红烧甲鱼怎么烧最好吃？
原料：甲鱼、青红辣椒、蒜苗、干辣椒、姜、啤酒、火锅底料、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好甲鱼，剁掉头。
第2步、起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。
第3步、过凉水，洗掉壳外面的一层外皮（去腥的关键）。
第4步、破开。
第5步、切成大块。
第6步、辣椒和蒜苗都切成小块。
第7步、起锅烧油。
第8步、油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。
第9步、下入甲鱼，翻炒上色。
第10步、甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。
第11步、加入干辣椒，翻炒均匀。
第12步、加入半罐啤酒，稍煮入味。
第13步、加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。
第14步、起锅装盘。
第15步、好了。
隔夜的甲鱼能吃吗？
能吃：隔夜的熟甲鱼如果是放在冰箱内冷藏或冷冻存放，则由于环境温度较低，不利于病原微生物的生长繁殖，因此一般不会出现变质的情况。
如果此时隔夜的熟甲鱼闻起来没有异味，一般在经过加热处理后还能吃的
红烧甲鱼怎么做
1、准备用料：甲鱼、料酒、生抽、老抽、盐、姜、蒜、青红辣椒、八角、桂皮。
2、甲鱼切好冷水下锅，倒入料酒、老姜。
3、水开后将其捞起，洗净沥干水。
4、锅内放油烧至冒青烟。
5、倒入所有配料下去炒30秒，倒入盘中的甲鱼。
6、大火炒两分钟后加入水，然后调小火，放入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，盖上锅盖，闷煮8-10分钟。
7、最后大火收汁，撒葱段即可。
家常红烧甲鱼怎么做
最近很多朋友咨询关于家常红烧甲鱼怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
准备食材，里脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，淀粉10g，甲鱼300g，小米椒10g，姜10g，葱10g。
葱，姜切片，小米椒切碎，香菇切块，里脊肉切块，里脊肉加入料酒，淀粉上浆。
锅中加油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
锅中留底油，放入葱片，姜片，米椒炒香，倒入甲鱼，里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。
倒入啤酒，香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟后大火收汁即可。
家常做法正宗红烧甲鱼怎么做
食材用料：甲鱼一只、油适量、盐适量、糖少许、生抽适量、料酒一匙、啤酒一罐、姜适量、蒜适量、辣椒少许。
红烧甲鱼的做法：
1、甲鱼宰杀干净。
2、准备姜、蒜、辣椒、八角。
3、锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。
4、捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。
5、油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。
6、下甲鱼翻炒。
7、炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。
8、小伙焖至汤汁快干时关火。
9、把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。
10、西兰花切小块。
11、下开水锅加油、盐焯至断生捞出。
12、摆在甲鱼周围即可。
红烧甲鱼怎么烧才好吃
食材：甲鱼、里脊肉、生姜、葱、料酒、玉米油、盐、酱油、小米椒、香菇、啤酒等。
方法步骤：
1、甲鱼剁去其头，在锅中烧水，水开后放入甲鱼稍煮；
2、捞出甲鱼并褪去其外皮，剖开后除去内脏，洗净切块；
3、把葱、姜切片，把小米椒切碎，把香菇泡发洗净备用；
4、里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆；
5、在锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干；
6、在锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香，然后倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀；
7、加入酱油烧制片刻上色，然后倒入足够的啤酒，注意要没过甲鱼；
8、然后放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁，最后装盘盛出即可。
咸菜黑鱼红烧甲鱼(周浦店)怎么做？
- 请问怎么做好这道菜呢
- 甲鱼我一般都采用清炖的方式，这次来试一下红烧甲鱼。 甲鱼X有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，X气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。主料3人份甲鱼1只辅料油1勺盐1勺糖1勺生抽15克老抽10克料酒1勺大葱10克生姜10克水适量步骤1红烧甲鱼的做法大全甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪步骤2红烧甲鱼的做法图解甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中步骤3红烧甲鱼的家常做法刮除甲鱼身上的粗糙的膜步骤4红烧甲鱼的简单做法然后将甲鱼斩件并焯水步骤5红烧甲鱼怎么吃准备姜片、葱段等步骤6红烧甲鱼怎么做锅热油，放入葱、姜炒香步骤7红烧甲鱼怎么炒放入甲鱼块步骤8红烧甲鱼怎么煮放入料酒翻炒步骤9红烧甲鱼怎么炖加入生抽、老抽翻炒上色步骤10红烧甲鱼怎么煸加水大火烧开，放入龟甲步骤11红烧甲鱼怎样煸放入糖，小火炖煮半小时步骤12红烧甲鱼怎样做加入盐调味转大火收汁即可成品图烹饪技巧甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大甲鱼身上的一层膜必须去除，用开水烫一下就很容易撕掉了
红烧甲鱼蛋怎么做好吃
- 红烧甲鱼属于家常菜菜谱，主要原料是甲鱼、冬笋；工艺是烧，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。红烧甲鱼的原料：甲鱼、冬笋红烧肠担斑杆职访办诗暴涧甲鱼的配料：葱、姜、蒜红烧甲鱼的调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油红烧甲鱼的做法：1、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。2、五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。3、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。4、用开水把甲鱼X浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。5、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。6、锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。7、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。8、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。9、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。中国吃网温馨提示：步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细，白色的那个部份，是甲鱼最腥的地儿，要尽量去干净。加油时，放一点点就行了，否则吃起来腻。吃出健康：甲鱼：1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2. 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；3. 甲鱼还能“补劳伤，X气，大补阴之不足”；4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。美食禁忌：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
