咖啡制作方法和配方？
1. 首先将V型滤纸厚边缘对折，将滤纸装入漏斗中，将装好滤纸的漏斗放到分享壶上，用热水将滤纸打湿,将分享壶里面的水倒掉。
2. 在滤纸上倒入磨好的咖啡粉，轻轻震动，将表面震动平，放到厨房电子秤上，电子秤的目的，是防止使用没有刻度的分享壶时，掌握好水的比例，将水秤出来。
3. 用细嘴壶，像蚊香一样，螺旋状从咖啡粉中心向外画圈，将水慢慢匀速倒入，约咖啡粉1.5倍的水，将咖啡粉全部打湿，焖煮30秒（也就是不用再往上滴水30秒）
4. 接着从咖啡水中心，像蚊香一样，螺旋状向外画圈，再由外向里螺旋状画圈，将水慢慢匀速倒入，倒配比中的水的一半后停顿几秒（如果掌握好水流，也可以不停顿，来回画圈，将水全部倒入，这里有很多争议，根据个人喜好来吧），将配比中剩下的水再次螺旋状全部倒入，一杯咖啡就做好了。
5. 注意：从第一次倒水开始，整个过程持续两分钟，然后可以根据个人喜好，加入糖或者炼乳。
怎样考咖啡师资格证？
咖啡师证的报名流程是：
1、报名：在职业技术鉴定指导中心平台进行报名；
2、填写信息：包括姓名、性别、身份信息等；
3、缴费：在规定时间内进行缴费即可； 4、报名成功后可打印报名表以及准考证，考试通过即可。 咖啡师资格认证分为三个层次：助理咖啡师（职业等级三级）、咖啡师（职业等级二级）和高级咖啡师（职业等级一级）。 其中助理咖啡师（具备以下条件之一者可申报初级职业资格）：
1、高中及以上学历：具有高中及以上学历，连续从事咖啡工作1年以上，经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时；
2、中专及以上学历：具有中专及以上学历，经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时。 咖啡师（具备以下条件之一者可申报中级职业资格）：
1、取得职业资格证书：取得助理咖啡师职业资格证书，连续从事咖啡工作1年以上，经咖啡师正规培训达到规定标准学时；
2、中专及以上学历：具有中专及以上学历，连续从事咖啡工作1年以上，经咖啡师正规培训达到规定标准学时
3、大专及以上学历：具有大专及以上学历，经咖啡师正规培训达到规定标准学时。 高级咖啡师（具备以下条件之一者可申报高级职业资格）：
1、取得职业证书：取得咖啡师职业资格证书，连续从事咖啡工作2年以上，经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时； 2、大专及以上学历：具有大专及以上学历，连续从事咖啡工作2年以上，经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时；
3、本科及以上学历：具有本科及以上学历，连续从事咖啡工作1年以上，经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。
咖啡小圆饼做法图解
1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到颜色发白，体积X
2、打发好的黄油里，加入花生酱。
3、继续用打蛋器混合均匀。
4、熟面粉过筛后，加入速溶咖啡粉，混合搅拌均匀。（熟面粉即是炒熟的面粉，把面粉倒入锅里，用小火翻炒，直到颜色略微发黄，闻到香味即可。冷却后使用。）。
5、把面粉混合物倒入黄油里
6、用手抓匀成为面糊。面糊的状态应该是较松散，但用手捏的话能够成团。
7、把面糊捏成小圆饼形状，排在烤盘上。
8、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右即可出炉。
花式咖啡的做法有哪些
1、以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。
2、将全脂鲜奶倒入不钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。
3、缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。
4、待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。
5、最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。
求咖啡的种类以及做法
咖啡的种类有：蓝山咖啡，卡布奇诺，拿铁，黑咖啡，意式咖啡，美式咖啡，焦糖玛奇朵，摩卡咖啡，欧蕾咖啡，麝香猫咖啡等。
拿铁咖啡做法
1、细砂糖倒入平底锅，加入盐、过筛的可可粉；
2、慢慢倒入清水，并用打蛋器搅拌；
3、将锅放在炉子上，加热，搅拌，直到沸腾；
4、煮开后，开小火，不断搅拌；
5、待浓稠后，关火，加入香草精，倒入干净的容器中，不加盖放凉，放进冷藏室中，了保存两周。
欧蕾咖啡做法
1、以120毫升
咖啡的做法
用料：咖啡豆25克、水300克。
1、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨。
2、研磨至比砂糖略粗即可。
3、将滤纸折叠边缘，放入滤杯。
4、水烧至90到95度，用热水X滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出。
5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒。
6、焖蒸中所有咖啡粉吸水后，开始二次注水，顺着一个方向画同心圆。
7、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，将滴漏下来的水倒入咖啡杯中即可。
港式咖啡做法
材料：散装精选红茶、全脂奶粉、糖 。
冲泡方法：
按1比1的比例各放6匙散装红茶入茶袋，加入烧开的水冲均匀茶粉，将火调大，晃动茶袋，这是第一次拉茶。将茶袋放入另一个红茶壶中，再用第一次的茶汤，将茶粉冲均匀，这是第二次拉茶。进行第三次拉茶。在茶汤中加入全脂奶粉。依个人喜好加入适量糖，搅拌后即可饮用。
花式咖啡的做法有哪些
1、以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。
2、将全脂鲜奶倒入不钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。
3、缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。
4、待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。
5、最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。
咖啡之翼鲜菇炒牛肉做法
食材：圆葱半个、胡萝卜半个、西兰花半个、肥牛100克、蒸鱼豉油、五香粉、鸡精、料酒。
步骤：
1、将胡萝卜和西兰花放入开水中煮2到3分钟。
2、水烧开下入肥牛片，水没过牛肉片即可，撇去上面的浮沫，加入料酒、五香粉少许白糖。
3、加入圆葱，倒入三大勺蒸鱼豉油。待肉片熟时再加入半勺蒸鱼豉油提味儿。
4、调入鸡精。
5、将煮好的西兰花和胡萝卜均匀的码在盛满米饭的碗中，中间加入肥牛肉。
咖啡奶茶的做法
牛奶倒进小奶锅里，点火烧开。放入红茶茶包，拎起茶包上下晃动，让茶汁充分演进牛奶里，拎出茶包，加入方糖拌匀。速溶咖啡打开，加开水泡好。把泡好的咖啡用筛网过滤，装进大些的容器里。煮好的牛奶茶也用筛网过滤混入咖啡中，加三花淡奶拌匀。混合过筛即可。
牛轧糖做法可以放咖啡粉吧
咖啡杏仁牛轧糖
材料：白色棉花糖150克，大杏仁50克，3合1速溶咖啡粉1小袋（18克），安佳无盐黄油50克，全脂奶粉90克，细沙糖30克
做法：
1、黄油放不沾锅小火熔化。
2、加入棉花糖继续小火熔化。
3、加入奶粉和速溶咖啡粉拌成团。
4、加入大杏仁碎。
5、趁热倒入铺了硅油纸的模具内。
6、压紧，包上保鲜膜冷藏过夜。
7、取出回温，再切成小块。
8、用糖纸包起来便可。
简单冰咖啡的做法
在低温下泡制。照此方法可以做出香甜可口的冰咖啡，比热酿咖啡少67%的酸。在低温泡制还能去除热酿咖啡中让人不舒服的苦味。将水和咖啡混合。按自身口味向水罐中加入一定量的粗磨咖啡。越深度烘焙的醇香咖啡豆越能带来浓厚的咖啡香味。加水。向水罐中加入9杯冷水或者常温水。浸泡。给水罐盖上盖子。在阴凉处浸泡至少12个小时。浸泡后，需将水与咖啡粉分离。过滤咖啡。将咖啡轻轻倒出，经过小孔筛子，倒入另一个容器。在筛子上放上过滤器，两张纸巾也行，轻轻将咖啡粉和水的混合物再倒上去，将水和咖啡粉完全分离。香甜浓郁的咖啡浓缩液就做好了。在一个玻璃杯里加一定量的冰块，倒入一份咖啡浓缩液，再加3份凉水或者牛奶就大功告成。可根据自己需要加糖。
