怎样煮猪肚好吃又嫩呢?
准备食材
猪肚1个,猪大排适量,姜片、白胡椒、食盐适量
★做法步骤
1 猪肚和排骨分别处理干净。
2 排骨入沸水锅里焯一下,白胡椒用小火炒香碾碎。
3 将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中,置于汤煲内,加足水大火烧开,转小火2小时至汤呈奶白色。
4 捞出猪肚后切条,放回汤煲再煮15分钟,煲好之后加盐调味。
猪肚的煮法?
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
步骤
1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条
3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段
4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
猪肚怎么煮
猪肚可以做成猪肚鸡汤、胡椒猪肚汤、莲子猪肚汤等美食。以下是胡椒猪肚汤的做法,需要的食材有:猪肚1个、白胡椒粒2g、黑胡椒粒2g、姜片5片、枸杞6g、水适量、盐适量。胡椒猪肚汤的具体操作步骤如下:
操作/步骤
1
处理猪肚
猪肚洗净,用水焯一下,捞出沥干水分备用。
2
熬煮
锅中放入猪肚、水、姜片、枸杞、猪肚、黑白胡椒碎,大火烧开后转中小火熬煮70分钟。
3
切块
捞出猪肚切块。
4
煮制
切块后放回锅里,中小火再煮十分钟。
5
调味
最后加入适量盐调味即可。
归纳为:以上就是关于猪肚怎么煮的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
猪肚怎么煮容易烂
预煮去腥
处理干净的猪肚放在锅里,加几片生姜和适量清水,烧开后再煮15分钟左右,去除猪肚的腥味后,捞出猪肚用温水冲洗干净,切成块状待用。煮猪肚的汤水倒掉不用。
炖煮猪肚
切成块状的猪肚放入干净的锅里,加水烧开后用中火煮1小时左右,煮到猪肚能用筷子轻松穿透时,捞出沥水即可。
如果用高压锅煮猪肚,等高压锅上汽后转成小火,再煮5分钟就关火,让猪肚留在锅里焖15分钟左右,捞出猪肚沥水即可。
这样煮出来的猪肚既不会过于软烂,也不会老到咬不动,口感软嫩且劲道,稍微放凉后再根据烹调需要改刀,就可以用来制作各种菜肴了。
提升品质
如果你希望煮好的猪肚更加适口,颜色更白且看起来丰厚饱满,就接着用如下两种方法继续处理(任选一种就行了)。
将煮好的猪肚放入足量的冷水中,浸泡2到3小时,让猪肚充分吸收水分而X即可。
煮好的猪肚切成条,放在蒸碗里,加入炖煮猪肚的原汤,放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右即
鸡猪肚甲鱼汤怎么煮好喝
1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮,若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟。
4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
猪肚怎么煮不会缩水
- 猪肚怎么煮不会缩水
- 我们家煮的猪肚很简单,先是把猪肚洗干净,要用盐洗干净啊,在放在锅中过一到水,以开水煮开为主,(猪肚要变色啊)在放在菜板上切好,在放到高压锅加一些水里煮半个小时就可以呢,姬袱灌惶弑耗鬼同邯括熟呢以后在放盐,这样一锅好喝的猪肚汤就出来呢,不加任何的配料,这份猪肚汤是最鲜的啊。
猪肚怎么煮才会去臭味
- 1:用食用碱或者盐, 清洗猪肚的里外两面, 再用流水冲洗, 这样重复三次, 就基本可以将猪肚上的X清洗干净了;(关键步骤一)2. 最后洗净的猪肚再加入适量的醋, 再搓洗后冲洗干净; (关键步骤二)3. 清洗干净的猪肚后将内面翻过来, 用剪刀减去里面白色的油脂; (关键步骤三)4. 清洗干净的猪肚冷水(记住是冷水哟)下锅, 放入小勺花椒和姜葱片, 焯煮五分钟; (关键步骤四)5. 煮好后将肌厂冠断攉登圭券氦猾猪肚上的白膜去除干净, 再冲洗浮沫, 这样猪肚就处理好了。(关键步骤五)