白斩羊肉怎么做好吃？
美食原料
主料:羊肉(肥瘦)2500克
调料:八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克
美食做法
1. 羊肉(山羊肉)切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净;
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋;
3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结;
4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出;
5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好;
6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出;
7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。
白切羊肉怎么做
相信大家对美食都很感兴趣，那么白切羊肉怎么做呢？接下来就介绍一下，一起来看看吧！
羊肉凉水浸泡两小时。
将调料放入包内。
羊肉凉水下锅，撇去浮沫。
放入枸杞和酒。
大火煮45分钟。
放入盐进行调味。
切好装盘即可。
白切羊肉酱汁怎么做
材料：新鲜羊腿肉，葱，姜，黄酒，花椒，大料，茴香。
具体做法如下：
1、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香。
2、山楂几颗同煮可去羊膻味，或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效。
3、小火炖1个半小时，实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少
4、烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐，或配以香菜之类。
白切羊肉蘸料怎么做
白切羊肉蘸料的做法：
主料：蒜头和小米椒；
配料：植物油、酱油和水；
操作步骤：
1、将大蒜剥皮清洗干净；
2、将大蒜剁成蒜蓉；
3、将小米椒清洗干净并切碎；
4、开小火，下油热锅，放入蒜蓉和辣椒炒，翻炒至发出香味；
5、向锅中加入酱油，转为中火，将酱油煮开；
6、10分钟后出锅，将其装入容器，即可完成白切羊肉的蘸料。
白切羊肉怎么做
- 白切羊肉怎么做
- 主料敞揣搬废植肚邦莎鲍极羊肉(瘦)2500克 辅料羊排100克 陈皮25克 小葱25克 香油25克 丁香3克 花椒10克 盐10克 桂皮10克 茴香籽[小茴香籽]10克 八角15克 姜100克 白砂糖100克 酱油200克 料酒50克 白切羊肉的做法步骤1. 选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。2. 选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。3. 锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。4. 将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。5. 压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。6. 叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。
白切羊肉的做法，白切羊肉怎么做
- 材料主料：羊肉(后腿)2000克，辅料：猪肉皮300克，白萝卜300克，调料：料酒150克，甜面酱100克，白酱油100克，白砂糖50克做法1.将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净，取锅放大量开水，置旺火上，将羊肉、猪肉皮放入锅中，煮至羊肉皮断血，猪肉皮能用手指掐得动后，倒出用冷水冲洗，然后将猪肉皮放绞肉机绞碎，连同羊肉、白萝卜、黄酒一起放锅中，加水至与食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火焖2小时。2.取1至只饭盒，将羊皮轻轻剥下，皮面朝底下铺平，装在饭盒里。将羊肉拆去骨头，放入汤汁内掸肌侧可乇玖岔雪唱磨，萝卜取出不用，改用旺火烧至汤汁基本收干，将羊肉均匀分布在羊肉皮上，并揿结实，让其自然冷却。3.食时，先将甜面酱加白酱油、糖拌匀作为调料，然后将羊肉取出，切成装盆，调料装小碟子同上。
白切羊肉的做法，白切羊肉怎么做
- 材料主料：羊肉(后腿)2000克，辅料：猪肉皮300克，白萝卜300克，调料：料酒150克，甜面酱100克，白酱油100克，白砂糖50克做法1.将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净，取锅放大量开水，置旺火上，将羊肉、猪肉皮放入锅中，煮至羊肉皮断血，猪肉皮能用手指掐得动后，倒出用冷水冲洗，然后将猪肉皮放绞肉机绞碎，连同羊肉、白萝卜、黄酒一起放锅中，加水至与食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火焖2小时。2.取1至只饭盒，将羊皮轻轻剥下，皮面朝底下铺平，装在饭盒里。将羊肉拆去骨头，放入汤汁内掸肌侧可乇玖岔雪唱磨，萝卜取出不用，改用旺火烧至汤汁基本收干，将羊肉均匀分布在羊肉皮上，并揿结实，让其自然冷却。3.食时，先将甜面酱加白酱油、糖拌匀作为调料，然后将羊肉取出，切成装盆，调料装小碟子同上。
白切羊肉蘸料怎么做羊肉的三种做法
- 主料：蒜头1个，小米椒2个。白切羊肉蘸料做法：1、蒜头薄皮。2、将其剁成蒜蓉。3、小米椒洗净，切碎。4、下油热锅，碃礌百啡知独版扫保激用小火将蒜蓉和辣椒炒出香味。5、下酱油，转中火将酱油煮开。6、将其装入容器中。
