干锅辣鸭头的做法？
干锅辣鸭头是一道以鸭头为主要材料，口味较重的美食，在家中也可以简单制作出来。以下是干锅辣鸭头的做法：
所需材料：
1. 鸭头：2个
2. 土豆：适量
3. 干辣椒：适量
4. 花椒：适量
5. 姜：适量
6. 大葱：适量
7. 蒜：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 糖：适量
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
13. 香菜：适量
步骤：
1. 清洗鸭头并去除脏物，将其切成小块，然后焯水，撇去表面浮沫。
2. 切好准备好的土豆切成适当大小，姜切片，大葱切段，蒜剁成末。
3. 开火并烧热锅，倒入适量油，加入干辣椒和花椒一起炒香，放入姜片、葱段和蒜末翻炒出香味。
4. 加入切好的土豆块和糖，用中小火翻炒，均匀沾上糖色。
5. 将焯好水的鸭头放入锅中，再倒入酱油、料酒，加适量水，混合均匀，翻炒一会儿。
6. 加盖，小火焖煮约20分钟，直到鸭头和土豆都煮烂，然后加入盐适量调味。此时应该能闻到干锅辣鸭头的浓郁香气。
7. 最后翻炒一会儿，加些香菜装饰，干锅辣鸭头现在已经可以端上桌享用了。
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干锅辣鸭头 干锅辣鸭头做法
1、鸭头浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸。
2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱，郫县豆瓣酱，鲜青花椒粒,姜片,蒜片，干葱头，翻炒出香味,再加入高汤。
3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克）用料包包上。
4、加老抽,生抽（一品鲜）,蚝油,糖,冰糖，转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤制。
5、鸭头摆成型入过滤原汁，浇80克麻辣五香油（葱，姜。香菜，干葱，香叶，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮过的辣椒小火榨油）。
6、撒香菜芝麻即可。
通辽李老爹干锅辣鸭头的地址在哪呢？电话有吗？
- 想圣诞节订餐。
- 在百花新城南门东侧过十字路口就是了，电话0475-2772722
正宗干锅辣鸭头的做法？谁知道？
- 原料:鸭头14个(125克个), A料(天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克)。调料:精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油虎单港竿蕃放歌虱攻僵180克，特制卤水650克，高汤2千克。制作方法:(1)先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。(2)将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。(3)锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料A炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头(肉面朝下)整齐地摆放在锅中即可上桌。(4)客人食完鸭头后，由服务员撤下，往火锅盆中注入特制卤水，加高汤2000克调味，随明炉一同上桌，根据客人所点荤素菜、主食而涮食。
