糖糕怎么炸又酥又软又好吃？
1、和面，烫面的水一定要是刚刚沸腾的滚水。然后用筷子不停地搅拌面团。趁热乎的时候，揉好面团。
2、油温一定要控制好。 如果不能把握油温。可以在油锅内放置一粒花生米。待花生米的颜色变成浅棕色的时候。表示油温已经适宜。
3、糖糕下入油锅之后。会慢慢的漂浮到表面。这时要慢慢的用工具翻面，两面来回的翻。这样才可以受热均匀。
4、等糖糕炸成深一点的黄色的时候，就可以出锅了，这个时候才算是炸好了。糖糕表皮很脆，里面却又很松软，一定要趁热吃。
老式糖糕的做法和配方？
步骤/方式1
准备适量的面粉，先制作烫面，烧一壶热水，要刚离火的那种，边倒边用筷子搅拌，一直搅到没有干粉，全部变成面絮为止，面团越软，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放温热以后，下手开始和面。
步骤/方式2
在案板上撒点干粉，双手涂抹一层食用油，防止粘连，把面团倒出来，开始揉搓和面，把多余的干粉，全部揉进面团中，揉成一个光滑的面团。
步骤/方式3
揉面的时候，一定要加一把干面粉，第一是为了防止粘连，第二是增加面皮的酥脆感，这也是脆皮空心的关键点，一般情况下，150克面粉需要290克水。
步骤/方式4
揉搓好以后的面团，盖上一层保鲜膜，封装严实，让它静静地休息一会儿，面团松弛一下，烫面也需要醒的，大概三十分钟即可。
步骤/方式5
接下来制作一个红糖馅，舀入一勺面粉，两勺红糖，搅拌均匀，还可以根据个人口味，加入适量的花生碎、黑芝麻、白芝麻等，只包红糖的话，容易烫伤嘴巴，加入了面粉之后，增加了黏稠度，冷却的快，糖馅还不容易流淌。
步骤/方式6
醒面时间到了，取出面粉，分割成小面剂子，揉圆按扁，中间厚四周薄的一个窝窝，操作的时候，手上要抹油，方便操作，不容易蘸料，舀入馅料，用虎口收紧，揪掉收口处的面尖。
步骤/方式7
收紧以后的生胚，把收口处理好，再X成小饼，这里要注意，如果是油炸裂口的话，肯定是收口处的原因，一定要细心处理好，慢慢团一会儿，虎口转动收紧，这样不容易开裂，炸的过程也不怕溅油。
步骤/方式8
起锅烧油，等油温五成热的时候，即可下锅开炸，如何判断油温呢？可以把筷子插入锅底，周边有密集气泡，则表示可以开炸，用中小火慢炸，等稍微定型以后，记得翻动几次，保持受热均匀，等全部上浮，变得色泽金黄，即可控油捞出。
步骤/方式9
按照这个方式炸的糖糕，即使凉了外皮也是酥的，放温热以后再吃，色泽金黄，鲜香美味，糖馅处理得刚刚好，不流淌也不烫，香香甜甜，个个脆皮空心，我一口气能吃五个。
糖糕怎么做 具体操作步骤
1、开水和面。首先是将小麦面粉倒进一个盆中，注意面粉不要太多，否则和面的时候容易将面粉洒出。
2、将滚烫的开始缓缓到进面粉中，用筷子不断搅拌，使面粉能够均匀的柔和在一起，开水不要太多。
3、面粉揉成粘合状最佳。用筷子不断搅拌，保障没有干面为止。放置到一侧，进行省面。
4、熬油。热锅中倒入适量的食用油，用于炸糖糕，根据自己做的份量倒入适量的食用油，最好多写油，这样方面炸，而且要保障糖糕不能蘸锅底。
5、揉面。面粉省20分钟左右之后，就可以揉面，揉成没有气泡的面团。准备好油（由于汤的面比较黏，所以用油涂抹在手上，可以让面不沾手），糖。
6、拿一块面团，做成饺子类型面片（不过要厚，不然放入油锅中容易烂），将糖添加到中间，然后封口，要保障糖糕团没有缝隙，否则糖会被漏出。
7、将糖糕放入油锅中开始炸。看到油锅中的糖糕表面上色之后，基本上就已经熟了，可以进行出锅了。
糖糕怎么做
糖糕怎么做共有4步。需准备面粉1碗、水2碗、糖适量。以下是糖糕具体操作步骤：
操作/步骤
1
搅拌面粉
碗水倒入锅中煮沸后断火，接着放入一碗面粉，用筷子搅拌到无干粉的状态。
2
揉光滑
案板上抹一层油，倒出烫好的面粉晾凉，揉光滑。
3
放入糖
揉好的面团直接分成小剂子压扁。在擀成半厘米的薄片，放入糖，收口捏严。
4
炸糖糕
再擀成一厘米厚的小饼。油锅5成热下锅炸，炸到糖糕浮起，再炸1分钟即可。
归纳为：以上就是关于糖糕怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸糖糕怎么做不漏糖
主料：面粉适量。
调料：白糖适量、红糖适量、白芝麻适量、色拉油适量。
制作步骤：1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面团。
2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。
3、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。
4、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小块。
5、取一小剂面团擀开，放入适量馅，包拢，沾少许油，在手心拍扁。
6、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
糖糕怎么做又软又好吃
做糖糕需要准备食材：面粉220克、水400克、糖30克、油适量、糖30克、面粉适量、黑芝麻粉适量、油适量。共分为5个步骤，以下是做糖糕的详细操作：
操作/步骤
1
搅拌均匀
水400克烧开，关火，加入220克面粉，搅拌均匀，然后放冷。
2
揉光滑
冷却后加入20克面粉20克水揉光滑。
3
抹几滴油
粘手可以手上抹上少许油，反复揉，揉光滑。
4
油炸
分成若干份，馅料放一起搅拌均匀，油温七成热下锅炸。
5
完成
颜色金黄捞出即可。
归纳为：以上就是关于糖糕怎么做又软又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
烫面糖糕怎么做又软又好吃
烫面糖糕怎么做又软又好吃共有5步。准备食材：面粉、开水、植物油、白糖豆沙馅、面粉、油。以下是烫面糖糕怎么做又软又好吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
面粉加热水搅拌
盆中放入面粉，倒入热水搅拌至无干粉炸状。
2
面团抹油醒发
揉成光滑的面团，表面抹适量油，封住保鲜膜醒发20分钟。
3
小面团按成薄饼包馅料
取40克左右的小面团，按成薄饼，放入适量白糖豆沙馅。
4
饼胚捏紧收口并按扁
饼胚包裹起来，捏紧收口，用手轻轻按扁。
5
中火炸饼坯
热锅烧油，放入饼坯，中火炸至飘起鼓泡，且两面金黄即可。
归纳为：以上就是关于烫面糖糕怎么做又软又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
糖糕怎么做才有脆皮
主料：面粉250g克，辅料：油适量，糖适量；
步骤：
1、开始烫面。用小锅煮开后关成小火，直接下面粉，成样后关火。等凉后揉成面团，饧20分钟；
2、在糖里加少许面粉拌匀；
3、手上沾点油把面揉成样，再饧半个小时，盖上盖以免干了；
4、然后用手按成样包馅，以后住多了就好了；
5、包成之后；
6、开始炸了，刚开始油温稍高，下里后改成中火；
7、出锅。
糖糕的面怎么做
1、主料面粉一碗，牛奶一袋。
2、面粉放在大的盆里，牛奶在锅上煮开，如果不用牛奶用开水。
3、均匀地浇在面上，边浇边搅拌，一袋牛奶一碗面是正合适的。
4、用手沾上油，把面和透，成面团，用保鲜膜盖上，放1小时。
5、把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，排成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸成金黄色即可食用。
糖糕怎么做才能又软又酥
主料：面粉200g
辅料：白砂糖适量、黑芝麻粉适量
步骤：
1、面粉中加入开水，和成面团醒20分钟
2、准备黑芝麻馅，黑芝麻粉放入容器中
3、放入白糖
4、放入适量的面粉，搅匀备用
5、醒好的面团，揪成剂子
6、取一个剂子，揉匀，做成这样的窝形
7、放入黑芝麻馅
8、包好，收口向下，按扁
9、锅中放油，放入做好的糖糕，中火炸到金黄色
10、即可捞出控油
糖糕怎么做又酥又软
按下面的方法步骤做出的糖糕又酥又软。
主料：适量。
辅料：色拉油适量，白糖适量，红糖适量。
制作步骤：
面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，只要面团能用手拿起，便于后面的包馅就可以。盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如太粘手，手可适当的粘些油。醒面期间，可做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。这样的糖糕又酥又软。
蒸糖糕怎么做好吃蒸糖糕的吃法
蒸糖糕制作方法，如下：
准备材料：普通面粉150克、白糖15克、酵母1点5克、小苏打1克、水90克。
1、在盆内加入水，再加入小苏打、酵母粉、糖混合搅拌均匀。
2、放入面粉持续均匀搅拌。
3、揉成光滑面团并进行发酵。
4、待面团发酵完成后，取出面团排气，并揉成光滑的小面团。
5、将小面团擀成长条形。
6、另取面粉加水，混合成面糊。
7、在面糊内加入白糖拌匀。
8、将面糊均匀涂抹至面片上。
9、面片对折切段，盖保鲜膜发酵至1倍大。
10、锅内烧水加热，将发酵后的面片上锅，蒸40分钟后，取出即可。
