电饭煲自制蛋糕简易方法？
1食材：鸡蛋4颗，蛋糕粉100g，白糖80g，鲜奶50g，柠檬1-2滴
2鸡蛋分离后，蛋黄加入30g白糖搅拌均匀，加入鲜奶50g搅拌，加入出筛蛋糕粉100g，一边筛一边搅拌最好。
3蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器一个方向搅动，50g糖分三次加入，打到蛋白可以拉出来弯钩状即可。
4将打发好的蛋白分2-3次加入之前搅拌过的蛋黄内，上下左右翻拌。
5电饭煲抹点黄油。预热后，把蛋黄蛋白融合好的倒进去抹平，按煮饭，30分钟后保温5分钟。
6闻到香味了，打开电饭煲，用牙签扎一下看看，没有粘连的说明好了。
电饭煲蛋糕100%成功不回缩？
蛋清和蛋黄分离干净,装蛋清的盆必须是无水无油的,不然会影响蛋清的打发,在蛋黄的盆中加入白砂糖,香草精,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,这边再讲一下,如果没有低筋面粉的话,可以用玉米淀粉和普通的面粉,以1:4混合均匀,也就是说如果你要用50克的低筋面粉,就用十克的玉米淀粉和40克的普通面粉混合均匀,就是低筋面粉了。
适量地加入牛奶,搅拌至浓稠没有颗粒的蛋黄糊,提起蛋抽,画八字,五秒内消失,就可以了。
倒入食用油,也可以用融化的黄油,这样子做出来的面包更香。
蛋清中加入几滴柠檬汁,也可以是白醋,将白砂糖一次性全部加入,打发至提起有挺立的小尖勾,且不倒。
这时可以预约我们的电饭煲…
没有电饭煲也没有烤箱怎么做蛋糕
配料：面粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖。
步骤：
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清中不能有蛋黄；
2、打发蛋清，在打起泡沫的时候加入适量糖，蛋清打成奶油状即可；
3、在蛋黄里加入适量面粉和适量牛奶，搅拌成糊状；
4、将打发好的蛋清加入蛋黄，搅匀；
5、在锅里放上水和蒸架，放上盆子，盆子X刷一层油；
6、把搅好的蛋糊倒入盆子里，蒙上一层保鲜膜，膜上戳几个洞；
7、盖上锅盖，大火蒸20至30分钟，即可出锅。
电饭煲做蛋糕糊了怎么办
电饭煲做蛋糕糊了的解决方法：
1、选择上层未糊的部分食用
电饭煲毕竟不是专业的蛋糕制作工具，操作不当很容易烧糊，如果在制作电饭煲蒸蛋糕的时候出现了底下糊了的情况，可以用勺子舀上面部分的蛋糕吃，底下有糊味的蛋糕则可以弃之不食。
2、重新制作
电饭煲蒸蛋糕的过程中，如果操作不当出现糊了的情况，并且烧糊的情况还比较严重，可以将蛋糕丢弃，重新制作新蛋糕。
用电饭煲怎么做蛋糕
用料：鸡蛋１８０克、低筋面粉１２０克、玉米油３０克、细砂糖９５克、温水４５克、水饴８克。
1、小碗里放入玉米油。
2、再加入温水到里面。
3、用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用。
4、干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴。
5、在盆里放入４０度左右的热水，高速搅打。
6、打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅。
7、筛入低筋面粉。
8、然后把刚才拌匀的油水倒进去。
9、翻版均匀。
10、然后全倒入电饭煲内胆里面。
11、盖上盖子，工作５０分钟左右的时间。
12、工作完成打开盖子，倒出来晾凉就可以切了。
电饭煲怎么做蛋糕
主料：鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。
辅料：细砂糖95克、温水45克水、水饴8克。
将碗里放入玉米油，再加入温水里面。
用打蛋器搅拌至完全混合后放一旁备用。
干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴。
加入40度左右的热水高速搅打，打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅，筛入低筋面粉。
然后把拌匀的油水倒进去X均匀后全倒入电饭煲内胆里面。
盖上盖子，蒸50分钟左右，倒出来晾凉即可完成。
烹饪技巧
1。 电饭煲蛋糕在配方和手法上和烤箱版蛋糕是一样，只是最后的加热工具不一样；此方适用1个8寸标准圆模的量，或者2个6寸标准圆模的量。
2。 电饭煲的品牌不一样，其设定的程序也不一样，蛋糕程序也不是所有电饭煲都有，如果用有蛋糕程序的电饭煲就方便多了，如果没有可以用焖饭程序来摸索一下，以得到最合适的时间。
3。 相比烤箱蛋糕，电饭煲版蛋糕口感更加X，缺少了烤箱中的燥气，入口即化，有轻乳酪蛋糕的口感。
4。 电饭煲蛋糕的保存方法同烤箱版的蛋糕，入容器中冷藏保存或者室温下保存1-2天。
电饭煲做蛋糕怎么一直跳
跳档是正常的。
1、一般锅底抹油，煮饭档，2分钟左右跳保温。
2、再次按煮饭档，5分钟左右跳保温，闷20至25分钟。
3、再次调到煮饭档，2分钟左右跳保温，再闷20分钟。
4、牙签扎下去没粘的东西就表示好了，即可以准备取出来，否则闷久了会回缩。
没有电饭煲也没有烤箱怎么做蛋糕
配料：面粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖。
步骤：
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清中不能有蛋黄；
2、打发蛋清，在打起泡沫的时候加入适量糖，蛋清打成奶油状即可；
3、在蛋黄里加入适量面粉和适量牛奶，搅拌成糊状；
4、将打发好的蛋清加入蛋黄，搅匀；
5、在锅里放上水和蒸架，放上盆子，盆子X刷一层油；
6、把搅好的蛋糊倒入盆子里，蒙上一层保鲜膜，膜上戳几个洞；
7、盖上锅盖，大火蒸20至30分钟，即可出锅。
电饭煲蛋糕怎么做才松软好吃
1、蛋清不能混入蛋黄液：确保蛋清液中不能混入蛋黄液，否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好，并确保完全不存在蛋清液。
2、电饭锅提前预热：电饭锅需要进行大约40秒的预热，然后将电饭煲X抹油。倒入蛋糕糊后，需要晃动，使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔。
3、顺时针搅拌蛋黄：顺时针搅动蛋黄成淡黄色，约一分钟即可。然后加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖，顺时针轻轻搅动（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量）直到面团均匀混在一起。也可加入少量小苏打、调和油，这样蛋糕会更松软。
电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事
1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止，如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。
2、材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉，如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。
3、面糊太稀。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多，导致面糊过稀的话，那么蛋糕也是很难发起来的。
4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀，不能打圈拌匀，这样会使蛋白消泡，做出来的蛋糕自然也就发不起来。
家常蛋糕怎么做用电饭煲做
一、材料：一个电饭煲，2个小盆，鸡蛋4个，低筋粉或蛋糕粉60克，白砂糖80克，炼乳少许，纯牛奶4勺，几滴白醋，食盐少许，一个手动搅蛋器；
二、步骤：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中，鸡蛋需要常温，刚从冰箱中取出的要放至室温；
2、把三分之二的糖和少许炼乳放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可；
3、分3次放入低筋粉和牛奶慢慢搅拌均匀，这个步骤一直都是用筷子搅拌，滴入3滴左右的白醋，放少许盐，搅拌好后放旁边备用，最好用温水泡着；
4、把蛋白搅成奶油似泡沫状，如果有电动搅蛋器也可以，用手动的搅大概要半个小时，一定不能残留蛋液，否则蛋糕就无法胀起，而成为蛋饼。搅的过程中将剩下的三分之一糖倒入搅好，注意不能沾到一点点蛋黄，否则蛋白无法打发；
5、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺从下到上搅拌均匀，制成蛋糕糊；
6、在电饭煲里涂一层油，再放铝箔纸，铝箔中再摸层油，锅底可以放些核桃仁、瓜子仁等干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中；
7、将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温，等过了5分钟后，再按下煮饭档，几分钟后再次跳到保温档，反复3到4次；
8、打开盖子， 把蛋糕整个提出来即可。
电饭煲做蛋糕不熟怎么办
电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的，发现蛋糕未熟后可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热，用电饭煲制作蛋糕的加热时间一般为20-30分钟，可以综合前面加热的时间，一起加热30分钟左右就可以了。电饭煲蛋糕是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。
