虾背上里面那条黑黑的东西是什么？可以吃么？
没危害，那条黑色的叫虾线，是虾的肠子，由于吃的是泥，里面都是脏脏的，如果不慎吃了会像是吃了泥巴或是沙子似的不舒服，所以要在烹饪前挑出虾线再做菜。
挑虾线可以将虾身体弯曲，从头下面第二节和第三节鳞片中间的位置，用牙签将虾线轻轻挑起，这样虾线就会随着牙签挑起被提起来了；或是将虾平放在案板上，用刀从侧面剖开背部取出虾线。
虾，肚子上的黑线需要去掉吗？背上的那个线是要去掉的？
一般不需去掉。
虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。
所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。
用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形，这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是，因为受热收缩，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。如炸、蒸虾排时需把虾筋弄断,要不炸出的虾排会弯曲变形。
扩展资料
虾腹部和虾背部黑线的区别
虾腹部黑线是虾筋，背部黑线则是虾线。
黑线并不都是虾用来X的肠道，背部的那条黑线才是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，那里都是虾尚未X出去的东西。虾线主要起消化吸收营养作用，跟人的肠子是一样的，是X物的通道。
虾线中的东西很肮脏，这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，虾线很影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾。而且虾线或含有一些对健康不利的毒素，往往容易聚集重金属，烹调之前或食用前必须将其剔除。
腹部的虾筋则一般是不用去除的，虾筋里并没有脏东西。而且，从外观上有时也可区分。虾背部的虾线并不都是黑的，有的颜色很淡，几乎看不出来。所以，当你挑出的是白色的线，那是虾线。
虾背上的黑线能吃吗
虾线一般会呈现出黑青色的，主要是虾肠道内残留的X物，所以说单纯从理论上来讲的话，确实有一些，所以说建议还是将其去掉比较好，但是如果你懒得去调的话，又或者是在外面吃了没有去虾线的虾也没有任何必要担心，因为同样是非常安全的。
如何抽虾背上的黑线
准备好一只牙签来挑虾线。在虾头和虾身的连接处向下数第3个关节，用牙签穿过虾身。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。一般是虾头一边的虾线会先挑出来。慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉。
虾背上的黑线是什么
虾背上的黑线是虾的消化道。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等等。
虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额以及一对能转动带有柄的复眼。
虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
虾背上的黑线能不能吃
- 虾背上的黑线能不能吃
- 1、虾背上的黑线是虾的X通道，很脏。要去除一般在生虾时处理，熟了之后处理就很麻烦了。2、把生虾用清水洗净放在盘子里，准备好牙签，最好是两头都比较尖细的，用手拿起一只生虾，用手指捏住虾头与身子连接处脊背朝上，用另一只手拿起牙签插进虾脖颈软处约五分之一处（或者估计能插入虾背黑线下方即可），向上挑起就能看见挑出一条黑色的线，注意掌控力度，将黑线整根调出。3、如果力度没有掌握好，中间断了，或者本身虾头就断了，那么选择虾身中段挑起黑线，挑完黑线的虾再用清水冲洗一下就可以做菜了。如果牙签挑了几只虾，尖头不好用了，就更换一根。
