纳豆是什么豆子？
纳豆是一种黄豆的发酵制品，其中含有多种营养物质。
纳豆是由秦国开始，后传到日本，其主要制作方式是将黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）的发酵制成一种豆制品，其具有黏性，且气味较臭，食用后味道微甜。部分纳豆也可由黑豆制成。
纳豆不仅具有黄豆的营养价值，还含有多种维生素如维生素B?，B?，B?，B?以及维生素K?、其中的蛋白质更易被机体吸收，同时发酵的过程中产生了许多种生理活性物质，可以促进机体代谢，具有多种人体所需微量元素如镁，钙，钾，锌等。
日常生活中食用纳豆可以搭配新鲜蔬菜、肉类等一起食用，均衡营养。
做纳豆的豆子可以煮吗
纳豆的做法：
将干黄豆用水完全泡发，一晚上，再加第二天上午半天的时间基本能泡发；用高压锅把黄豆煮熟，上汽后中火煮七八分钟关火，不要超过10分钟；把黄豆滤干，留下煮黄豆的水，冷却后放冰箱备用；用干净的容器把黄豆装起来，密闭，放暖气片上发酵，发酵时间24小时左右；24小时后，观察黄豆的发酵情况，如果已经起了X，一拉就起丝，说明已经发酵好了，要是没有X，或黏度不够，不能起丝，就再发酵一段时间，随时观察；黄豆发酵好，就是纳豆了，一搅就能拉很长的丝。
纳豆是什么豆子
1、纳豆即豆豉。豆豉是中国X特色发酵豆制品调味料。
2、豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
3、豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
青豆子做纳豆可以吗
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陈年豆子能做纳豆吗?
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