低粉是什么粉?
“低粉”是指面粉中面筋含量较低的一种，通常也称为“低筋面粉”。根据国家标准，面筋含量在 5%~9% 的小麦粉就属于低粉。
相对而言，高筋面粉的面筋含量更高（10%以上），因此它比低粉更加适合制作需要强韧面筋支撑的糕点和面食。而低粉因为面筋含量较低，所以比较适合用来制作蛋糕、蛋挞等口感松软的糕点。
需要注意的是，不同的面粉适用范围不同，使用时要根据实际情况选用。如果需要制作口感更硬、有嚼劲的糕点，可以选择高筋面粉；如果需要制作口感更细腻、柔软的糕点，可以选择低筋面粉。
低粉是什么？
低粉就是低筋面粉。
低筋面粉也叫低粉、蛋糕粉，因为筋度低，所以非常适合用来做蛋糕、松糕以及一些饼干。这是因为低筋面粉无筋力，通俗一点来说就是没有嚼劲，因此用低筋面粉制成的糕点，口感松软，表面平滑
酵母粉低粉蒸蛋糕的做法
1、准备低筋面粉100g、椰浆或淡奶油20g、无铝泡打粉2g、酵母粉2g、糖粉2g；
2、所有粉类搅拌均匀加入椰浆或淡奶油，分次搅拌加入，制成较X的面糊放入模具中，垫上蛋糕纸杯，醒面糊约10分钟；
3、大火蒸，锅中冒泡后再用中火蒸20分钟即可。
低粉是什么粉
低粉，即低筋面粉–小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中它也是主要原料之一。低筋粉是面粉中的一种，用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心，口感酥松。
做蛋糕用的低粉是什么粉
做蛋糕用的低粉是低筋面粉。在做蛋糕、松饼、饼干之类的食物时，最好使用低筋面粉，低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸含量较少，用手抓容易成团，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果。
选择筋性较强的高筋面粉，在做蛋糕、饼干之类的食物时，选择低筋面粉，而做一些家常的面食时，选择常见的中筋面粉即可。
烘培中的低粉是什么
烘培中的低粉是低筋粉，低筋面粉又叫薄力粉，cakeflour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。
适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。
一般，如果做比较大的生日蛋糕，X日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积X，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
低粉和面粉的区别是什么
低粉和面粉的区别有：蛋白质含量不同、颜色不同、用途不同、特性不同等等。
1、蛋白质含量不同
低筋面粉的蛋白质含量约在6.5%~8.5%左右；普通面粉（即中筋面粉）的蛋白质含量约在8.0%~10.5%左右。这也是区分低筋面粉和普通面粉的主要标准。
一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。最外层麸皮磨出来的是低筋面粉，中层磨出的就是中筋面粉。
2、颜色不同
低筋面粉的颜色为白色，中筋面粉的颜色则偏乳白。
3、用途不同
低筋面粉适合制作蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的西点；中筋面粉适合制作常见的面食如包子、馒头、面条等。
4、特性不同
低筋面粉麸质也较少，因此筋性亦弱，用手抓易成团；中筋面粉体质较松散，X适中。
中粉低粉区别是什么
中粉就是中复筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
低粉就是低筋面粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
低粉面粉是什么
低粉面粉是低筋面粉，就是面粉中的蛋白质含量不同，蛋白质含量越高的面粉和出的面团X越好，越筋道。低筋面粉是指蛋白质含量在6.5-8.5的面粉，适合用来做蛋糕或者其它需要口感酥脆的点心，比如桃酥、酥饼等。
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
低粉是什么面粉
低粉是面粉的一种分类，适用于做酥皮类点心，但是不容易买到。此外人们也可以用20%的生粉与80%的面粉混合来代替低筋面粉，做出来的糕点，一样酥脆美味。并且在外表上看颜色较白，用手抓易成团，同时蛋白质含量也比较高。
低粉怎么配置
低粉配置的方法是用中筋面粉（或普通面粉）加上玉米淀粉以4:1的比例调配而成。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做蛋糕的低粉是什么粉
做蛋糕的低粉是低筋面粉，简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
低筋粉是面粉中的一种，用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉，软质小麦用于生产低筋粉。
