宁波年糕是什么材料？
宁波年糕是浙江省宁波市的传统特产，以宁波水磨年糕为主，以粳米和水磨糯米粉为主要原料制成。制作方法是先将粳米和水磨糯米粉按一定比例混合，然后用水和成米粉面团，再通过水磨方式磨成细粉，最后经过挤压、切块和烘干等多个工序制作而成。
宁波年糕口感软糯，X细腻，味道香甜，是宁波地区春节期间必备的传统美食之一。
宁波年糕大米糯米比例？
制作年糕时大米和糯米的比例一般为2：1或者1：1，如果想更加Q弹可以适当调整比例为7：3，其中粳米占7成，糯米占3成。当然，也可以根据自己的口味和需求进行调整。
年糕是糯米做的吗
制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住X，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。
年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤，当一边出现泡泡时翻烤另一边，烤得年糕鼓涨时即可。
年糕也可用糯米和大米按6:4的比例混合后制作.现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。
黄米面年糕怎么做
黄米面年糕深受大家的喜爱，但是很多朋友不知道黄米面年糕怎么做，今天就和大家聊聊黄米面年糕怎么做，希望这篇经验能够给大家带来帮助。
将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用，将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸煮半个小时备用。
将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，再加入一个煮熟的红薯，搅烂和进面里。
容器里铺一层红枣，再铺上一层两厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，中火蒸上40分钟，然后关火焖10分钟即可。
红糖糯米年糕怎么做如何做好吃
用料：糯米粉2斤 、粘米粉3两 、红糖6两 、辅料花生油小半碗 、清水适量 。
做法步骤：
1．把糯米粉和粘米粉倒在一个盆子里；
2．红糖块放5碗水煮化；
3．加上半碗花生油；
4．红糖水慢慢倒进米粉里搅拌均匀，要边倒糖水边揉面团，直至面团全部渗入水分；
5．用一个较大的不锈钢盆子，在盆子内底部涂上一层花生油；
6．把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右；
7．蒸好面团后放凉；
8．刀沾一点水，切开年糕，此时就可以直接食用了；
9．也可在平底锅放适量油烧热，把年糕放下小火煎至两面焦黄即可食用。
家庭做糯米面年糕怎样做
准备材料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用；把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅；在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层；上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
如何用纯大米做年糕
用料：大米80克、配方奶100毫升、有机红枣3颗。
1、大米放入清水中，浸泡3小时。 大米浸泡可以让米粒吸饱水分，做出来的年糕会更加软糯。
2、奶锅水开，放入红枣大火煮10分钟。
3、煮熟后用筛网捞出，稍稍过凉下，去核、去衣，切成小丁备用。
4、大米沥干水分倒入果汁杯中，再加入配方奶，搅打成米浆。
5、把米浆倒入垫有硅油纸的模具中。
6、再把红枣丁均匀的洒在米浆上。
7、冷水上蒸锅，盖个盘子，大火蒸30分钟。
8、取出倒扣在菜板上，冷却至不烫手后撕去硅油纸。
9、切成自己喜欢的大小即可。
农村黄米面年糕怎么做
农村黄米面年糕的做法：
1、准备材料：黄米面250克、开水150克、干红枣适量。
2、干红枣去核，温水泡软。
3、黄米面放盆里备用。
4、将开水慢慢倒入黄米面中，揉成团，分成6等份。
5、取一份放适量枣，揉成团。
6、凉水上锅蒸，大火烧开转中小火蒸25～30分钟即可。
红糖糯米年糕怎么做如何做好吃
用料：糯米粉2斤 、粘米粉3两 、红糖6两 、辅料花生油小半碗 、清水适量 。
做法步骤：
1．把糯米粉和粘米粉倒在一个盆子里；
2．红糖块放5碗水煮化；
3．加上半碗花生油；
4．红糖水慢慢倒进米粉里搅拌均匀，要边倒糖水边揉面团，直至面团全部渗入水分；
5．用一个较大的不锈钢盆子，在盆子内底部涂上一层花生油；
6．把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右；
7．蒸好面团后放凉；
8．刀沾一点水，切开年糕，此时就可以直接食用了；
9．也可在平底锅放适量油烧热，把年糕放下小火煎至两面焦黄即可食用。
糯米面年糕怎么做
主料：糯米、白糖、麻仁、青梅、葡萄干桃脯20克、冬瓜条、白莲。
步骤：
1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
年糕是什么做成的糯米还是米
制作年糕时使用糯米或大米都可，但传统年糕使用糯米。
年糕制作方法：
一，八宝年糕：
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法：
1、将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用；
2、将白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅；
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层；
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
二，夹心年糕：
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法：
1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块；
2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅；
3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，用刀切成块即可。
年糕是用什么米做成的
1、制作年糕的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，然后将模具涂抹一层油，将磨好的水浆倒入模具后上锅蒸熟，待脱模包装好即可。
2、糯米是江南的特产，在北方像糯米那样的粘性谷物，古来首推黏黍，这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食，明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于正月元旦，啖黍糕，曰年年糕，不难看出，年年糕是北方的粘粘糕谐音而来。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。
