海底捞虾滑怎么做呢？
1、食材：海虾肉约300g、淀粉1勺、蛋清1个、盐2g、葱姜水3-4勺。
2、海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。
3、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。
4、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐；
5、用筷将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感）。
6、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右即可烹饪。
滑炒虾仁家常做法
1、主料：虾仁250克，黄瓜50克，冬笋50克，胡萝卜50克，鸡蛋清1个。调料：花生油500克（实耗50克），料酒15克，盐4克，味精2克，醋5克，葱末5克，姜末3克，淀粉15克，香油5克，鲜汤适量。
2、将虾仁洗净，放在碗中，加入盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆；黄瓜洗净，从中劈开，去籽，切小菱形片；冬笋去皮，洗净，切与黄瓜相同的片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片。黄瓜片、冬笋片、胡萝卜均用开水焯烫断生，控净水；
3、将花生油放在锅内，坐在火上烧至五六成热时下入虾仁，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控油，然后把冬笋片、胡萝卜片下入，略炸一下，捞出控油；
4、原锅留少许底油回到火上，烧至七八成热时下入葱末、盖末炝锅，炒出香味后，倒入滑好的虾仁、盐、醋和少许鲜汤，汁烧开，淋入香油拌匀，即可出锅装盘。
怎么做虾滑 虾滑做法
1、做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
2、虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
3、切点葱花和葱姜末，里面加点开水。
4、把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。
5、加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。
6、加一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。
7、倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可。
手打虾滑丸做法
吃火锅当然少不了虾滑了，自从跟朋友去老城区火锅吃过一次以后就迷上了吃火锅，别看虾滑吃起来好吃，做起来也是个技术活
青虾去头尾、泥线、洗净
青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎
加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲
加入淀粉，继续用力搅拌至均匀
用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸
虾滑怎么做才最好吃
1、准备青虾一斤，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
2、虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
3、切点葱花和葱姜末，里面加点开水。
4、把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。
5、加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。
6、加一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。
7、倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可。
虾滑怎么做好吃
水煮虾滑制作方法：
1、准备食材：虾、蛋清、淀粉、油、盐、葱花、酱油。
2、虾剥壳去头尾、虾肠，用刀背剁碎。
3、加入蛋清一个，淀粉和盐，同方向不停搅拌直至上劲。
4、搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，装入裱花袋备用。
5、锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。
6、煮熟后调入酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火，出锅即可食用。
虾滑怎么做啊～
虾滑
材料：虾300g、蛋清1个、淀粉5g、油适量、盐适量、葱花适量、老抽适量。
做法：
1、虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右；
2、用刀背剁碎；
3、加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克，同方向不停搅拌直至上劲；
4、搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右；
5、装入裱花袋备用，若无裱花袋也可下锅时直接用勺子挖；
6、锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑的体积略等；
7、煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火，出锅即可食用。
虾滑水饺怎么做
主料：鲜虾、五花肉。
辅料：花生油、酱油、料酒、香油、盐、鸡精、葱、姜。
将新鲜的虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线，然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净；将洗净的虾切成虾丁，放在一旁再剁五花肉，与葱、姜一起剁馅细；拌好后加入花生油、酱油、料酒、香油、盐、鸡精，再次搅拌均匀，加水再调匀即可。
虾滑是用什么虾做的
具体因情况而定，一般使用青虾。青虾肉质鲜嫩细致，而且还有着一定的补脑作用。但制作原材料也没有严格要求。根据成本等各方面，餐馆所选用做虾滑的虾也不同。
虾滑可以怎么吃：
虾滑是用虾仁打碎后，加入些许淀粉，蛋清搅碎、摔打制成的，因为虾滑肉质细腻鲜美，成为了下火锅的热门美食，当然除了火锅，虾滑也还有很多种吃法。
虾滑蒸蛋便是一种，虾滑蒸蛋因为很容易 进食又很嫩滑，因此很受老人和小孩的喜爱。还可以做成虾滑小米粥，营养丰富。虾仁炒蛋也是一道美味可口的佳肴。香菇虾滑同样也是一道简单又美味的菜，在家也能做出美味的虾滑。值得注意的是，虾滑所含的淀粉不能太高，不然会影响口感，流失美味。而吓人的含量越高，虾滑的口味则越纯正。
虾丸子怎样做到又嫩又滑
主料：虾肉800克，辅料：水淀粉少许，黄酒2汤匙，鸡蛋清2个，盐6克，生姜汁2汤匙。
1、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸，备好调料。
2、把虾茸放入盆里，加入各种调料后拌匀，再把水淀粉捞起加入。
3、拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣也不会倒下。
4、起锅烧水，用虎口慢慢的将虾茸X，锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里，等成形后捞起即可。
虾滑的家庭做法简单好吃
虾滑可以做清蒸虾滑、芦笋虾滑、滑蛋虾仁。滑蛋虾仁共有5步，准备食材：虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个、葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。以下是具体操作步骤：
操作/步骤
1
腌制虾仁
虾仁中放料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2
焯水
清水入锅，加入玉米粒、青豆，焯水10秒。
3
虾仁焯水
清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒。鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
4
炒熟蛋液
锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。
5
炒制完成
倒入虾仁、玉米粒、青豆、盐小火翻炒均匀即可。
总结：以上就是关于虾滑的家庭做法简单好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
