金华火腿的做法？
金华火腿是中国传统肉制品中的精华，金华火腿的加工工序分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等八十多道工序，历时10个月，其主要制作工艺如下：
原料选择
金华火腿一般选用金华“两头乌”的鲜后腿，它具有腿心饱满，皮薄爪细，精多肥少，肉质细嫩等特点。
修割腿坯
选好原料X行修割腿坯，刮净腿皮上的细毛，削平耻骨，除去尾椎，把表面和边缘修割整齐，挤X管中的淤血，腿边缘修成弧形，使腿面平整，呈柳叶形。
腌制
修割X行腌制，堆放火腿时皮面朝下，肉面朝上，最上一层皮面朝上，腌制的适宜温度为8℃左右，腌制时间35d左右。腌制过程中，要注意撤盐均匀，整个腌制过程分为六次到七次上盐，腌制至肌肉坚硬，肉的表面保持白色结晶的盐霜即可。
浸泡刷洗
将腌好的火腿放在清水中浸泡，肉面向下，全部浸没，水温10℃左右，浸泡约10h，浸泡至皮面浸软，肉面浸透。浸泡后用竹刷将脚爪、皮面、肉面等部位顺纹刷洗干净，再放入清水中浸泡2h。
晾晒整形
将洗净的火腿每两只用绳连在一起，吊挂在晒腿架上，晾晒至皮面黄亮、肉面铺油。晾晒至腿面基本干燥X时，加盖厂印、商标，并进行整形。整形是把火腿放在校型凳上，绞直脚骨，锤平关节，捏拢小蹄，绞弯脚爪，捧拢腿心，使之呈X状。
发酵堆叠
火腿发酵的时间一般为五个月，发酵至皮面呈枯黄色，肉面油润。发酵可使火腿的水分进一步蒸发，并使火腿肌肉中蛋白质发酵分解，增进产品的色、香、味。经过发酵修整的火腿，按照火腿的大小和干燥程度，分别堆叠在木床上，肉面向上，皮面向下，每隔5-7d翻堆一次，使之渗油均匀。
火腿肠的制作过程恶心视频是真的吗？
看来那个视频几年，感觉太恶心了，现在我们一家人从来不买火腿肠吃，只要看到就会想起那个让人呕吐的制作视频
云南火腿怎么做好吃
1、直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
2、青椒炒火腿，火腿切薄些；土豆焖饭，火腿切成小丁；切成块和白菜用砂锅煮，X菜甜汤浓，非常好吃。
火腿肠和鸡蛋怎么做
1、火腿肠先切小段，再切成片，盛入碗中备用，小葱切段，鸡蛋打散，调入盐和少许料酒，打散备用。
2、热油锅，倒入打散的蛋液，凝固时翻炒，炒熟后盛出备用。
3、锅底留油，倒入火腿肠，小火翻炒，呈微黄色时倒入鸡蛋翻炒均匀，放入小葱继续翻炒均匀，这道火腿肠炒鸡蛋就完成了。
黄瓜炒火腿肠怎么做
黄瓜炒火腿肠的做法：黄瓜切片，火腿肠切片，蒜头拍烂，葱切段。热锅热油，油冒烟放入蒜瓣和火腿片。火腿略变色即放入黄瓜片，大火爆炒2分钟。加入盐、鸡精、生抽调味，撒葱段出锅。
怎么做火腿炒面
火腿炒面特别好吃，下面和大家分享一下怎么做火腿炒面，希望可以帮助到有需要的朋友。
水开后，放入面条。
煮熟后，面条过凉水。
锅中倒油，放入火腿。
放入青菜，翻炒均匀。
将面条放入锅里。
倒入酱油。
翻炒后，放入辣椒酱。
放入鸡精和白糖。
装盘盛出，火腿炒面即可完成。
肘花火腿怎么做好吃
一、爆炒火腿
1、准备食材：西兰花适量、盐适量、蚝油适量、肘花火腿适量、蒜适量、鸡精适量。
2、西兰花洗干净掰成小块，水烧开加入盐和油，焯一下。沸腾后40秒左右就捞出来。
3、肘花火腿切块，蒜切片。
4、热锅冷油炒香蒜以后，加入西兰花和火腿，翻炒20秒，加入蚝油，盐，鸡精出锅即可。
二、黄瓜拌火腿
1、准备食材：肘花火腿100克、黄瓜2根、香菜1小棵、大蒜3粒、蚝油1勺、白醋少许、芝麻油1勺、白糖1小勺、生抽10毫升。
2、肘花火腿，切成厚薄均匀一致的薄片，切好的火腿片摆在盘子里，首尾相接成环状待用。
3、黄瓜洗净，去掉头尾，先用刀拍扁，再切成小块。
4、切好的黄瓜放入盆里，香菜切段，大蒜切末一起放入。
5、再加入蚝油、白醋、芝麻油、白糖和生抽等所有调料，把黄瓜和调料拌匀，再倒在火腿片上面即可。
三、火腿炒西葫芦
1、准备食材：肘花火腿1小段、西葫芦半个、葱适量、姜适量、盐适量。
2、取一小段火腿，西葫芦洗净去皮，西葫芦和火腿均匀切片。
3、起锅烧油，葱姜爆香。
4、倒入切好的西葫芦和火腿片快速翻炒，同时烹入少量清水以防粘锅，加入适量盐翻炒均匀即可。
黄瓜炒火腿怎么做
材料：黄瓜1根、火腿肠3根、盐适量、鸡精适量、蒜。
做法：
1、黄瓜洗净切片，火腿肠切片。
2、蒜去皮，切片或者切丁。
3、锅中加入适量的油，小火加热两分钟。
4、油加热后，加入蒜片，小火炒两分钟。两分钟后，将蒜捞出。
5、蒜捞出后，加入火腿肠，翻炒三分钟。
6、加入黄瓜，翻炒两分钟后即可出锅。
金华火腿做菜前怎么处理
金华火腿在做菜前应在火腿上涂些白糖，然后在食用前将表面的发酵层刮掉即可。金华火腿又称火朣，浙江金华X传统名产之一。具有X的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形四绝而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品。
火腿炒面怎么做
1、准备食材：炒面一盘、小青菜8颗、火腿肠两个、鸡蛋一颗、小米椒三个、辣椒粉一勺、生抽两勺、盐小半勺、鸡精小半勺。
2、小青菜、小米椒和葱洗净，鸡蛋打散备用。
3、将火腿肠切片，小米椒切段，葱切段备用。
4、锅中放油倒入鸡蛋，然后搅散盛出备用。
5、倒入小青菜翻炒三十秒，再倒入小米椒、火腿肠继续翻炒三十秒。
6、倒入炒面翻炒，加入生抽、盐鸡精、辣椒粉继续翻炒。
7、最后撒上葱花出锅即可。
炸火腿肠的蘸料怎么做
准备食材：各种坚果、辣椒粉、熟芝麻、熟孜然粉、孜然粉、味精、盐。
将各种坚果用料理机打碎或者擀碎。
和熟孜然粉、辣椒粉、盐、味精粉、熟芝麻掺在一起。辣椒粉和盐建议先少放，不够可以再加。
搅拌均匀后密封保存，随取随用。
豆干炒火腿怎么做好吃
火腿（100g）、青豆（50g）、葱（10g）、姜（3g）、食盐（5g）、五香粉（3g）、水（20ml）、花生油（20ml）。
熏豆干洗净切菱形片，火腿切片。
豌豆焯水盛出备用，熏豆干焯水盛出备用。
热锅下油，先放入火腿炒香，放入豆干、青豆、葱姜末大火炒30秒。
加盐，五香粉，水炒匀，关火，出锅盛盘。
