说说我们大山西有哪些出名的美食特产？
1.刀削面：刀削面是山西人在平常的生活中就有吃的面食，最特别的是在制作刀削面的时候，都是用刀削的。刀削面吃起来，滑X口，得到很多爱吃面食的消费者的喜欢。
2.拉面：拉面对于技术方面的要求是比较高的。制作出来的拉面粗细要均匀。一般情况下，会按照顾客的要求做成毛细拉面、扁条拉面、空心拉面等。水煮的牛肉拉面配上绿油油的葱好看又好吃。
3.刀拨面：刀拨面的主要特点是它的形状是三棱形的，吃起来很有劲道又滑口。
4.擀面：擀面其实就是长面，是长条状的。跟我们平常说的长寿面的含义有些类似。这一道小吃吃起来面条比较软。
5.剔尖：剔尖的特点是用定制的铁筷在专门定制的铁板上剔面。剔面这一项技术也是比较有难度的。这样子剔出来的面食粗细比较均匀，软硬程度适中，如果能够再配上炒好的瘦猪肉淋上去是非常好吃的。
6.猫耳朵：猫耳朵是山西这边的一种比较传统的很具有风味的面食。因为它的制作形状像猫耳，所以叫猫耳朵。猫耳朵吃起来也是比较滑利爽口的。需要注意的是，猫耳朵做的时候要弄得比较小个，不能太大个。
山西的各种特色小吃都是以面食为主，相信大家现在对山西有什么特产小吃相当熟悉了。除了以上这些特色小吃，其实还有很多其它的面食，如刀切馍、枣馍、高粱面鱼、龙须面、饸饹等等。可以说是种类非常多，光是可以查到的面食就有280种左右，如果有机会，可以去山西尝一尝山西的地道面食。
山西的传统名吃有哪些
山西的传统名吃有刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、烧麦等。刀削面尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。烧麦用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。
山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连。
山西有哪些名吃
山西有以下名吃：
1、六味斋酱肉：是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品；
2、沙棘琼浆：是清徐露酒厂生产的一种高营养、高档次的甜型水果酒，是一种高级饮料酒。1987年第二次全国沙棘产品质量评比获金杯奖；
3、烧麦：是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西；
4、太原号腐干：是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的历史。此品由“太原豆腐干”演变而来。这种号腐干质地密实细腻；
5、孟封饼：孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
山西有哪些有名的小吃
山西面食、长治羊汤、定襄蒸肉、大同兔头、平遥牛肉、忻州瓦酥、山西黄米油糕、山西不烂子、山西碗托、山西花馍等。有句话说的好：“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样，面食原料多样，如：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，形式多样，如：刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等，简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。
山西运城的什么小吃有名
闻喜煮饼：是闻喜县生产的著名糕点类食品，已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻，X状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
烧麦：烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香，油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
山西名吃麻肉怎么做
食材：精瘦肉、鸡蛋、淀粉、豆腐、菜籽油、水、菠菜、香菜，
1、把精瘦肉切成小丁状，加鸡蛋淀粉拌匀，豆腐切片；
2、锅里加油烧成8成热，放入豆腐片炸至金黄；
3、捞出后倒入瘦肉丁炸散；
4、捞出沥油，蒸锅兑上水，炸散的肉丁上锅蒸40分钟；
5、炒锅内注入适量的水烧开后放入蒸好的肉和豆腐丁，倒入淀粉勾芡，加入菠菜或油菜，加入调料调味即可。
山西大同有什么名小吃
1、天镇唐杏，果形X，果面黄色，硬脆爽口，口感细嫩，果实肉厚，丰味甘美，酸甜适口。
2、广灵大尾羊羊肉，具有生长发育快，育肥效果好，产肉力高，肉质鲜嫩，抗寒性能强的地方优良品种。
3、阳高长城羊肉，长城乡色如玫瑰的羊X嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚丝鲜美爽口，做法各异的羊杂鲜而不膻，让人印象深刻。
4、大同黄糕，具有“黄、软、筋、香”四大特点。
5、山西刀削面，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
6、蒸莜面，色黄、味香、筋道，深受面食者的喜爱。
7、斗山杏仁，味美甘甜，是国家重点保护的地理标志产品。
8、广灵豆腐干，是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。
山西最著名的小吃有那些啊
头脑：源于清朝，距今约300多年。头脑是一种滋补食品，有名八珍汤，以煨面为主料，黄芪、黄酒糟、黄酒、良姜为辅料熬汤，配莲菜、长山药、肥羊肉，是太原特有的风味早点。由明末清初著名文人、医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用；百花稍梅：源于元代初期，距今约600多年。稍梅最初只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来捎上了些菜点，成茶捎卖，后X过加工和改良，用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷；老豆腐：追溯到西汉，距今约2000多年。太原人说的老豆腐就是外地人说的豆腐脑。其实，豆腐脑和老豆腐有一些区别，豆腐脑更加鲜嫩细腻些，但只有太原的豆腐脑才浇着黄豆粉条卤汁。
山西省平遥县名小吃有哪些
1、平遥牛肉：平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。
2、碗脱则：又名“碗秃子”“灌肠”，碗托也是山西省的一种特产小吃，以晋中市平遥碗托、忻州市的保德碗托颇负盛名。碗碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗砣的商贩的身影。
3、莜面卷：一道经典的传统面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，即是夏令佳品。属于山西高寒地区民间的主要家常面食。莜面卷这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。
4、栲栳栳：是山西高寒地区用莜面精工细作的一种面食小吃。栲栳是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，也叫笆斗。
山西名吃一一酥果怎样做
和面：在面粉中加入鸡蛋，适量油和菠菜汁和面，至面团稍硬即可；醒面：将和好的面团醒20分钟；擀面：将面团擀成薄厚适中的面片；切面：将擀好的面片切成长方形，再将长方形面片对折后切条，但不可切断；油炸：锅里放入适量食用油，控制在中火加热，油热后先将切好的面片拆散，防止在锅中互相粘连，然后下锅油炸，等颜色变成金黄色后捞出油锅即可。
在山西平遥买的一种烧饼感觉挺好吃的。不知道叫什么名字。有见过的嘛？
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