怎样制作美味的羊杂汤步骤和配方？
主料：羊头肉800克
辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克
调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋
制作方法
1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“X”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去X及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
喝羊杂汤有什么好处？
冬天喝可以暖胃，既增加身体所需要的营养成份，又提高人体耐受寒冷的能力。
特别是夏天，天气虽然炎热，但人体表现却是外热内冷阴阳不平衡，喝羊杂汤可以改善身体平衡机制。
羊杂汤的做法和配料
做法：锅中放水、羊杂、料酒，开锅捞出，香菜切末。锅中放羊杂、水、盐和五香粉煮熟。撒上香菜、葱花，盛出即可。配料：香菜、食盐、葱花、五香粉、料酒、羊杂。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。食用时可放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
羊杂汤锅的做法和配料窍门
秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净，去除不好的地方及污血
待羊杂摊凉后，切成小块。
把羊杂放入锅中，加水适量，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，备用
芝麻酱两大勺，放入碗中，加入凉开水和盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来
大蒜拍扁、剁碎。干红辣椒用剪刀剪成小块和白芝麻一起放入碗中
锅中放油，待油有些冒烟时，关火。将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
羊杂锅加入适量盐，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜即可
羊杂碎汤的做法和配料
一、原料：
羊肚200克，羊肥肠200克，羊肉200克，羊心100克，大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克。
二、做法：
1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住，将羊心洗净备用。
2、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里，焯X沫，捞出涮净。
3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心
羊杂汤的做法和配料 羊杂汤的做法
- 羊杂汤的做法和配料羊杂汤的做法
- 羊杂碎汤的具体做法材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克调料:羊肉高汤(1200克)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许做法:1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水。3.待羊杂摊凉后，切成小块。4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒迹盯管故攮嘎归霜害睛入胡椒粉和香菜末伴匀即可。功效:天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
