麻辣鱼怎么做?最简单又好吃的做法？
麻辣鱼是一道非常受欢迎的川菜，主要特点是鱼肉鲜嫩、口感细腻，加上麻辣味浓郁，让人食欲大开。以下是最简单又好吃的麻辣鱼做法：
所需材料：
– 鲜草鱼 500克
– 葱姜蒜适量
– 干辣椒 适量
– 豆瓣酱 适量
– 生抽 适量
– 料酒 适量
– 白糖 适量
– 盐 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 将鲜草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备调料：将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，豆瓣酱加入少许水调匀备用。
3. 在鱼身上切上几个花刀，然后在鱼身上均匀撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。
4. 锅中倒入足够的油，加热至5成热时，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色后捞出沥干油备用。
5. 锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入白糖、生抽和盐调味，然后放入煎好的鱼肉，煮约5分钟即可。
7. 最后撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1. 选择草鱼做这道菜品，草鱼的肉质细嫩，更容易入味。
2. 煎鱼的时间不要过长，否则会导致口感过硬，建议两面各煎3-4分钟左右。
3. 干辣椒段可以提前清洗并晾干，这样翻炒时更加香脆。如果不想太辣，也可以控制干辣椒的用量。
4. 调料的比例可以根据个人口味进行适当调整，如喜欢重口味的底料可以多加些豆瓣酱等配料。
5. 煮鱼时可以加入一些蔬菜，如豆皮、豆芽、木耳等，增加营养丰富度。
麻辣鱼块的做法？
1、大头鱼身买回来洗净切块，用盐、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用
2、姜、大蒜、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用
3、锅烧烫，倒入食用油，待油烧到X分热，放入腌制好并沥干水的鱼块
4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油
5、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐
6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁
7、汁收好装盘就可以享用了
麻辣白鲢鱼怎么做好吃
麻辣白鲢鱼的做法：
主料：白鲢鱼；
辅料：白酒、盐巴、植物油、干红辣椒、干花椒 、生姜、大蒜、小葱花、酱油、豆瓣酱；
步骤：
1、将白鲢鱼剖开洗净，并切成小块；
2、将鱼块用碗盛好，洒一勺白酒去除腥味，并撒一小勺盐，搅拌均匀，然后腌制15分钟；
3、待锅烧热后，倒入植物油，并放入红辣椒、花椒，爆出香味；
4、向锅中倒入水，并放入生姜和大蒜；
5、待水沸腾后放入鱼块，继续煮5分钟，然后倒入适当酱油；
6、将鱼肉盛入碗里，鱼汤要刚好淹漫鱼肉，撒上小葱花，即可完成制作。
麻辣青椒鱼怎么做最好吃
1、 鱼洗净，两面各划三刀，然后在两面所划的三刀里面各夹一片姜片，洒上盐，花椒大葱腌制15分钟；
2、 锅烧热之后倒入食用油，见油冒青烟时开始炒调料，待调理炒香后加入三小碗水，烧开后把鱼放进去煮上10分钟左右；
3、 鱼好之后，把鱼装进盘里，然后把所准备的青椒，大葱，芹菜倒入锅里翻炒一下；
4、 最后在小碗里加入一点清水，淀粉、鸡精，味精放入锅里30秒即可起锅，将锅里青椒倒进鱼上面即可。
麻辣鱼怎么做好吃？
用料：皖鱼500克、姜20克、葱20克、麻辣鱼底料一包、油50毫升、生粉10克、盐3克。
1、鱼肉鱼骨切好。
2、准备调味料。
3、鱼肉鱼骨放入少许的盐。
4、放入生粉和姜丝进行搅拌均匀腌制。
5、然后倒入麻辣鱼的调味料煮融化爆香。
6、放入适量的水熬煮开。
7、然后放入腌制好的鱼骨。
8、把鱼肉放入慢慢煮熟。
9、准备好蒜，姜和葱末。
10、摆放在鱼的上面淋入热油即可。
麻辣鱼怎么做好吃
麻辣鱼制作方法：
1、将1、5千克的活鱼X洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；
2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；
3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3到5分钟起锅；
4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上；
5、将烧至8成熟的植物油浇至干料上，放入葱节即可食用。
怎么做好吃，水煮麻辣鱼的家常做法
- 怎么做好吃，水煮麻辣鱼的家常做法
- 1.鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。放置15分钟。2.材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。3.锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。4.倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等。等鱼变色即可。5.倒入沙锅中，撒上蒜筏场摧渡诋盗搓醛掸互花，锅中烧热油浇在鱼片上即可。
怎么样做麻辣水煮鱼好吃
- 这红红火火的一盆水煮鱼，作为年菜那也是相得益彰滴！用料 怠担糙杆孬访茬诗长涧龙利鱼两片黄豆芽500克鸡蛋清一个花椒干红辣椒郫县红油豆瓣酱葱段姜片蒜片盐料酒步骤 1豆芽洗净步骤 2葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净步骤 3鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上步骤 4黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐步骤 5将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部步骤 6锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味步骤 7关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用步骤 8放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油步骤 9加入姜片和蒜片同炒片刻步骤 10加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜步骤 11将鱼片逐片下入锅中步骤 12煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中步骤 13把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面步骤 14另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可小贴士1. 一般都用鲜活的草鱼来做水煮鱼，我这次偷懒，用龙利鱼来做，因为我发现龙利鱼片特别像片好的草鱼肉，事实证明，用龙利鱼做水煮鱼一样好吃。 2. 浆鱼的淀粉不要放太多，薄薄的一层裹住鱼肉即可，太多了水煮鱼的汤就变得浑浊不清了。 3. 炸辣椒的时候将锅端离火苗或者关火，这样不会把辣椒炸黑，保持辣椒鲜红的色泽。 4. 鱼肉不用煮太长时间，变色即可，这个程度鱼肉最嫩。 5. 最后一步烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。
鱼怎么做好吃，麻辣江团鱼的家常做法
- 主料江团一条步骤1.从市场买的江团鱼一条！去内脏鱼腮，将鱼剁成块，放入料酒花椒粉腌20分钟！2.准备海带丝，豆腐皮切丝，冬瓜切片，香菇和木耳备用！3.切好葱姜蒜，干红辣椒，在加上花椒粒备用，同时袱怠递干郛妨店施锭渐准备好郫县豆瓣，以及红九九火锅底料！4.锅内坐油，油烧热后倒入葱姜蒜干红辣椒和花椒粒，爆炒几下加入郫县豆瓣以及红九九翻炒！然后加入开水，放入腌好的江团和蔬菜！5.烧15-20分钟，等鱼和菜熟了出锅，撒上芹菜叶就好啦！
鱼块怎么做好吃，麻辣鱼块的家常做法
- 食材明细草鱼适量干辣椒适量生姜适量花椒适量葱花适量白芝麻适量盐适量白糖适量生抽适量味精适量麻辣口味炸工艺半小时耗时普通难度麻辣鱼块的做法步骤1新鲜草鱼，剁成小块。2作料切好。3放入适量的盐，姜和葱花。4轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。5锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。6炸至外皮金黄里熟。（盖上锅盖大火炸，要察看时转小火，以免油溅伤）7捞出沥油。8锅底留少许油，小火炒香辣椒花椒等作料。9倒入炸好的鱼块，小火翻炒。10点少许的生抽和白糖翻炒入味，起锅前撒白芝麻和葱花即可。（可加少许的味精或鸡精）11又麻又辣的鱼块虎珐港貉蕃股歌瘫攻凯出锅啦！小窍门我是提前一天腌制的鱼块。油烧热一些炸，不会粘锅的。炸鱼的时候盖上锅盖大火炸，察看时转小火，以免油溅出来烫伤。使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
鱿鱼怎么做好吃 麻辣鱿鱼的做法
- 主料鱿鱼500克 辅料油适量盐适量料酒2勺姜适量蒜适量葱几条辣椒几个花椒1勺豆瓣酱半勺鸡精半勺步骤麻辣鱿鱼的做法步骤11.准备点鱿鱼洗净。麻辣鱿鱼的做法步骤22.锅加水烧开。麻辣鱿鱼的做法步骤33.放入鱿鱼，加点料酒旦畅测堆爻瞪诧缺超画，焯水煮一两分钟。麻辣鱿鱼的做法步骤44.鱿鱼捞出控干水。麻辣鱿鱼的做法步骤55.准备点辣椒，花椒和蒜片。麻辣鱿鱼的做法步骤66.准备点葱。麻辣鱿鱼的做法步骤77.切点姜丝，辣椒蒜头切细。麻辣鱿鱼的做法步骤88.锅加油，加入辣椒，花椒，姜丝和大蒜炒香。麻辣鱿鱼的做法步骤99.再加点豆瓣酱，炒出红油。麻辣鱿鱼的做法步骤1010.加入鱿鱼。麻辣鱿鱼的做法步骤1111.加点料酒、孜然粉翻炒。麻辣鱿鱼的做法步骤1212.加入葱段。麻辣鱿鱼的做法步骤1313.加点盐和鸡精调味炒匀。麻辣鱿鱼的做法步骤1414.装盘。
微麻辣水煮鱼的做法，微麻辣水煮鱼怎么做好吃
- 主料草鱼280克辅料莴笋1根白菜1颗辣椒适量花椒6克生姜丝适量蒜头4粒盐巴5克味精10克白糖15克料酒15毫升生抽10毫升豆瓣酱2勺胡椒粉适量蛋白1粒香菜3根生粉适量步骤害花愤拘莅饺缝邪俯矛1.鱼切片洗净，加盐巴料酒胡椒粉腌制20分钟2.莴笋切段洗净备用3.白菜也切好洗净备用4.生姜切丝，蒜头切粒，香菜切段，花椒，辣椒备齐5.生粉蛋白抓匀6.莴笋放入锅里烧开后入白菜帮子煮一会儿，再入白菜叶子煮熟7.捞起倒入大盆，加点盐巴搅拌一下备用8.豆瓣酱入油锅煸香，下生姜丝蒜头翻炒片刻9.入鱼头和鱼骨煎制俩面金黄10.倒入热水（没过鱼也行），加生抽料酒少许盐巴白糖13的花椒，盖盖烧开11.再次烧开后入鱼片，稍微翻动，焖煮2分钟，加胡椒粉12.将鱼倒入大盆里，撒上香菜13.油入锅，烧至冒气，加辣椒花椒翻炒香14.淋入鱼锅里小贴士底菜可以选自己喜欢的，我选莴笋是因为它煮完没有那么烂，还能保存脆脆的，而且入味刚刚好，不会那么透
