虎皮蛋家常做法？
今天和大家分享一道“虎皮鸡蛋”的家常做法，先炸后焖，鸡蛋咸香入味，好吃到让你停不下来，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡蛋
辅料：小米椒、生姜、大葱、花椒、八角、香叶、淀粉
调料：啤酒、白糖、胡椒粉、红烧酱油、生抽、豆瓣酱、黄豆酱
【虎皮鸡蛋】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备适量的鸡蛋，把鸡蛋凉水放入锅中煮一下，水开以后再煮5分钟即可。
鸡蛋凉水下锅，水开以后再煮5分钟左右口感最好，更容易吸收。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒几根，清洗干净，切成段。
准备大蒜几粒，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
全部放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。
3.下面开始准备料汁
准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，把颜色搅均匀备用。
准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
4.下面把鸡蛋炸一下
这时鸡蛋已经煮熟，把它捞出来放在凉水中，在案板上来回搓几下蛋壳很容易就能剥下来，鸡蛋剥好以后，在上面划上几刀这样更加入味。
锅内烧油、油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中滚一圈再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色即可。
鸡蛋要六成油温下锅，油温太高的话会把外皮炸焦，太低的话又炸不出虎皮。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，放入准备好的辅料翻炒一会儿，炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
8分钟以后，把锅中的辅料挑出来，转大火收一下汤汁，勾入一些水淀粉把汤汁收成X状，再淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花美味即成。
好了，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。
虎皮鸡蛋怎么做
虎皮鸡蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
制作方法：
食材
鸡蛋5个，辣椒1个，八角适量，盐适量，酱油适量，糖适量，葱适量。
做法步骤
1、煮熟的鸡蛋去皮；
2、放入油锅小火炸至金黄；
3、锅中留底油爆香八角、辣椒；
4、加入酱油、糖、盐和葱姜；
5、加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋；
6、大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。
卤虎皮鸡蛋怎么做
主料：鸡蛋1000克。
调料：大葱30克，姜20克，味精3克，料酒20克，植物油100克，酱油250克。
步骤：
1、 将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；
2、 鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；
3、 锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；
4、 锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；
5、 捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
虎皮青椒和虎皮鸡蛋怎么做的
虎皮青椒的做法：
食材：尖椒，油，生抽，醋，盐，鸡精；
1、准备食材；
2、将尖椒清洗干净后去蒂；
3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀；
4、用手将整根辣椒籽拉出来即可；
5、将辣椒切成两段、蒜切片备用；
6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里，小火开始煎制；
7、一边煎一边要用铲子X，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱，都煎好后盛出备用；
8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味；
9、将尖椒再次放入锅中煸炒；
10、开始调味，放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
虎皮鸡蛋的做法：
食材：水煮蛋8个，葱两根，姜5片，蒜两瓣，盐，八角1个，干辣椒2个，生抽一匙；
步骤：
1、水煮蛋剥壳后过油炸至金黄捞起；
2、放葱姜蒜八角辣椒爆香；
3、再加酱油盐等调味；
4、加入鸡蛋后加小半碗水烧开转小火收汁。
鸡蛋的做法，白菜烧虎皮鸡蛋怎么做好吃，白
- 鸡蛋的做法，白菜烧虎皮鸡蛋怎么做好吃，白
- 白菜烧虎皮鸡蛋主料鸡蛋7只白菜280克辅料油适量盐适量桂皮适量大料适量生抽适量白糖适量步骤1.食材：鸡蛋（已煮熟剥壳）、白菜（已清洗切开）、桂皮、大料2.烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出。3.随后，锅内留适量的底油，合入切好的白菜翻炒翻炒。4.接着，合入炸好的鸡蛋翻炒一下。5.然后，搁入桂皮和大料。6.加适量的清水。7.加适量的生抽。8.加适量的白糖。9.加适量的盐。10.调味煮开。11.最后，煮至白菜熟软，即成
虎皮火腿鸡蛋卷怎么做
- 用料 鸡蛋 1个 吐司 1片 火腿 1片 蛋黄酱 适量 橄榄油 缉阀光合叱骨癸摊含揩 适量 虎皮火腿鸡蛋卷的做法 1吐司片去边对半切开，用擀面杖压平2平底锅刷油煎火腿和打散的蛋液（蛋液留一点后面用），也可以煎培根（培根烟熏的，所以没给宝宝做）3面包片内侧刷各种你喜欢的酱，我用的蛋黄酱4煎好的鸡蛋和火腿切片铺面包片上5卷起来6沾一些刚才留下的蛋液7下锅煎至虎皮状即可宝宝吃可切开，大人直接吃就可以。小贴士蛋液可放盐可不放，根据个人喜好决定。火腿可以替换成培根也很美味！酱也可以根据你喜欢的口味变换，比如番茄酱，千岛酱等等。我用的不粘锅，所以用油很少，就在锅底刷了薄薄一层。宝宝食品尽量少油少盐，比较健康
虎皮鸡蛋卷怎么做
- 虎皮鸡蛋卷的做法：步骤 1先将鸡蛋打入碗中，，撒盐，葱花，搅匀，打散。步骤 2将鸡蛋液倒入热锅中。摊成饼状。然后反过来在摊一遍。步骤 3取出鸡蛋饼，放在碟子中。步骤 4将肉放入鸡蛋皮中法攻瘁纪诓慌搭苇但俩，像卷寿司一样卷好，在切块。步骤 5放入锅中蒸，肉蒸熟了就可以了。
卤虎皮鸡蛋的做法，卤虎皮鸡蛋怎么做好吃，卤虎
- 用料主料鸡蛋5个调料食盐适量酱油适量八角适量花椒适量桂皮适量调和油适量香叶适量虎皮卤鸡蛋的做法1.先将鸡蛋煮熟，然后剥皮2.准备好卤料姜片，花椒，八角，桂皮，香叶3.油倒如锅中（不需要太多的油），烧热后将鸡蛋下如油锅，煎至金黄色4.煎好后加水，然后加入适量的盐，酱油，姜片，桂皮，花椒，香叶，八角煮一会儿即可出锅
虎皮鸡蛋怎么炸，最正宗的虎皮鸡蛋做法
- 虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将花海羔剿薏济割汐公搂鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。此菜蛋形美观…
