
步骤：
1、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
2、将猪脚洗净，把猪脚放进砂锅内，加入冷水，炖两个小时左右，注意一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂。
3、放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。注意火候以汤水不外溢为佳，中途不要掀盖。
4、炖好后放入少许盐，味精和鸡精，盛出即可。
各种煲汤
- 煲汤这块一直是我的弱项哎，从小看香港电视剧，受影响还蛮深的，总是看到他们报各种各样的营养汤，但这个确实是我烹饪中的弱项，求助~~
- 你可以买些煲汤的书去学
