甜面酱是怎样做出来的，我想自己做点试试？
家庭甜面酱的做法其实很简单，不需要用馒头去发酵，准备的原料都是家里现成的。 原料：油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克。 做法：将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)，然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，反正很好吃哦！ 还有就是做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。想学的朋友快快行动起来吧。
甜面酱的配方与做法？
甜面酱的配方和做法如下
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了
炸串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
炸串用的甜酱：
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。
用甜面酱怎么做炸酱面
食材：猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱。
步骤：
1、葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。
2、将猪肉洗净后切丁，倒入锅中。
3、翻炒至猪肉丁变色。
4、倒入甜面酱和黄豆酱。
5、用小火慢慢制作成炸酱，倒出炸酱于盆中。
6、锅中放水，水开后，放入面条。
7、面条煮熟，淋少许水，再开一次即可捞出。
8、淋上炸酱，拌均匀即可。
放甜面酱的腊肉怎么做
1、洗干净买回的五花肉，晾干一下水气；
2、把盐均匀的涂抹在五花肉的每个角落；’
3、放入干净的盆里，每放一块肉就在上面撒上各种大料；
4、每两天翻一下肉，把下面的翻上来，把正面的翻来向下，使肉全方位的进味，腌制一星期即可；
5、腌制好后把肉拿出来，在上面抹一层甜面酱，晾晒一个月即可。
没有米曲霉怎么做甜面酱
没有米曲霉制做甜面酱的方法如下：
将水加入面粉中，搅拌均匀呈面团状，在将面团进行发酵，发酵完毕后，将面团蒸成馒头；待馒头凉后，将其揪碎放入缸中；在揪碎的馒头上方加入黄曲10克，将其发酵，发酵温度应控制在28摄氏度到36摄氏度，发酵3天后，将其放置日光下曝晒至干；将冰糖粉碎放入缸中，再向其中加入适量料酒、白酒和豆瓣酱，盖上纱布，放置日光下，每天捣酱一次，2个月后甜面酱即可制作完成。
甜面酱怎么做不咸
原料：圆葱、姜、番茄酱、糖、鸡精、葱头、姜切沫、葱姜、酱
做法：
1、放油烧热，放入葱姜和番茄酱，炒出香味；
2、放东北大酱，放水调稀，放糖，不要太少了，因为酱本身比较咸；
3、放鸡精，翻炒，大约需要40分钟就好了。
酱牛肉怎么做用甜面酱做的那种
将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水；锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉；把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中；把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水；放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀；盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮；烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可。
片皮鸭的甜面酱是怎么做的
一、制作材料
油10毫升、面粉200克、酱油30克、白砂糖50克。
二、制作步骤
1、将炒锅烧热放入少许油，五成热时放入面粉，推匀；
2、倒入酱油，加入少量的水；
3、将糖放入，待糖融化后出锅即可。
甜面酱：又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
煎饼果子里的甜面酱怎么做好吃
材料：白糖、面粉、油、盐、水、味精、老抽。
步骤：
1、准备好原材料。
2、面粉加水，调成糊状。
3、加入白糖。
4、加入老抽，调匀。
5、锅里倒入油。
6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9、按个人口味加入盐。
10、关火加入味精。
11、等凉后，装入保鲜盒保存。
甜面酱怎么做
1、食材准备：白糖20克、面粉20克、油、盐、水、味精、老抽各适量。
2、面粉加水，调成糊状。
3、加入白糖。
4、加入老抽，调匀。
5、锅里倒入油。
6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9、按个人口味加入盐。
10、关火加入味精。
11、等凉后，装入保鲜盒保存。
甜面酱炒蛋怎么做
甜面酱炒蛋的做法如下：
1、准备食材：鸡蛋两个，甜面酱一袋，小葱一根。
2、将鸡蛋打散，将葱切成葱花的形式备用。
3、向干净的不粘炒锅加入适量的植物油，烧至八分热后加入鸡蛋液。当鸡蛋液凝结成块状且没有液体的时候盛出备用。
4、再次向锅中加入少许油，将甜面酱加入其中炒热。
5、加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀。
6、撒入小葱花后盛出食用。
甜面酱在家做菜怎么用啊
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
炒菜时用，可在油热后放入，但油不能太热，否则甜面酱会糊锅，也可在炒菜过程中放。
也可以单炒甜面酱：油热后不要太热，放入葱花、姜末，再放入甜面酱稍炒至变色即可盛出食用，作为一道小菜也别有风味，要注意炒时需要不断用铲子翻炒，否则会糊锅。调饺子陷时放入时，可以使饺子味道浓郁。
