青萝卜怎么腌好吃又脆？
1、青萝卜不需要去皮，清洗干净 切成小指头粗细的长条，趁着晴朗的天，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右，如果太阳不是特别好，可以第二天放在通风处继续晾晒。
2、晒萝卜是制作咸菜的关键，要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不X，又比较软的状态为佳，能捏出来水或者干的发脆都不行。
3、萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，晒好的萝卜大约有3斤左右，撒上5勺盐。
4、在盆中X萝卜条，让香料和盐裹满所有的萝卜条。
5、全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。
6、腌制好的萝卜条是清爽表面略微有水分的，非常的爽脆，这是半成品原味的，但也可以直接吃，味道咸香。
7、吃的时候，根据个人口味拌入相应的调味料，香油、生抽、醋等都可以加入，拌匀就是一盘非常不错的小咸菜了。
绿萝卜整个腌制最简单的方法？
首先，将新鲜绿萝卜切成均匀的小块或细条，然后将其放入一个干净的瓶子或玻璃罐中。
接下来，加入适量的盐、糖、陈醋和水，并搅拌均匀，直到所有的腌制材料溶解。
最后，将调好的腌渍液倒入装有绿萝卜的瓶子或玻璃罐内，并确保所有的绿萝卜均匀分布在腌渍液中。
然后使用瓶盖或保鲜膜将其密封，并放入冰箱里腌制数天，直到绿萝卜变得酥脆且带有腌制味道即可。
自己在家怎么腌制青萝卜
食材：青萝卜100克、食盐5千克、五香面500克。
做法：
1、将青萝卜洗净去掉须根，切成粗条，放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐；
2、隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条；
3、一天后取出晾晒，并加以翻动，晒至三成干时收起，放入缸内；
4、将五香面拌入萝卜条内；
5、将萝卜条按实，上面压上重石；
6、每天取下重石，将萝卜条继续按实，反复7天即可。
青萝卜怎么腌好吃又脆
1、食材：青萝卜、辣椒面、五香粉。
2、把洗净的萝卜根据自己的喜好切成条或块，切好后撒适量盐是为了去一部分萝卜的水分，切好撒盐控水待用。
3、萝卜控水后，放置在通风的地方，一般天好晾一天好，中间得勤翻动，让切好的萝卜条均匀风干即可。
4、萝卜条稍微变干即可，晒太干会吃起来比较硬，把晒好的青萝卜干放入容器中，加入适量辣椒面，五香粉搅拌均匀即可。
青萝卜怎么腌咸菜好吃
- 青萝卜怎么腌咸菜好吃
- 做法：1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。真正讲涪肌帝可郜玖佃雪顶磨究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
青萝卜怎么腌好吃
- 泡萝卜怎么做
- 食材清单青萝卜盐砂糖醋酱油干辣椒五香粉花椒烹饪步骤110点击查看大图青萝卜，洗净泥土210点击查看大图准备切小条状310点击查看大图我大概切的手指粗度那样大小，因为放盐后X后还会变细410点击查看大图放盐，腌2小时左右腌出萝卜的水分510点击查看大图用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分610趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动，因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。710点击查看大图4.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分，这样最后浸泡调料汁儿才好吃810点击查看大图调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉910点击查看大图料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入，因为家里白糖不太多了，我又往罐子里加了点白糖，糖这个东西也是多不得了，平时做饭，我也是基本用木糖醇来代替，加了蜂蜜后的萝卜条，其实口感很好最后一步点击查看大图配上一碗粥，或者早点大饼鸡蛋里放上几条这样的萝卜条咸菜，味道不错的
