牛腱子怎么吃？
步骤/方式一
把准备好的牛腱子清洗干净备用
步骤/方式二
所有调料准备好.香菜切碎.生姜切片.
步骤/方式三
清洗干净的牛腱子放姜片.料酒.倒入锅中.
步骤/方式四
水开后大火煮10分钟
步骤/方式五
然后捞出来凉水清洗干净
步骤/方式六
重新换水炖煮锅中下牛腱子肉
步骤/方式七
放葱姜蒜.八角.香叶.干辣椒.
步骤/方式八
放冰糖.盐.十三香.料酒.生抽.老抽.醋.盖上锅盖焖煮70分钟左右即可.
步骤/方式九
焖煮好的牛腱子透着浓浓的香气.在锅中浸泡2小时
步骤/方式十
小时后捞出控干水分
步骤/方式十一
再调一个灵魂酱汁：一勺生抽.一勺香油.半勺醋.少许白糖.一勺蒜末.一勺白芝麻.两个小米辣切碎香菜末搅拌均匀就可以了.
步骤/方式十二
最后切片装盘，蘸上蘸料食用就完美啦
牛腱子肉适合炒还是炖？
牛腱子肉适合炖，也可以炒，但炒的时候要注意火候，以免变老。牛腱子肉是牛的X肉，比较硬，直接炒吃起来就会感觉比较老，不够嫩滑。
以下是炖牛腱的做法：
1. 牛腱子洗净，每条切成三大块。
2. 锅内水烧温，放入牛腱子，大火烧至水开后转小火煮5分钟。
3. 捞出洗净，放入凉水中浸泡半小时。
4. 准备好香料，将香叶、八角、小茴香、甘草、草果装入一次性香料袋。大葱切成段，生姜切片。
5. 锅内倒入适量清水，放入香料包、桂皮、姜片、葱段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。
6. 大火烧开，转小火煮15分钟，制成五香卤水。
7. 倒入浸泡好的牛肉，大火煮沸后转小火再煮50分钟，直到牛肉可以用筷子轻松扎透。
8. 捞出沥水，自然晾干2小时。
9. 再次大火将五香卤水煮开，倒入晾好的牛肉，煮沸后转小火再煮30分钟。
10. 牛肉放至不烫手时切片。
11. 装盘，摆上香菜叶即可。
以上信息仅供参考，如果您在操作中遇到问题，建议咨询专业人士或查阅菜谱。
秘制卤牛腱子怎么做好吃
主料：牛腱子肉1000克。
调味料：料酒，生姜，八角，花椒，豆蔻，桂皮，香叶，山奈适量。
第一步是焯水，取一个大锅，放入大约3公斤水，大火烧开后，把牛肉放进去，继续加热等水再次沸腾后再煮3分钟，然后把牛肉捞出来，洗掉表面的血沫，放在一边备用。
第二步是取一只20厘米的深锅，放入草果、X蔻、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段、八角、小茴香和红糖，再加入大约15克植物油，大火加热，同时不断翻炒。
在锅里倒入大约200克沸水，把牛肉放进去，轻轻搅拌，让牛肉和香辛料充分接触。
然后再加入大约450克沸水，将牛肉大致淹没。
再加入130克老抽和50克料酒，大火煮开。
第三步，把锅盖盖上，把锅子转移到小火上面，慢慢炖上1.5至2个小时。炖的时间取决于个人对口味的偏好，如果喜欢牛肉里面筋腱比较有咬头，炖的时间可以稍短，如果喜欢筋腱口。
牛腱子肉怎么做好吃
1、将牛腱子清洗干净。
2、将酱油均匀的淋在牛肉上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。
3、锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。
4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时。
5、加盐，搅拌均匀。
6、用锡纸包裹，放入冰箱冷藏4-5小时。
7、切片装盘即可食用。
牛腱子怎么烧比较好吃
牛腱子的做法：
1、 牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水；
2、 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出；
3、 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫；
4、 再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次；
5、 调料用温水浸泡去除香料中的苦味；
6、 锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制；
7、 大火煮开后放入牛肉调入盐；
8、 加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟；
9、 转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上；
10、 取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
健身吃牛里脊好还是牛腱子好？他们的营养对比怎么样？
- 健身吃牛里脊好还是牛腱子好？他们的营养对比怎么样？
- 健身最好吃蛋X。 因为无论是什么肉 你都只能清煮或生食。不能煎，炸，烤。而且 都不能用盐。 我试过难吃的狠。
