牙签牛肉的做法最正宗的做法？
1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋葱，然后X腌制15-20分钟以上；
2、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
3、锅内放油，烧至五六成热，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入锅内，炒几下下笋炒，加点盐（不用太多，因为牛肉本身已经进味，就只要笋有味道就行了），炒到笋里的水分干了，染上了辣椒的红颜色，这时把过油炸好的牛肉放进去一同煸炒，加入孜然、茴香加点白酒，提味，5分钟左右大概就差不多了，这时加入鸡精、味精，装盘，再放上切好的香菜即可。
牛劲道翘脚牛肉技术培训好不好？
在的，培训费18800，老板直接在总店后厨实战指导，包教包会，牛劲道跷脚牛肉培训的时间一般是2-5天，分为有厨房经验的学员和没有厨房经验的学员，不过都是学好学满意为止，你学会了还想再巩固下也是可以的。
牙签牛肉的正宗做法
牙签牛肉的正宗做法：牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、X筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨X和贫血久病及面黄目眩之人食用。
求邵阳牙签牛肉的做法
主料：牛踺子。
辅料：植物油、生姜、蒜、香葱、青红椒、鸡精、X粉、孜然粉、盐、辣椒末、鸡蛋清。
步骤：
1、牛肉切成小块，青红椒、香葱切末，生姜切丝，蒜切片；
2、把切好的牛肉放入盆中，加入X粉、鸡蛋清、盐拌匀，腌制20分钟；
3、将腌好的牛肉用牙签串好；
4、锅中倒入植物油烧热，放入串好的牛肉炸熟后捞出沥干；
5、锅烧热放生姜、蒜爆香，然后放入牛肉、鸡精、辣椒末、孜然粉翻炒均匀即可。
牙签牛肉的做法
1、将牛肉清洗干净后切小块。
2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌匀。
3、小葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出。
4、待冷却后倒入牛肉中抓匀，腌渍30分钟入味。
5、用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。
6、净锅复火上，加油烧至五成热，放入牛肉后转中火炸1分钟。
7、关火，捞起沥油即可。
牙签牛肉的正宗做法，牙签牛肉怎样做才好吃的做法步骤
- 牙签牛肉的正宗做法，牙签牛肉怎样做才好吃的做法步骤
- 牙签牛肉的做法1.牛肉洗净，按肉横纹理切成条再改成小块，放入盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，十三香，生粉拌匀腌制两到三小时，腌好后，串上牙签2.锅中放油，油热后放入牙签牛肉炸，待牛肉有些收紧变色时捞起，再放入炸好的牛肉复炸至表面有些焦酥时捞起3.倒出锅中的油，放入炸好的牛肉后，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白熟芝麻，翻炒均匀即可
