鱼怎么蒸好吃又简单的做法?
步骤/方式1
用料
鱼 1条
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
盐 适量
葱 1根
姜 3片
食用油 适量
把鱼洗净,两面切几刀,容易入味。
步骤/方式2
两面抹上盐和料酒腌制10分钟。
步骤/方式3
鱼放盘里放里,放上葱丝和姜丝。
步骤/方式4
倒上蒸鱼豉油,放锅里蒸10分钟。
步骤/方式5
再放上切好的葱丝。
步骤/方式6
另起锅烧油,油X在葱丝上即可。
清蒸鱼的做法家常简单做法?
1.
200克鱼背部用刀割开,用筷子把鱼架空撑开。背上放一片姜,加2汤勺花雕酒。
2.
水烧开大火蒸7分钟。
3.
七分钟一到就关火闷3分钟。
4.
10克葱10克姜切丝,(加10克小米辣切丝)10克香菜洗净。
5.
200克鱼蒸好后把鱼汤倒掉,筷子抽去,姜片扔掉。
6.
加1勺李锦记蒸鱼豉油,围绕着鱼浇在盘边。10克姜丝过油,依次加10克葱丝,10克香菜。趁热浇在鱼身上。鱼肉Q弹X。
怎样做清蒸鱼好吃又简单
清蒸鱼的做法:
1、草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2、葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3、红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。
4、把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
5、蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。
6、将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
7、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8、最后撒香菜、红椒丝即可。
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃
清蒸鱼需要准备材料:鱼、姜、盐、鸡精、老抽、香菜、葱、料酒、豆豉、生抽、调味料、花椒。共分为3个步骤。以下是清蒸鱼做法详细操作:
操作/步骤
1
蒸15分钟
洗干净鱼,塞入姜、葱、料酒,蒸15分钟。
2
做调味汁
碗中倒入豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、调味料,蒸5分钟。
3
蒸5分钟
将调好的汁水倒入鱼中,蒸5分钟即可。
归纳为:以上就是关于怎样做清蒸鱼又嫩又好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
怎样做蒸鱼好吃呢
第一、 准备好一条新鲜的鱼,一块老姜。蒸鱼不要用冰冻的鱼哦。
第二、 用刀子刮掉鱼鳞,去掉鱼鳃和鱼内脏,清洗干净。然后往鱼肚子里塞少许姜片,加入少许蚝油、酱油、盐、料酒,抹均匀鱼的全身,腌制一会。
第三、 玉米清洗干净,先把玉米切成一节节。
第四、 然后再把玉米一粒粒给剥下来,加入少许蚝油,搅拌均匀,这样玉米也比较入味了。
第五、 把搅拌均匀的玉米均匀洒在鱼的两边,鱼本身已经腌过的,所以不需要另外加盐。
第六、 锅里提前烧开半锅水。
第七、 等水沸腾后,再把鱼放入蒸笼上蒸,这样蒸熟的鱼会嫩很多。
第八、 大概蒸10分钟左右,鱼就差不多蒸熟了,蒸熟后,洒上少许花生油,即可开始享用美味的鱼啦。
怎样做蒸鱼好吃又简单
主料:草鱼或鲤鱼一条。
配料:豆芽,豆瓣酱,辣椒,花椒,姜,蒜,八瓣,桂皮,胡椒粉,料酒,淀粉,盐。
做法步骤:
1、把鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用;
2、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用;
3、豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用;
4、锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用;
5、然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红
怎样做好吃的清蒸鱼
方法如下:
材料:
新鲜的鲤鱼,1条。香葱,1根。
做法:
1、首先将刚刚买来的新鲜鲤鱼用清水冲洗干净。
2、将香葱和姜块去皮洗干净,香葱切成香葱段,姜块切成片备用。
3、将洗干净的鲤鱼放入盘子中,用刀从鱼身上将鱼肉劈开,将香葱段和姜片塞入里面入味。
4、等到鱼肉入味后再倒入提前调制好的味多美和鸡精等调料汁。
5、所有的料的放入齐全后再腌制几分钟,待鱼肉完全入味。
6、然后将腌制好的鱼放入蒸锅中开始蒸,几分钟后放入适量的香醋。
7、等鱼肉彻底蒸熟后,再往鱼肉上放入香葱末出锅上桌即可。
清蒸鱼汁怎样做
食材:鱼,葱,姜,红椒,蒸鱼豉油,醋,色拉油,料酒。
做法:
1、准备材料,将鱼清洗干净。
2、锅中放水烧开。
3、鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟。
4、将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙,醋1茶匙,色拉油1茶匙,料酒1汤匙搅拌好。
5、鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。
怎样做美味的玉米蒸鱼
第一、 准备好所有材料 新鲜的鱼一条,姜蒜适量,葱一根。
第二、 用刀背把鱼拍晕,然后剃掉鱼鳞,去掉鱼鳃和内脏。
第三、 然后把鱼清洗干净,备用;
姜切成姜片,葱切段,备用。
第四、 玉米清洗干净,用手把玉米弄成玉米粒。
第五、 把鱼清洗干净后,均匀涂抹上适量的酱油、盐、蚝油,腌制一会。
第六、 然后再把玉米均匀铺在鱼身上,锅里提前烧一锅水,水开后,放入鱼,大火蒸。
第七、 鱼比较容易熟,大火蒸10分钟左右即可关火,洒上少许花生油,再把葱段平铺在鱼身上,即可出锅,享受美味的鱼肉了。
怎样做蒸鱼好吃
第一、 准备好食材,新鲜的鱼一条、姜一块、葱两根。
第二、 用刀挂掉鱼鳞、去掉鱼内脏、去掉鱼鳃,再用清水把鱼给清洗干净。
第三、 在鱼身上轻轻切几刀,这样是为了好入味。
第四、 姜切片,备用;
葱切成葱末,备用;
红辣椒切碎,备用。
第五、 鱼先用姜片、料酒、少许盐,腌制一会。
锅里烧开一锅水,水煮开后,再把鱼给端上去蒸。
第六、 大火蒸10分钟左右,鱼变白色,用筷子轻轻插入鱼肉中,筷子很轻易插到鱼身上,就说明鱼已经蒸熟了。
第七、 把花生油和老抽,均匀淋在鱼身上,再撒上少许葱花和辣椒圈,即可出锅,享受美味香甜的鱼肉啦。
怎样做清蒸鱼好吃又不腥
- 怎样做清蒸鱼好吃又不腥
- 一般来说,淡水鱼较海水鱼为腥,系生存环境所致,但海水鱼由于地域的关系,内陆地区吃到鲜活的不易,清蒸鱼大多以淡水鱼制作;原料最好是鲜活的,并经加盐活养一段时间,可以有效的去除泥腥味,不新鲜的鱼不适合清蒸;宰杀适当,放净血液,苦胆不可弄破,清除腔壁黑膜;经改刀后入热水烫(水内放入几片姜或姜汁)一下;开水下锅,料酒花椒水适量浇鱼身上,葱姜实入鱼腹。再正常蒸制就可以了。 仅供参考:做清蒸鱼吃,若调理不当或火候不到,蒸出的鱼肉色发暗,吃起来肉质又粗又腥。要想蒸出的鱼好吃,需要把握以下四个技巧: 1、放尽血。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅肉色暗淡,而且腥味很重。 2、热水泡。活鱼剖杀、刮鳞、清洗、蒸制前,须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下,这样不仅可去腥,还可使蒸成的鱼胸腹处不破裂,保持形态的完整。 3、晚调味。调味料必须在临蒸制时投放。过早腌制,由于盐有渗透和凝蛋白质的作用,会使鱼肉失水而影响细嫩度。 4、旺火蒸。蒸鱼必须用旺火沸水速蒸,并保证一次成熟,蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的鳊鱼,一般掌握在5分钟-10分钟,时间过短鱼不熟,过长肉质粗糙起渣。
怎样做开背清蒸鱼
- 就在鱼背上开一刀就好了