红烧排骨怎么烧得又嫩又香？
红烧排骨
食材准备：
猪小排 500克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个
做法步骤：
（1）准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；
（2）排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；
（3）将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有X；
（4）炒锅烧热，加入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；
（5）冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味；
（6）在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；
（7）放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
（8）加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽；
（9）大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅；
（10）待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；
（11）大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，如果想让成品好看一点，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰。
红烧排骨的做法？
红烧排骨是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
– 500克排骨
– 30克老抽或生抽
– 20克红糖
– 15克料酒
– 10克生姜
– 适量葱段
– 适量八角
– 适量香叶
– 适量料酒
– 适量盐
– 适量清水
步骤：
1. 排骨用清水煮沸，撇去浮沫，并将排骨捞出备用。
2. 取一锅，加入适量的清水，放入煮过排骨的水，加入生姜、葱段、八角、香叶、料酒煮开。
3. 将煮熟的排骨加入锅中煮5分钟。
4. 热锅凉油，加入红糖炒化。
5. 加入适量的老抽或生抽，翻炒均匀。
6. 倒入排骨煮的锅中，用中小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐，调味即可。
这是一种常见的红烧排骨做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整。
怎么做湖南红烧排骨
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法如下：
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，
2、把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖；
3、加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；
3、看肋排已经烧烂后，加入适当的盐，然后改大火收汁，红烧排骨就做成功了。
红烧排骨的怎么做法
红烧排骨的怎么做法共有3步。准备食材：猪肋排500克、食用油10毫升、冰糖15克、八角适量、香叶适量、姜适量、生抽5克、老抽3克、盐3克、葱适量、水150毫升。以下是红烧排骨的具体操作步骤：
操作/步骤
1
排骨焯水
排骨焯水3-5分钟。
2
锅中放油
锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜、生抽，倒入排骨翻炒至排骨上色。
3
制作完成
放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖，收汁出锅。
归纳为：以上就是关X烧排骨的怎么做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
排骨炖过汤后在拿来红烧怎么做
操作方法如下：
原料：排骨、姜、葱、盐、味精、白糖、料酒、老抽。
香料：八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒。
1、锅内倒油，待油还是冷时同时放入白糖，用小火慢慢把糖炒化；
2、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
3、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
4、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
5、大火收汁，待汤汁
红烧排骨怎么做好吃
1、排骨切块后，用清水浸泡X水，多冲洗几次。
2、油锅烧热，倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黄色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
5、加入清水，漫过排骨。
6、放入香叶、八角、桂皮、盐。大火煮开后中火炖45~60分钟。
7、大火收汁，鸡粉调味。
红烧排骨炖山药怎么做
主料：猪小排、山药。
辅料：葱、姜、八角、冰糖、酱油、红烧汁。
1、排骨洗净焯水后再次洗净；
2、准备葱、姜、八角、冰糖；
3、排骨放入锅里，加入水、葱、姜、八角、冰糖；
4、加入酱油；
5、加入红烧汁炖煮；
6、山药去皮洗净切块；
7、排骨炖至X成熟时，加入山药继续炖煮；
8、炖熟后加入盐翻炒均匀即可 。
红烧排骨可以放白萝卜吗怎么做
萝卜红烧排骨制作方法如下：
1、猪肋排洗净，汆水3分钟，捞出备用，将白萝卜洗净去皮切块，葱白斜切段，姜去皮切片，蒜切片，干红椒剪成两段，香菜洗净切末。
2、热油锅，爆香大葱，姜片，蒜片，干红椒，八角和桂皮，放入汆好水的肋排，翻炒至肋排表面微上色。
3、加入老抽，糖和料酒，加入足量的水，水量没过所有食材，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮30分钟。
4、加入萝卜再煮20分钟，至萝卜黏软，加盐调味，撒上香菜即可出锅。
面馆红烧排骨怎么做
1、排骨斩小块，冲洗干净；
2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
4、锅里热油，爆香葱姜蒜；
5、倒入排骨，煸炒；
6、至排骨两面焦黄，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
7、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
8、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
红烧猪蹄排骨怎么做如何做好吃
准备排骨和猪蹄土豆各一斤 、花椒、芹菜、大料、生姜和蒜。首先把猪蹄和排骨过水。洗净后放入高压锅炖30分钟。将芹菜、土豆和辣椒爆香并加入适量的盐。把猪蹄和排骨加入大料和花椒后回锅，加适量酱油、料酒和盐，然后加入之前爆香的菜即可。
怎么做炭烧排骨这道菜
材料：肋排600克、大蒜两头、少许的盐、生抽两汤匙、老抽两汤匙、芝麻、面粉。
做法：
1、肋排斩小块焯水，洗干净，大蒜拨皮拍碎。
2、把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌半个小时。
3、把腌好的排骨逐一沾干面粉，薄薄一层就好。
4、均匀的铺在微波炉自带的烤架上，没有烤架可用盘子，在盘上放几只筷子，一定要保证排骨通风。
5、微波5分钟后，X烧烤档12分钟。
6、装盘趁热撒上熟芝麻即可。
怎么做可乐红烧排骨汤
主料：排骨500克。
配料：料酒15毫升，姜1克，2克盐，可乐250毫升。
步骤：
1、排骨剁成小块洗净。葱切段，姜切开备用；
2、锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫3分钟，捞出用冷水冲净后沥干；
3、砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入可乐，继续煲10分钟。食用前调入盐即可。
