苹果切开不氧化正常吗？
有的苹果切开之后不氧化,这并不代表它是异常的,大家可以放心食用。苹果在切开之后大多会产生氧化反应,果肉变成褐色,不变色的苹果很少见,有可能是苹果的酚类含量低,或者是它的多酚氧化酶失去活性。
过夜的苹果竟然没氧化变色，求告知原因？
一般苹果放一晚上都会发生氧化的，如果一晚上都不氧化的话，有可能是苹果处在密封环境中，或者是直接冷冻起来了。一般我们在吃苹果的时候，最好适量的切开，吃多少切多少，这样能保证水果最大的新鲜，而苹果皮留在苹果的表面可以很好让苹果不发生氧化。
苹果切开后怎么不变色
苹果切开后不变色可以在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。
苹果切开后怎么不变色
- 苹果切开后怎么不变色
- 苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡，或者撒上柠檬汁防止变色。 苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。优选无农药和低农药的苹果。窍门一:苹果过水X后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。 窍门二:准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。 窍门三:将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。 窍门四:最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品
