小龙虾家常做法？
—食材—
小龙虾1500g、啤酒1灌、郫县豆瓣酱15g、油适量、
香叶3片、盐1勺、花椒7g、干辣椒16个、
生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g
—做法—
1、小龙虾先用刷子清洗干净。
2、小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。
3、烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。
4、准备好其他辅料备用。
5、辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。
6、锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味。
7、捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味。
8、倒入郫县豆瓣酱翻炒。
9、另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料。
10、倒入生抽和老抽。
11、倒入啤酒一罐。
12、加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可。
13、夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅。
炒小龙虾糖放多了怎么办
1、可以放一些盐。
糖和盐是一对互补的调味品，炒菜时盐放多了可以在其中加入一些糖帮助中和味道，糖放多了也可以通过加盐来抑制甜味。
2、放入一些醋。
可以烧一个糖醋小龙虾。
3、把锅中的菜倒入漏勺，过清水，重新再锅中加入调料炒。
麻辣小龙虾怎么炒
用料：小龙虾1500克、郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线X，抽的时候用手左右捏一下，即可很易X。
3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。
4、备好调料，花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片、和郫县豆瓣酱。
5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花即可出锅。
小龙虾怎么炒好吃
炒小龙虾的步骤有4步。需要的食材有：小龙虾1000克、啤酒一罐、生姜8片、大蒜四五瓣、干辣椒一把、糖适量、香叶5片、桂皮一根、花椒粒一把、大葱一根、食盐适量、红油郫县豆瓣酱三汤匙、韭菜一大把。炒小龙虾的具体操作步骤如下：
操作/步骤
1
炒香料
起锅烧油，加入花椒、香叶、八角、桂皮、大葱段、蒜片、姜片。
2
加豆瓣酱
炒出香味后加入郫县豆瓣酱、白糖。
3
加小龙虾
加入处理好的小龙虾，炒至虾变成红色。
4
焖煮
变色后，倒入啤酒，焖4分钟即可。
归纳为：以上就是关于小龙虾怎么炒好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
麻辣小龙虾怎么炒的
1、小龙虾1500克，辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
2、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
3、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线X，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易X了。
4、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。
5、备好调料（花椒小葱干辣椒蒜片生姜片和郫县豆瓣酱）。
6、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
7、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
8、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
9、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间入味就可以了。
辣炒小龙虾怎么做
主料：小龙虾，干红辣椒。
配料：花椒油，盐，大蒜，生姜，香叶，桂皮，白糖，料酒。
步骤：
1、用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
2、去除小龙虾的虾肠。
3、红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时。
4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎。
5、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
6、锅中倒入油，放入姜片，桂皮，花椒爆香。
7、放入辣椒酱，炒香。
8、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
9、撒入蒜瓣，加入精盐。
10、倒入一汤匙料酒，去腥。
11、加入一勺白糖，翻炒均匀。
12、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。
炒小龙虾怎么能让它香
- 炒小龙虾怎么能让它香
- 放辣椒
做法，爆炒小龙虾怎么做好吃，爆炒小龙虾的家常做法
- 用料小龙虾1500克调料色拉油60毫升食盐4茶匙酱油2茶匙鸡精2茶匙姜40克蒜50克花椒40克干辣椒50克料酒2茶匙葱白40克白砂糖6茶匙胡椒粉1茶匙椒盐1茶匙折叠爆炒小龙虾的做法1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍氦鸡份课莓酒逢旬抚莫后，再一只只处理:左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可
男子徒手爆炒龙虾，小龙虾怎么做好吃又方便
- 香辣小龙虾的做法1.自动锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内2.倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。 去除小龙虾的酣饥丰渴莶韭奉血斧摩黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了3.调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水4.调入1茶匙盐、白糖，搅匀5.盖上锅盖，按下锅仔键，启动自动烹饪程序6.待烹饪结束时，盛入盘中即可
爆炒小龙虾怎么做如何做好吃
- 步骤1.小龙虾去头去泥肠洗净备用，后热锅倒油等油温到7成热下姜，炒出香味，放小龙虾爆炒，放料酒，放生抽，放老抽，放糖，胡椒粉，烧至汤差不多时放鸡精起锅，撒上葱花爆炒小龙虾的做法步骤22.热锅倒油，等油温到7成热时放入姜，煸炒出香味时放入小龙虾爆炒小龙虾的做法步护弗篙煌蕻号戈铜恭扩骤33.等小龙虾炒至完全变色，倒入料酒要多放，因为不放水，再放酱油白糖，等汤汁差不多时放鸡精出锅，撒上葱花就可以了
爆炒番茄酱斑节虾（小龙虾味）怎么做
- 用料 斑节虾6只盐适量蒜1片姜1片葱几根糖一勺番茄酱约4-5勺六月鲜一勺料酒两小盖子 1.斑节虾洗净去旦功测嘉爻黄诧萎超联筋去须。 2.蒜姜切碎末，葱切长段。 3.调制酱料（六月鲜、黄酒、糖）拌匀备用。 4.热锅热油放入斑节虾爆炒至变色即可立刻出锅捞出。步骤 25.多余油不要倒继续放入蒜、姜爆炒5，6秒再加入适量番茄酱继续不停翻炒几下。 6.让入斑节虾，再倒入调制酱料翻炒几下再加入半小碗温水，开大火至开转小火闷1分钟。 7.开盖加少许一点点盐后再放入葱段，大火再收汁20秒左右即可出锅。小贴士配料很重要，所有材料不可缺少
