猪蹄怎么炖容易烂6招炖猪蹄又烂又好吃？
1、加山楂
炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。
2、加醋
炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。
3、加木瓜
猪蹄和木瓜同煮易酥烂。
4、火候
炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。
5、温水炖煮
为确保猪脚的软烂，焯过后水就不应当再浇凉水，放入足够量的温水炖煮容易烂些。
6、用压力锅
建议压力锅来炖，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。
炖猪蹄详细做法？
1、主料：猪蹄、花生仁适量。
2、辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
3、制作步骤：猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。
4、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。
螃蟹炖猪蹄如何制作
材料：螃蟹200g，猪蹄400g，料酒40g、精盐40g、味精20g、葱段20g、姜片40g。
做法：
螃蟹去皮，掰开成片，洗净；猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；锅置火上，放入清水，将螃蟹、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
功效：健脑安神，润肺止咳，还有美容作用。
如何炖猪蹄
炖猪蹄需要准备食材：黄豆、竹笋、猪脚、料酒、盐。共分为4个步骤，以下是炖猪蹄的详细操作：
操作/步骤
1
处理食材
将黄豆浸泡过夜，将笋去皮连刀切块，猪脚洗净。
2
煮沸
猪脚放进锅里煮沸，捞去浮沫，加入适量的料酒，煲十分钟。
3
煲半个小时
然后加入黄豆用中火煲半个小时，煲的过程中翻动一下，以免粘锅。
4
完成
加入笋、适量盐，煲二十分钟即可食用。
总结：以上就是关于如何炖猪蹄的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
如何清炖猪蹄需要什么料啊
原料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手三分之二处，用大火将汤汁烧开；
4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
如何炖猪蹄的家常做法
炖猪蹄的家常做法如下：
原料：猪蹄、猪排骨、鸡骨架
辅料：白菜、海米、盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒
步骤：
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火熬煮，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
如何炖腊猪蹄和干豆角
干豆角炖腊猪蹄具体做法如下：
准备食材：腊猪蹄适量、干豆角适量、葱结适量、老姜适量、花椒适量、胡椒面适量、鸡精适量、香葱适量、香菜适量。
做法步骤：
1、提前把干豆角用温水泡发好；
2、泡好后将干豆角捞出，泡干豆角的水沉淀后可以用来炖腊猪蹄；
3、香葱和香菜切好备用；
4、锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合；
5、焯好腊猪蹄后捞出放入锅中；
6、依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄；
7、约25分钟后，放入干豆角；
8、约25分钟左右后腊猪蹄炖好，放气揭盖，在炖好的干豆角腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜即可。
如何把猪蹄炖得又白又软
做猪蹄的方法：
材料：猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。
步骤：
1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；
2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；
3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水；
5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时；
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
如何炖腌过的猪蹄
原料：腌制猪蹄、笋干、生姜。
1、烧一锅开水。放入腌制猪蹄，煮5分钟左右捞起；
2、将笋干冲洗干净；
3、将生姜拍扁；
4、将笋干、腌制猪蹄、生姜全部放入锅中；
5、加入适量清水；
6、盖好盖子，大火烧开后调到最小火，炖2个小时左右；
7、加入适量的盐，继续炖10分钟即可。
黄酒炖猪蹄怎么做如何做好吃
材料：猪蹄2个、黄酒半瓶、八角1个、葱适量、姜适量、冰糖适量、花椒适量、桂皮1片。
黄酒炖猪蹄做法：
1、锅中入水，放葱姜，入猪蹄焯水去腥，煮出浮沫后把猪蹄捞出。
2、准备好葱、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黄酒。
3、锅中倒油，放入冰糖小火熬化，呈焦糖色。
4、放入花椒榨花椒油，榨完的花椒捞出不要，下八角、桂皮、葱姜爆出香味。
5、下猪蹄炒糖色。
6、猪蹄上色后倒入料酒，再加入适量的酱油、水，大火烧开。
7、大火烧开后把猪蹄和汤都移入电压锅中。
8、调到蹄筋一档。约三十分钟左右可以压好，电压锅放气后，再把猪蹄和汤倒入刚才的炒锅中，大火收汁的同时再根据口味补一些盐。
9、装盘即可。
洋芋果果炖猪蹄怎么做如何做好吃
主料：猪蹄1个、干洋芋果果10个、干香菇5个、香料适量。
洋芋果果炖猪蹄的步骤：
1、 将猪蹄剁成块，上色；
2、 在猪蹄中放入香料，加适量水焖香，焖至8成熟；
3、 把猪蹄倒入电炖锅，加水，加入干洋芋果果和香菇，慢火炖一个小时，即可出锅。
如何做黄豆炖猪蹄好吃
第一、 首先将买回来的猪蹄放到火上烧去表面上的猪毛，如下图所示。
第二、 然后把猪蹄切成段，如下图所示。大家在砍猪蹄的时候，一定要非常小心，防止刀砍伤自己。如果你不会砍猪蹄，那么你可以让超市的员工帮你砍好，也是可以的。
第三、 接着把猪蹄倒入锅中，加入适量的料酒，开大火煮5分钟，如下图所示。
第四、 然后往锅中加入适量的冰糖，等到冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒上色，如下图所示。
第五、 接着往锅中加入适量的大蒜段，香叶和八角，翻炒一分钟，如下图所示。
第六、 然后往锅中加入适量的酱油和排骨酱，翻炒两分钟。
第七、 接着往锅中加入适量的清水、盐巴和味精，翻炒片刻倒入高压锅煮40分钟。
第八、 然后把压好的猪蹄倒入锅中，开大火收汁，如下图所示。
第九、 最后撒上葱花就可以出锅了。一道美味可口的黄豆炖猪蹄就做好了，希望大家能够喜欢。
