鲤鱼怎样做最好吃(炖鲤鱼怎么炖)

鲤鱼怎么样做最好吃?

食材:黄河鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克

烹饪步骤

步骤1/4

鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。

步骤2/4

提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的X及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

步骤3/4

炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。

最后一步

炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可

怎样做鲤鱼好吃又简单方便

鲤鱼的做法有清炖鲤鱼、香酥鲤鱼、剁椒鲤鱼等。以下是清炖鲤鱼的做法,需要的食材有:鲤鱼1条、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量、料酒适量、味精适量、清水适量。

操作/步骤

1

处理鲤鱼

将鲤鱼切段。

2

腌制

放入料酒、盐、酱油腌制一个小时。

3

放置

将切段的鲤鱼放入砂锅中,加入姜片、葱段。

4

调味

放入酱油、蒸鱼豉油、味精、五香粉,中火转小火炖20-30分钟即可。

归纳为:以上就是关于怎样做鲤鱼好吃又简单方便的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

罗鲤鱼怎样做好吃

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,贴着中刺两侧割断软刺,再在大刺中剁两刀,在头底部劈一刀,使鱼头和鱼腹向两侧敞开,脊背朝上,伏卧盘中。

2、炒锅置旺火上,加花生油烧至260度时,将鱼下锅炸至酥香时捞起,伏卧盘中。

3、另起炒锅置旺火上,下花生油15克烧熟,下葱丝、姜丝、蒜丝炒香,加白糖、精盐、绍酒、姜汁、醋、辣椒丝、肉清汤。

4、汤沸后,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油搅匀,盛入小碗,与炸鱼一起上桌,食前将汁浇在鱼身上即可。

红烧鲤鱼怎样做

准备鸡精,葱姜丝,盐,酱油,鲤鱼,白糖,花椒,油。然后把鲤鱼打花刀,锅内放入油,放入鲤鱼,两面翻转,煎制鲤鱼,放入葱段、姜片,翻炒调料入味,放入三颗八角,倒入干辣椒继续翻炒,加适量清水烹煮,盖上锅盖焖五分钟,放入适量蚝油,倒入适量生抽,盖上锅盖焖十分钟,即完成红烧鲤鱼的制作。鲤鱼肉质细嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等,常吃不但可以为身体补充所需的营养,还可以起到一定的治病防病的作用。鲤鱼还有很好的止咳平喘的作用,因为天气多变、饮食不节导致咳嗽、哮喘等疾病出现时,也可以适当的吃一些鲤鱼,或者用鲤鱼和川贝煮汤,效果很好的。

怎样做鲤鱼火锅

鲤鱼火锅做法如下:

主料:鲤鱼750克。

辅料:粉皮500克、竹笋50克。

调料:猪油75克、酱油75克、料酒50克、香油15克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、盐5克、味精4克、青蒜5克。

1、鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后,刮净鳞,挖去鳃,X除去内脏,挑去腥线,清洗干净,切下鱼头,斩成两片,再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净,切成长6厘米、宽1、 5厘米的条。青蒜叶摘洗干净,切成小段。竹笋去皮切片。

2、锅置火上,加入猪油,烧至八成热

怎样做糖醋鲤鱼

主料:鲤鱼一条、青豆。调料:葱姜末、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉、花生油、鸡蛋。

做法与步骤:

将鲤鱼洗干净,内脏取出,用大翻刀在两侧切出开口,加少许料酒腌制。将鲤鱼拍上淀粉后倒上蛋液浸泡出糊,入油锅炸透后装盘即可。葱姜末爆锅,加入青豆,烹醋,加盐、糖、汤、酱油,勾芡,均匀浇满鱼身即可。需要注意调料的用量,火候需适中,做到外焦里嫩、酸甜适中即可。

提示:

鲤鱼入锅前一定要将鲤鱼身体两侧的“脏筋”取净,以避免烹调后的鱼肉有土腥味。炸鱼时先用中火炸透,再调至高油温促透,浇汁需快。

淡水红鲤鱼怎样做汤好喝

淡水红鲤鱼做美味汤的方法如下:

一、鱼汤的制作材料:鲤鱼1000克,辣椒15克,姜5克,香菜10克,料酒10克,大葱8克,味精1克,醋8克;

二、做法:

1、将鲤鱼去鳞、鳃及同脏,洗净后切成1寸见方的块,葱、姜洗净,拍破待用;

2、将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内,加清水适量,用武火烧沸,转用文火烧约40分钟,再加香菜切段、料酒、味精、醋即成食用。

鲤鱼怎样做好吃

  • 鲤鱼怎样做好吃
  • 好吃的鲤鱼的做法  1.杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下(手法同丸子汤中的片白菜,不要切断-_-|||)以便入味,备用。五花肉切片,厚薄无所谓。(别太厚就成切块了……-_-||||)  2.葱姜蒜扒好洗好,香菜洗净,胡萝卜用铁刷子洗净。  3.葱白切大约三公分的一段切成葱花,剩下的拦几刀就行,切成2-3公分长的葱段。姜切三片薄片,其余的切厚片。蒜拍一拍,拿两个剁碎,其余的只拍扁就行。胡萝卜切片。香菜不要切。  4.锅里倒油,油量不必多,爆一下锅而已。  5.油烧半分钟,依次放入以下东西:大料三瓣,花椒七八粒,薄姜片,蒜末,胡萝卜,五花肉,此时翻一翻,酱油至少二两,差不多等量水(比例是这样的,具体量应根据你的锅的形状,使其至少没过鱼的23厚度以上),其余的佐料除醋,酒,香菜外都放进去。  6.等水开。  7.放鱼。趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下,把鱼皮烫熟。如果不敢,或者力量过小捉不住鱼-_-||||,直接放进去好了。  8.放酒和醋。  9.炖就行了。过程中注意小心翻动,既不要糊,也不要把肉翻得太烂,更不要一面熟了一面还是生的-_-||||。不过如果自己吃,也无所谓形状,别糊锅最重要。  10.水开后大约一刻钟,鱼肉已熟只是味道尚未进去,尝尝汤什么味道,适量加盐糖等。  11.水开后大约半小时,放香菜。  12.炖至大约五十分钟,汤已经基本不见,尝一下确定肉已入味,可以出锅了

怎样做葱油鲤鱼,葱油鲤鱼做法

  • 葱油鲤鱼是山西名菜,做法如下:材料:鲜鲤鱼籂害焚轿莳计锋袭福陋一条.750克 精盐 .7克、葱姜丝 15克 味精 .3克、葱段 .50克 料酒 .6克、胡椒粉20克 香油 .50克、酱油 25克 香菜梗 5克步骤:1、鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨。2、将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝。3、将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上香菜梗。4、炒勺加香油50克,入葱段煸炸。待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。

鲤鱼茯苓汤怎样做好吃,鲤鱼茯苓汤最正宗的做法

  • 鲤鱼茯苓汤的简介及特色适用症状:X水肿,改善X水肿、产后X不利或身体浮肿虚胖等症状。1、茯苓甘淡而能渗沥,可治疗X水肿。2、黑豆补肾利水。3、鲤鱼利尿、消水肿。菜系及功效:孕妇菜谱鲤鱼茯苓汤的制作食材:茯苓25克,黑豆50克鲤鱼1尾。鲤鱼茯苓汤的做法详细步骤1、鲤鱼洗净,去腮、鳞后备用。2、鲤鱼、药材加清水放入锅中,煮至鱼肉熟透即可食用。

鲤鱼怎样做好吃又简单

  • 就红烧呗,还不错的