一般吃10枚左右最好。用盐水煮后吃毒性较小。
白果主要分为*用白果与食用白果两种，*用白果略带涩味，食用白果口感清爽。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。性平、味甘、略苦涩，有毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
延伸阅读
白果的吃法
1、做菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁可做烧鸡、烧鸭或者是烧肉等菜肴的拌料。加入白果肉可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化，在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可以保持白果的香糯可口，还无中毒之虑。
2、做糕点中的重要拌料。白果如用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性与清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的实用价值与医疗价值。
3、作为重要的点心或保健的食品。白果本身具有的食疗效果，使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。比如清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们的喜欢。
4、制作饮品。将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用。根据单人爱好，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。这种吃法只要坚持每日服用3-7粒，具有极其明显的滋补养生作用。
白果仁如何吃
1、由于刚刚采摘下的银杏果有一点毒性，所以在吃银杏果之前需要先放入清水中浸泡一小时左右，这样才可以去除食物中的毒性，然后可以在炒菜时适当的加入一些银杏果。
2、银杏果可以蒸着吃或者是烤着吃，在高温的情况下，可以杀死银杏果中的毒素。
3、可以用油炸着吃。
白果用水煮然后加蜂蜜吃可以吗
要注意白果一定要煮熟，生白果是有毒的，而且即使是煮熟了，但一次的量不能太多。
由白果和蜂蜜做成的菜肴能治疗支气管炎、咳嗽、痰喘等症的功效。
