孜然羊肉的家常做法？
用料：
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
做法：
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。
炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料X较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可
炖羊肉三放X放是哪三样？
炖羊肉三放X放是指：
三放：
1. 放白芷：白芷是一种香料，可以增加羊肉汤的香气，同时也能去除羊肉的膻味。
2. 放山楂：山楂可以增加羊肉汤的酸味，有助于开胃消食。
3. 放胡椒：胡椒具有温中散寒的作用，可以增加羊肉汤的辛辣味道。
X放：
1. 不放八角、桂皮：这两种香料在炖羊肉时会有一股甜味，但同时也容易让羊肉汤变得油腻。
2. 不放料酒：料酒虽然可以去除羊肉的膻味，但会影响羊肉汤的口感。
3. 不放鸡精、味精：鸡精、味精等调味料含有化学成分，长期食用对身体不利。
另外，新鲜的羊肉在炖汤前需要放入清水中浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈，这样可以去除羊肉的膻味。
家常羊肉火锅简单做法
1、家常羊肉火锅简单做法：将羊肉洗净，放入锅内，加入料酒、葱和姜，用大火烧开后再转用小火烧至熟，捞出切成大片。白菜洗净后切成块(手撕最好)，粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段，冬笋洗净后切成片。火锅中放入白菜、木耳、粉丝、笋片和羊肉汤，将切好的羊肉片整齐地码在上面，继续倒入肉汤，至刚好淹没原料为止。食用时点燃火锅，烧至菜熟，即可夹菜蘸味汁食用。食用时可加香菜，味道会更香。
2、羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉炖芋头的家常做法
1、将羊肉切块，焯热水洗净浮沫。
2、芋头去皮洗净，切成滚刀块。
3、将锅烧热倒适量入油，加入姜丝葱花花椒炒香。
4、将羊肉加入煸炒，调入适量老抽炒入味。
5、加入适量开水没过羊肉，烧开。
6、将羊肉带汤汁一起加入到高压锅中，加入八角和适量盐拌匀。
7、启动“牛羊肉焖炖功能”，并按下“中途加菜”。
8、加菜提示音响起后将芋头加入，翻拌均匀，重新将盖子扣好，继续烹饪程序。
9、待烹饪结束后，将盖子打开，按下开盖收汁功能设置5分钟。
10、香喷喷的芋头炖羊肉就完成了。
白水煮羊肉的家常做法
最简单的做法，畅快的吃法。
凉水开锅放羊肉
煮开撇去浮沫加入葱姜
加入生抽料酒
加入蚝油
油麦菜洗净用刀切成两段
加入辣椒油
加入冻豆腐
冻豆腐煮熟后加入油麦菜适量的盐
烧开后加入生菜香油味精就出锅了
羊肉面片汤的家常做法
1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟，利这个时间炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
4、所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。
土豆炖羊肉的家常做法
1、将羊肉切块，泡X水，土豆切滚刀块，热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，加入沥过水的羊肉；
2、炒到肉熟，中间加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、盐调味；
3、等到肉炒香，加入土豆，加水没过土豆，水烧开后加入胡椒碎，转中火烧30到45分钟，大火收汁即可。
好吃的清炖羊肉的家常做法
韩式清炖羊肉汤
将羊肉块、大葱、大蒜、生姜、韩式调料（如韩式辣酱）放入大锅中。加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。转小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得嫩滑。加入盐、酱油等调味品，根据喜好加入蔬菜如豆芽菜或海带。
酸菜清炖羊肉
将羊肉块与切碎的酸菜一起放入大锅中，加入适量水浸泡30分钟以去除血水。大火煮沸后撇去浮沫，转小火继续炖煮1-2小时。加入盐、胡椒粉调味，根据个人口味加入适量酱油。炖至羊肉变得酥烂，最后可以加入蔬菜如白菜片或豆芽菜增添口感。
青椒清炖羊肉
将羊肉块洗净，切成适当大小的块状。青椒去籽后切块备用。锅内加入食用油，将羊肉块煎至微黄，捞出备用。锅内加入姜蒜炒香，加入青椒块炒匀。将煎过的羊肉放入锅中，加入适量清水，加盖炖煮1-2小时，最后根据口味加入盐、胡椒粉即可。
清炖羊肉的家常做法有哪些
家常清炖羊肉汤
将羊肉块洗净后与洋葱、姜片、蒜瓣一同放入大锅中，加水炖煮，中途撇去浮沫。炖煮过程中可以加入胡萝卜、洋葱等蔬菜增加口感。炖煮1-2小时，直到羊肉变得嫩滑，调味即可。
清炖鸡羊肉汤
将鸡肉和羊肉一同放入锅中，加水炖煮，撇去浮沫。可以加入枸杞、红枣、莲子等草药材料，提升汤的滋补效果。炖煮2-3小时，直到肉质熟烂，调味即可。
清炖羊肉煲
将羊肉块切块，用开水烫一下去血水，然后放入砂锅中。加入姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，加入适量水和调料（如盐、胡椒粉、八角等），小火慢炖2-3小时，直到羊肉变得酥烂，最后加入蔬菜提鲜即可。
羊肉面家常做法正宗羊肉面怎么做
材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克。
做法步骤：
1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上；
2、小油菜洗净备用，大葱切成段；
3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油；
4、加入葱段爆香；
5、放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿；
6、添入适量汤水烧开；
7、将切面表面的防粘生粉冲掉；
8、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味；
9、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟；
10、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。
羊肉汤家常做法正宗羊肉汤怎么做
主料：羊肉一斤半、白萝卜一个。
配料：生姜少量、生抽五克、生粉十克、料酒五克、盐七克、枸杞少量、小葱少量。
1、用盐水将羊肉浸泡半个小时；
2、将羊肉捞出后把血水冲洗干净，沥干水，再加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟；
3、白萝卜和生姜洗净，然后将白萝卜去皮再切成小块；
4、砂锅加水放入腌制好的羊肉，大火煮沸腾，盖上盖子关小火煮半小时；
5、再过半小时后放入白萝卜和盐，大火煮沸腾关小火煮二十分钟；
6、杞和葱洗净，葱切末，二十分钟后开盖子放入枸杞和葱末关火，装碗上桌即可。
绵羊肉的家常做法怎么做肉嫩
一、用料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐；
二、做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，隔一小时换一次水；
2、用清水将羊肉清洗干净后，切成小块；
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；
4、中火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒；
5、放入花椒、葱、姜、干桔皮和山楂；
6、盖上锅盖，转小火慢炖1至1、5小时；
7、把桔皮和山楂捞出后，撒入适量的食盐；
8、转中火，继续炖15至20分钟后关火即可。
