啤酒酥肉怎么炸又酥又脆又好吃？
啤酒炸酥肉是一道常见的川菜，下面是它的正宗做法：
– 准备食材：五花肉300克、啤酒1罐、鸡蛋1个、红薯粉150克、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、食用油。
– 处理食材：将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
– 制作面糊：将红薯粉倒入碗中，加入鸡蛋、适量啤酒，搅拌成浓稠的面糊。
– 炸酥肉：将腌制好的五花肉片放入面糊中，让其表面均匀地裹上面糊。锅中倒入适量油，油温烧至六成热，将裹好面糊的五花肉片放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
– 装盘：将炸好的酥肉装盘，撒上适量椒盐或者孜然粉即可享用。
啤酒炸酥肉外酥里嫩，口感香脆，是一道非常受欢迎的川菜。
酥肉的正宗做法简单又好吃？
1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。
2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。
3.继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑。
4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色，玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用，家庭可以不放，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
5.再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。
6.准备一个小盆，泡发好的黄花菜30克，切成小段，海带丝30克，和黄花菜放在一起。
7.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆中备用，再抓入干辣椒1克，八角2个，花椒1克。
8.下面，我们把肉条过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，依次放入肉条，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制四分钟左右，等到肉条炸至金黄，倒出小酥肉控油备用。
9.小酥肉炸好之后，前期的准备工作都做好了，我们把海带丝和黄花菜倒在小酥肉上面。
10.接下来我们开始做调料汁，把锅烧热，倒入植物油，倒入葱、姜、蒜和准备好的调料一起翻炒，翻炒出香味后，加入适量的清水，加入老抽3克，调一下底色，加入蚝油2克，加入蚝油提一下鲜味。
11.再加入食盐1克，胡椒粉2克，鸡粉2克，十三香2克，翻炒均匀化开调料，水烧开以后，起锅把这些料汁，均匀地浇在有小酥肉垫底的盆中。
12.下面，我们再把小酥肉蒸一下，水烧开以后，把小盆放在篦子上面，盖上锅盖，小火蒸十五分钟。
13.十五分钟以后，关火取出小酥肉，另外取一个盘子盖在小盆上面，趁小酥肉不注意，迅速翻过来，倒扣的时候速度一定要快，然后拿走小盆，最后撒上葱花即可开始食用了。
炸鸡肉怎么做酥脆好吃
主料：鸡腿肉1块；辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。
将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。
加入新奥尔良腌料8g，抓匀。
加入食用油2ml，抓匀。
准备淀粉50g，将淀粉均匀裹满鸡腿。
起锅烧油，倒入食用油50ml，放入鸡腿，炸至两面金黄。
淋上适量辣椒酱即可。
炸肉片怎么做酥脆好吃
炸肉片需准备食材：猪里脊、大蒜、盐、糖、料酒、地瓜粉、油。一共4步，以下是炸肉片的详细操作：
操作/步骤
1
锤松
猪里脊洗干净切片，用松肉锤将肉两面锤松。
2
腌制
加入蒜、盐、糖、料酒搅拌均匀，腌制一小时入味。
3
裹上地瓜粉
肉均匀裹上地瓜粉，下锅炸。
4
炸至金黄
炸至金黄，即可出锅沥油食用。
归纳为：以上就是关于炸肉片怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸好的酥肉怎么做菜好吃
炸好的酥肉能做酥肉汤、酥肉炖菜、小炒酥肉等。共分为3个步骤。以下是做酥肉汤详细操作：
操作/步骤
1
煮平菇
平菇掰开，放入锅中煮熟。
2
倒入食材
放入姜片、酥肉、豌豆尖煮熟。
3
倒入调料
倒入醋、盐即可出锅。
归纳为：以上就是关于炸好的酥肉怎么做菜好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸鸡肉条怎么做酥脆好吃
炸鸡肉条需要准备材料：鸡胸肉、姜、葱、花椒、黑胡椒、盐、淀粉、鸡蛋、泡打粉、料酒、蚝油、酱油。共分为3个步骤。以下是炸鸡肉条详细操作：
操作/步骤
1
处理食材腌制30分钟
将鸡肉切成条，倒入料酒、花椒、黑胡椒和葱，腌制30分钟。
2
加入调味腌制
打入一枚鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、淀粉和泡打粉，充分抓匀。
3
鸡条炸至金黄
锅中倒入适量油，将鸡肉条依次放入锅中，中小火慢炸，炸至金黄即可。
归纳为：以上就是关于炸鸡肉条怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸酥肉怎么做好吃
1、花椒炒香，捣成粉。
2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状。
3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。
4、红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟。
5、用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆。
6、倒入肉条搅拌上浆。
7、起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了。
8、一片片放入肉条炸，至金黄即可。
买到炸好的酥肉再怎么做来吃
豌豆尖酥肉汤
主料：豌豆、豌豆尖、酥肉。
辅料：食盐、姜、白胡椒粉。
具体的做法如下：
1、将生姜切成片状片，将酥肉切成块状；
2、在锅中加入油，热到5成热，加入豌豆炒散；
3、加入适量清水，将豌豆煮散；
4、放入姜片、白胡椒粉和酥肉，大火煮开；
5、滚开后小火煮5分钟左右；
6、再次滚开，放入豌豆尖，烫3秒钟即可食用。
酥炸南乳五花肉怎么做
1、准备好原料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙；
2、五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片；
3、锅中加水，放五花肉焯水；
4、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色；
5、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香；
6、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀，加入热水，大火烧开转小火焖40分钟；
7、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟；
8、最后大火收汁，加入尖椒块即可。
炸好小酥肉怎么做好吃
主料：五花肉125克、猪里脊肉125克。
调料：淀粉100克、料酒2小勺、花椒粉1小勺、酱油3小勺、食盐2克、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、植物油适量。
步骤：
1、将肉切成小段，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟。
2、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀；
3、将沉淀后的淀粉水上面的清水倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中和肉一起抓匀，让肉块上都沾上淀粉
炸好的酥肉再怎么做菜
材料：
炸好的酥肉适量、菜花一棵、干红辣椒断、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖少许、盐。
做法：
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用；
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香；
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟，加入炸好的酥肉；
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
炸肉条怎么做酥脆好吃
1、猪肉洗干净后皮刮干净，毛拔干净，切片；
2、打两个鸡蛋到肉里，充分的拌匀，就像打鸡蛋浆一样；
3、肉和鸡蛋拌得很匀后，加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀；
4、生粉要慢慢加，拌得每块肉都带粉，加起来不会稀稀往下掉即可；
5、锅放多一点油并烧热，筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸；
6、肉炸好后再把土豆块放进去炸一下，这样熟得快；
7、锅放少许油，把葱白段和蒜片爆爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油；
8、再把土豆块和莴笋块放进去炒；
9、再倒进去适量的热水，盖上盖焖煮到土豆软糯；
10、水分要掌握好，太干酥肉不够有汁，放肉进去炒匀焖一下；
11、水分有点干了放葱段和少许盐进去，再焖一下，酥脆就可以出锅。
