牛羊肉一块炖汤的正宗做法与配方?
主料:
牛肋条肉适量
牛棒骨适量
粉丝适量
木耳适量
面粉适量
酵母适量
食用碱适量
辅料:
盐适量
葱适量
蒜苗适量
冰糖适量
味精适量
香菜适量
姜适量
做法:
1. 牛肉选择肥瘦肋条和牛棒骨一根洗净备用
2. 准备香料,越杂越好
3. 凉水放入牛肉和棒骨
4. 火大开火,打去浮沫,多打几次
5. 转中火下入香料包
6. 下入葱姜
7. 冰糖一点点几粒即可
8. 中火烧30分钟,小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味
9. 关火放一夜,肉要捞出放凉
10. 第二天吃前准备蒜苗,香菜,泡发的木耳和粉丝
11. 粉丝煮熟,木耳焯水,菜切末备用
12. 前一天放凉的肉切片,一定要放凉这样才能定型
13. 肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上,我又煮了一个半小时这时候准备烙锅盔,做法之前介绍过,不多啰嗦了
14. 吃前碗里放上木耳,粉丝,肉片
15. 浇上热热的肉汤,撒上蒜苗和香菜末,放上少许味精就好了
羊肉牛肉可以一起吃吗
羊肉牛肉可以一起吃:
1、羊肉牛肉营养都比较丰富,其性温、具有滋补作用。
2、羊肉牛肉是可以一起吃的,但两者不适宜与白菜、白萝卜炖,可以与红萝卜、香菇等炖服。
牛肉羊肉可以一起炖吃吗
羊肉和牛肉都是可以一起吃的。羊肉和牛肉都属于荤菜类的食物,这种食物一起吃,不会产生一些副作用。羊肉和牛肉的营养价值很高,具有一定的滋补作用,对于一些体弱的人来说,是有很多的好处的。
吃羊肉的时候要注意,不建议和醋搭配。酸味的醋有一定的收敛作用,这种食物不利于人体,和羊肉一起吃,会让其温补作用大打折扣。
羊肉不适合和南瓜一起吃。羊肉不适合和南瓜搭配,因为两种食物属于温热性的食物,放在一起吃,很容易上火,同理,在煮羊肉的时候,也要少放一些胡椒、生姜、丁香等。
羊肉不建议和西瓜一起吃。吃过羊肉之后,再吃西瓜,很容易伤害元气,羊肉性味甘热,西瓜性寒,属于生冷之物,这两种食物属于两个极端,所以进食之后,降低了羊肉的温补作用。
羊肉也不要和茶一起吃。茶水是羊肉的克星,羊肉中含有的蛋白质丰富,茶叶中含有比较多的鞣酸,吃羊肉的时候喝茶,可能会产生一些鞣酸蛋白质,这让肠胃蠕动减慢,大便的水分减少,导致便秘。
牛肉羊肉猪肉可以一起吃吗
猪肉羊肉和牛肉可以一起吃,一起适量食用不会引起任何不良反应。不过不宜多吃。最好分开来吃。“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
猪肉与羊肝
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。”猪肉滋腻,入胃便作湿热“,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
羊肉和牛肉可以一起吃吗
- 羊肉和牛肉可以一起吃吗
- 牛肉功用补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝X。羊肉补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,X血。都属于温补气血、补虚、令人强筋骨的功能,同吃没问题,相得益彰,但不可贪嘴,免得物极必反。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热X症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。