如何做腐X？
【腐X】
主要食材：五花肉、豆腐乳
【制作方法】
1.我买的是切成长条的五花肉，最好买整块的五花肉。因去买五花肉的时候，剩下的都是已经切成长条状的，这样的五花肉不好切薄片。
2.不经常做腐X的话，买一小瓶就可以。
3.五花肉冷水下锅，放几粒花椒，几片姜片，两勺料酒，煮20分钟再捞出。
4.五花肉捞出后不能冷水冲凉，要自然放凉后切薄片。（如果你买的也是长条状的五花肉，就先分成三等份，再依次切薄片）
5.一斤的五花肉，我用了4块豆腐乳。豆腐乳用勺子压碎，让每片五花肉上裹满豆腐乳。
6.肉皮朝下，裹满腐乳的五花肉依次放在碗里，先别急上笼蒸，放置15分钟。很多人少了这个步骤，就会做得不够入味。
7.上笼蒸之前，再淋上一点腐乳汁，中火蒸40分钟关火。焖上半小时再开火，第二次蒸30分钟即可。有了这一步，才能做得软糯可口，入口即化。
腐X家常做法步骤？
腐X是一道很家常的菜肴，全国各地都有很多不同种类和风格的做法。以下介绍其中一种做法：
准备材料：将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用。将猪肉（一般选择五花肉）焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫，切块。
点火至最大，锅中放油，油热后转小火，放入冰糖，用锅铲不停搅拌，至冰糖慢慢变小了。立刻转中火，一边继续用锅铲搅拌。
放入切好的肉块，好好翻炒几下，炒匀。将腐乳倒入锅中，翻炒均匀。
调入料酒翻炒，加少量的老抽。加入开水没及肉面，放入葱段、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
开盖后加入少量的盐，煮至肉熟烂程度后加味精调味即可。
公开上海腐X的做法
1、准备食材：五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。
2、做法：准备好带皮五花肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。
3、捞出稍微晾凉后切成麻将块。
4、炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。
5、放入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。
6、小火炖一小时。
7、盛入碗中放入蒸锅，大火蒸半小时。
8、肉皮朝上，摆盘完成。
腐乳红烧肉做法
1、五花肉洗净切块备用。取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
2、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
3、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖上盖子转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
河南腐X的做法是什么
1、五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结；
2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用；
3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂；
4、把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
求腐X炒洋葱的做法
原料：猪肉100克、洋葱400克、腐乳汁适量、盐适量
1、猪肉先用腐乳汁腌制几个小时入味；
2、洋葱切片；
3、肉腌制好后切片；
4、油热后，放入洋葱炒变色，取出；
5、倒入腐X，炒至变色；
6、加洋葱倒入，调味，出锅即可。
腐X的正宗做法是什么
1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。
2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。
3、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。
4、调入料酒翻炒，加少量的老抽翻炒均匀。
5、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
6、开盖后加入少量的盐，鸡精调味即可起锅。
腐乳扣肉的做法
腐乳扣肉是一道老少皆宜的美食，才各大餐馆都会看到腐乳扣肉的身影，都是很多客人必点的佳肴，那么，腐乳扣肉的做法有哪些呢
腐乳扣肉的口味有点偏甜，因此，特别适合南方的朋友们。准备好500g素酱肉、60g腐乳汁，然后准备好必要的调味料。准备好必要的食材之后，将素酱肉切成长条，然后将腐乳汁抹在盛肉的碗上，再将切好的肉条向下整齐的码入碗中，随后把剩余的腐乳汁浇在上面，再加入100克的白汤、2克的白糖、1克的味精，然后将汤灌入另一个碗里面，随后放入笼屉里面用大火蒸大约七到八分钟，随后将汤灌入另一个碗里面，将蒸好的肉扣在盘里面。下面开始在大火中，熬制由姜末、白汤、白糖、味精等组成的原汤。烧烤以后，再用湿淀粉调稀勾芡，随后加入香油，浇入蒸好的肉就可以了。
腐乳扣肉的做法中，一定要提前准备好各种食材，通过各种调料的组合，再按照上面的步骤，就可以制作完成腐乳扣肉。
豆腐乳扣肉正宗做法
1、将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤灌入另一碗中，蒸好的肉扣在盘里。
3、炒勺内放香油(1半)，在旺火上烧7～8成热，下入姜末，白汤(余量)、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇入蒸好的肉上即成。
腐X包子做法
1、五花肉洗净，去皮，五花肉要选脂肪厚的这种，做腐X一般都用纯白肉，但我们自家做的馅比较足，所以基本白瘦五五分就可以了，记住肉馅过瘦口感不好。
2、五花肉切片，改刀切条再切粒，基本是这样的比例，其实可以再肥点，主要是我做给小孩和老人家吃，放入红腐乳汁和白糖拌均匀，我只放汁，颜色比较漂亮，也可以专门买红腐乳汁，有的卖的。
3、米酒一勺，我这次用的酱香型白酒，放了半羹刚好，搅拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜。面揉光滑，面团X好好，盖上保鲜膜醒10分钟，准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的，准备包包子了。
4、捏出均匀漂亮的褶子，一个个包好后，放蒸锅发酵半小时。开大火，水开后蒸十五分钟，然后把火关到最小，开盖，好看好吃的包子就蒸好啦，关火。
5、面松软馅香甜，肉汁渗透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！
腐X怎么做要简单的做法
腐X的做法：
材料：五花肉适量、姜片适量、腐乳适量、啤酒适量、冰糖适量。
具体做法：
1、先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水；
2、开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块；
3、热锅热油，煸香姜片；
4、再把肉块加入稍微煸一下；
5、加入腐乳汁，一块腐乳炒匀；
6、加入啤酒一罐，冰糖烧开；
7、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止，大概半个多小时即可。
怎么烧红烧肉 五花肉的做法大全 腐乳五花肉的
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- 腐乳焖五花肉的做法腐乳焖五花肉的做法腐乳担础曹飞丨读查嫂肠讥焖五花肉的做法腐乳焖五花肉的做法腐乳焖五花肉的做法材料材料：五花肉一块，葱段，姜片，调味料：油，南乳汁，生抽，料酒，糖少许。做法1.五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，即用筷子很容易插进去的程度。然后把肉切成大四方块2.炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄3.然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色4.然后拿一个碗，肉皮朝下放置，放蒸锅里蒸2个小时到肉X盛出摆盘。5.把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠，然后浇在肉上即可。
