蘑菇咋炸好吃酥脆呢？
主要食材】：蘑菇，面粉，鸡蛋，淀粉，
【调料】：十三香，盐，胡椒粉
【具体制作方法】：
1、先将蘑菇切下来，将蘑菇掰成小朵，给它放水里面洗洗，
2、在放点盐，煞一下，将细菌都煞干净，然后挤一下水分捞出
3、下面调个面糊，碗里面放两勺面粉，在加一勺淀粉，放点盐，在放点十三香，放点胡椒粉，放三个鸡蛋，搅拌成稀面糊
4、先将蘑菇焯水，蘑菇焯水捞出，放凉水里面过凉
5、蘑菇挤干水分，放面糊里面，给它搅拌均匀，让蘑菇都挂上一层面糊
6、锅中倒入油，将油温烧至五成热，放入蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黄捞出
7、将油温升高，再复炸一遍，炸制金黄酥脆就可以捞出在撒点孜然和辣椒面，即可
炸鲜蘑做法？
主料：平菇200克，面粉60克，淀粉40克，鸡蛋两个辅料，盐一勺，黑胡椒三克。
1. 准备食材。
2. 平菇洗干净，撕成小朵。
3. 菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。
4. 来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）。
5. 烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。
6. 将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）。
7. 油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）。
8. 炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）。
9. 炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了。
10. 炸好的平菇外脆里嫩，还很有嚼头。配上一壶茶，就能过愉快的渡过一下午。
11. 趁热吃外酥里嫩，口感鲜美，吃完记得泡一壶绿茶解油腻。
12. 炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。
饭店的干炸鲜蘑怎么做
材料：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。
1、将新鲜的蘑菇，洗净，除去杂质，并撕成条；
2、将撕条的蘑菇焯水。晾凉备用；
3、在面粉里面，撒盐和胡椒粉、孜然粉，拌匀；
4、将晾凉的蘑菇攥干水分；
5、将攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉；
6、在锅中加食用油，尽量多些，把裹好面粉的蘑菇放进去炸；
7、蘑菇炸制两面金黄即可出锅食用。
脆炸鲜蘑怎么做好吃
脆炸鲜蘑的做法：
1、鲜蘑洗净，撕成小块。用盐腌制十分钟，攥干水分；
2、打入一个鸡蛋清，放入花椒面、鸡精，撒上干淀粉，使每一块蘑菇都裹上淀粉糊；
3、锅中热油，烧热后放入蘑菇；
4、炸至金黄色时捞出。
酥炸鲜蘑菇怎么做
主料：蘑菇300克；
调料：发酵粉3克，小麦富强粉50克，淀粉20克，盐2克，味精2克，椒盐2克，番茄酱25克，香油5克，花生油125克；
做法如下：
1、鲜蘑菇洗净，锅中倒入水煮，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐1。5克，味精2克拌匀，撒上干淀粉10克拌匀，富强粉放容器中拌入干淀粉，加清水调成糊，再加发酵粉，熟花生油继续拌匀，鲜蘑菇倒入糊内，用筷子搅拌使蘑菇均匀挂糊；
2、锅放火上烧热，加入熟花生油，烧到七成热，将挂糊蘑菇逐个下油锅，稍炸一下捞出，待油温上升至七八成热时，再将蘑菇下锅复炸，炸至呈金黄色，倒出沥油，原锅投入蘑菇，淋上麻油颠翻一下装盘即可。
干炸鲜蘑菇怎么做
- 干炸鲜蘑菇怎么做
- 主料蘑菇750克调料食盐2勺淀粉150克十三香适量植物油适量干炸鲜蘑的做法1.鲜蘑撕成小条，洗净，挤干水分2.用盐拌匀腌十分种，挤净腌出来的水分 ，放另一盆中3.将干淀粉十三香倒入蘑菇中拌均匀，以每条蘑菇都沾匀淀粉为准，淀粉不够可以在加点4.锅中宽油烧到7成热，把蘑菇抖散放入锅中炸上色捞出
