酱猪蹄怎么做的？
步骤：
1. 猪蹄子洗净后，用刀在表面划十字花纹，用开水焯水去血水和杂质。
2. 葱姜蒜切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒一会，放入猪蹄子煸炒。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、肉桂、香叶、辣椒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时直到猪蹄软烂入味。
5. 煮好后将猪蹄取出，放入盘中待凉。
6. 炖汤煮浓后，将其过滤，制成酱汁备用。 7. 待猪蹄凉透后，切成小块，淋上酱汁即可享用。
提示： 1. 猪蹄子焯水的水温要高，这样可以更好地去除血水和杂质。 2. 炖煮的时间要足够长，使猪蹄煮软
韩国酱猪蹄做法还有蘸酱
主料：猪蹄。
配料：食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、陈皮、豆蔻、草果、香叶、白糖。
猪蹄的做法：
1、将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄烫，5分钟后取出沥干备用。
2、锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜煸炒至出香。
3、下猪蹄并同时烹入料酒，加入生抽和老抽。
4、用木铲翻动猪蹄，倒入开水，然后加白糖。
5、大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右。
6、开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅。
酱猪蹄的做法
准备材料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
以下是做法：
1、猪蹄买好后让商贩斩件，回家冲洗干净，入沸水煮尽血水后捞起；
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干；
3、电压力锅内倒入猪蹄，加水，以刚没过猪蹄为宜，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右；
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用；
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、
酱猪蹄的做法与上色
酱猪蹄的做法与上色步骤如下：
材料：猪蹄、生姜、大蒜、八角、花椒、黄豆酱、老抽、冰糖、盐、料酒、味精。
1、将猪蹄在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净；
2、猪蹄沥干水份备用；
3、锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色；
4、迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再继续翻炒；
5、加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒；
6、翻炒上色；
7、加水没过食材
酱香猪蹄的做法
配料：猪蹄1对、姜1块、葱1根、蒜3瓣、八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干辣椒3根、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽45毫升、白砂糖5克、冰糖30克、食盐5克。
步骤：
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
2、姜去皮切成片，大葱切成5厘米长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3、向锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶和干辣椒，煸
酱猪蹄的家常做法
酱猪蹄的做法：
食材：猪蹄1对、姜1块、大葱1根、蒜3瓣 、八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干红辣椒3根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、白糖1茶匙、冰糖30克、盐5克。
方法步骤：
将猪蹄洗净，锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用；姜去皮切成片，大葱切成5厘米长段，大蒜去皮切片；不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒；倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上；倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖锅盖，改成小火炖煮1、5小时；打开锅盖，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁收干即可。
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酱猪蹄的做法：
1、将所有材料备齐。
2、将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄川烫，5分钟后取出沥干备用。
3、锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料。
4、下猪蹄并同时烹入料酒。
5、加入生抽和老抽。
6、用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色。
7、倒入开水，加白糖。
8、大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时。
9、最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可。
酱肘子的做法：
1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出。
2、锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料，桂皮，辣椒，葱，姜，花椒，小茴香，蒜炒香。
3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入炒好的调料。
4、倒入适量开水没过肘子，加入老抽，花雕酒，焖煮1小时。
5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂，重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。
酱炒猪蹄的做法，酱炒猪蹄怎么做好吃，酱炒猪蹄
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- 主料猪蹄1000g辅料油适量盐适量甜面酱适量黄豆酱适量番茄酱适量腐乳适量生抽适量酱油适量冰糖适量葱姜适量大料适量料酒适量步骤1.猪蹄切成小块儿洗干净，用冷水浸泡40分钟。2.猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。3.碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳搅拌均匀。4.再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁。5.起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。6.倒入酱汁炒，小火炒。7.炒出酱香味道，猪蹄入锅炒。8.炒均匀，加适量开水，加冰糖，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。9.烧至猪蹄9分熟，加盐炒。收汤入味，猪蹄熟，即可盛出享用。
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- 食材用料 猪蹄两个相克食物 橘皮适量 啤酒两瓶 料酒半碗 生抽或黄豆酱油半碗 黄豆酱适量 花椒一小捏 大料二-三瓣 香叶二片 草果一个 桂皮一段 白芷一片 葱姜蒜适量 酱猪蹄的做法 一.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换二-三次水 二.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下） 三.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱 四.把调料放入盘中备用（草果切成两半） 5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱 陆.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料 漆.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖二个小时 吧.两个小时后关火浸泡一会儿 9.凉吃热吃都非常美味哦 用手机看这道菜做法 小贴士 一.用橘皮泡猪蹄可以去除猪蹄的腥臭味，二.黄豆酱和酱油的用量都很大，足够入味了，迹福管凰攮好归瞳害困所以不用放盐，三.调料也可以直接用超市买的炖肉料
酱猪蹄的做法，酱猪蹄怎么做好吃，酱猪蹄的家常
- 酱猪蹄的做法1.将所有材料备齐2.将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用3.锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香4.下猪蹄并同时烹入料酒5.加入生抽和老抽6.用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色7.倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖8.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右9.最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅
酱烧猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
- 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。担骇曹较丨记查席肠芦姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
