腊排家常吃法？
腊排有多种家常吃法，以下提供两种做法：
方法一：
将腊排骨煮15分钟后倒掉水，如果腊排骨比较咸，可以煮30分钟。
重新加水，加入姜片和花椒，开始煮腊排骨，煮约1个半小时后得到白汤。
将白萝卜切成方块，加入锅中继续煮20分钟，直到肉质X。
如果喜欢辣味，可以调制酱汁，将辣椒油、生抽、蒜、蚝油混合在一起。
将腊排骨和萝卜盛出，搭配调好的酱汁食用。
方法二：
提前一晚将干菜泡好，冲洗干净，拧干切段备用。
将腊排骨放入砂锅，焯水去咸味，可以焯水3次，然后开始慢慢炖煮。
水开后放入干辣椒，小火炖煮30分钟左右。
加入干菜继续慢慢炖煮入味，等待20分钟左右即可。
这两种方法都很适合家常制作，可以根据个人口味和喜好选择。需要注意的是，腊排骨熬出来的汤本身就很咸，锅里不能再放盐，如果不喜欢太咸，可以提前煮下腊排骨再换水煮，或者可以放一点食用碱。
熏干过的腊排骨怎样吃？
川味炖腊排骨的做法
用料
腊排骨 两条
白萝卜 一根
土豆、芋头 两个
腐竹 两根
姜、蒜、花椒、八角 适量
盐、鸡精、葱花 适量
腊排骨洗净用盐腌三个钟
土豆、芋头削皮洗净切块，土豆用清水泡去淀粉、白萝卜洗净切好
腐竹用温水泡五分钟洗净切小段
取锅放足量水烧开放花椒，八角姜排骨烧开放入白萝卜大火烧开转中火炖一个钟放入芋头土豆继续炖二十分钟放入鸡精调味撒上葱花即可
腊羊排骨怎么做好吃
用料：腊排骨500克、酸菜300克、大蒜2根、干辣椒4个、生姜10克、花椒1克、生抽30毫升 、鸡粉1克、食用油20毫升
1、准备剁块的腊排骨。
2、用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
3、泡好的腊排骨，下锅焯水。
4、焯水的排骨，洗净沥水。
5、酸菜及配料准备。
6、锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
7、煸出香味后下排骨。
8、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
9、翻炒均匀上色。
10、加入足量的热水。
11、大火烧开后转入砂锅中。
12、加盖，转中小火慢炖。
13、炖约40分钟。
14、加入之前切好的酸菜。
15、20分钟后加鸡粉提味。
16、最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火。
腊排骨怎么做好吃
1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；
2、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；
3、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；
5、倒入淖了水的腊排骨；反复翻炒；
6、水气炒干后，加入适量蚝油；多炒一会，让腊排骨入味；
7、将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；
8、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；
9、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以吃了。
腊肉排骨和新鲜排骨怎么做好吃法
食材： 腊猪排 500g， 西红300g， 榨菜 50g， 黄豆芽 100g， 生姜 20g， 香葱 1棵， 青蒜 100g。
调料： 凯里红酸汤 100ml， 贵州米酸汤 50ml， 盐 ， 木姜1茶匙， 胡椒粉1茶匙， 油1汤匙。
做法：
1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。
2、猪排斩成寸段并洗净。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，
5、开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。
川味腊排骨怎么做好吃
主料： 排骨。
辅料：花椒粒，调味料。
做法：
1、排骨用冷水泡几遍，将血水清洗干净。
2、花椒粒炒香，捣碎，和盐一起搅拌均匀，做成椒盐。
3、拿出泡好的排骨，沥干水分，然后用椒盐腌1至2天。
4、老抽加少许料酒搅拌均匀，浇在腌好的排骨上面，用手搅拌排骨，让排骨表面均匀的沾上老抽，再腌一天。
5、腌好的排骨放在阴凉处风干即可食用。
熏完的腊肉排骨怎么做好吃
做法如下：
将腊肉排骨清洗后，浸泡在清水中5小时；将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次；锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗即可（如果排骨泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐），大火煮开后转小火炖1小时；1小时后，加入X的西红柿块和芹菜段。再煮十分钟即可食用。可煮些菌类和白萝卜，莴笋之类。
腊肉排骨汤怎么做好吃
做法：
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用，粉条泡1个小时以上。
2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
腊排骨炖藕怎么做如何做好吃
食材用料：腊排骨300克，藕500克，腊肉皮适量，盐少量；
腊排骨炖藕的做法：
1、准备好食材，藕要买颜色有的深的，老的，淀粉含量高的；
2、将腊排骨和腊肉皮放热水里浸泡2至3小时，如果腊肉腌制的特别咸的话，要浸泡一晚；
3、将腊排骨和腊肉皮洗净切好；
4、藕去皮洗净切块备用；
5、将藕和腊排骨，腊肉皮一起放入高压锅中炖，加适量的水，盐少放，盐的量取决于腊制品的咸度；
6、电高压锅炖七十分钟左右就好了，出锅。
怎么做腊排骨糯米饭才好吃
- 怎么做腊排骨糯米饭才好吃
- 主料腊排骨400克糯米400克辅料植物油2大勺盐2克新鲜玉米50克胡萝卜100克香葱1根头道酱油3茶勺蒸鱼豉油3茶勺白糖1克步骤1.主料：腊排骨、糯米辅料：植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油2.把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起3.胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净4.糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒5.加植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，选择长粒米，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了6.小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀7.等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可小贴士这腊排骨很咸很干，得提前泡泡蒸熟透，蒸鱼豉油可以换成蚝油做糯米饭时水一定得少加，胡萝卜和腊排骨会X，最后还的加调味汁
腊排骨炖土豆怎么做如何做好吃
- 准备食材 －腊排骨 5讥怠罐干忒妨闺施酣渐00g土豆 5个花椒 几个干小红辣椒 1个葱 2颗－ 步骤 －1.腊排骨我是年前腌好风干切好放冰箱里的，吃的时候直接拿出一包2.土豆去皮洗净切好备用3.先将腊排骨X。将水淹过排骨煮到水开，捞出排骨，水倒掉。（这样避免汤汁不会太咸，也会使汤不会太油腻。我出了两次水。安个人口味而定。）4.调料和出好水的排骨放在炖锅里大火炖到水开，再关到中火，肉90成熟后放土豆，大致所需时间一个小时至一个半小时。（因为家里有老人和小孩今天没放调料，这样清淡又超级简单方便。）5.炖好了起锅，撒上葱花6.感觉怎样，汤汁不咸不淡，土豆也刚好－ 小贴士 －花椒和干辣椒也可以不放。有干橘皮还可放半块橘皮，腊排骨还可以炖豌豆粉条
怎么做腊排骨炖藕好吃
- 食材用料腊排骨300g藕500g相克食物腊肉皮适量盐少量腊排骨炖藕的做法腊排骨炖藕的做法图解11.准备好食材，藕要买颜色有的深的，老的，淀粉含量高的！炖出来口感粉粉的腊排骨炖藕的做法图解22.将腊排骨和腊肉皮放热水里浸泡2-3小时，如果腊肉腌制的特别咸的话，要浸泡一晚最好腊排骨炖藕的做法图解33.将腊排骨和腊肉皮洗净切好腊排骨炖藕的做法图解44.藕去皮洗净切块备用腊排骨炖藕的做法图解55.将藕和腊排骨，腊肉皮一起放入高压锅中炖，加适量的水，盐少放，盐的量取决于腊制品的咸度。我用的电高压锅，不能用预约的，藕在水里泡着不及时加热炖的话，口感会不粉的腊排骨炖藕的做法图解66.电高压锅炖七十分钟左右就好了，出锅
