怎样包饺子下锅煮不烂？
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露X面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
冻饺子的正确煮法是什么？
第一步：首先将冰箱中冰冻好的饺子拿出来，然后一个个的分开放在砧板上，将饺子冷却3分钟后即可。直接拿出来的冻饺子不可以直接煮，因为此时饺子皮温度很低，不管是遇到什么水，都特别容易破，而将冻饺子放入到常温中3分钟，可以使饺子皮X，从而减少饺子皮破的概率。
第二步：锅中放入适量温水，然后将1勺食盐、1勺食用油、冻饺子、1个瓷勺全部放入到锅中，此时开大火将水煮沸腾后，接着盖上锅盖，中火煮1分钟。煮饺子时，需要盖锅盖煮半分钟，因为俗话说：“开锅煮皮盖锅煮馅”，只有将饺子焖着煮1分钟，才可以使饺子馅快速的熟，如果不焖，会使饺子皮煮的时间增长，从而导致饺子很容易破皮。
第三步：将冻饺子盖锅盖煮1分钟后，此时揭开锅盖，然后点一勺冷水到锅中，大火继续将饺子煮2分钟左右，直到饺子完全浮起来即可起锅食用
剩下的饺子馅怎么做好吃
剩下的饺子馅可以做成肉丸汤、肉饼、烙饼、炒饭、肉末汤等。
肉丸汤做法：猪肉馅1碗、冬瓜1块、淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根、凉水少许、香菜1棵。
1、冬瓜削皮去籽，清洗干净。切成厚约5毫米的大片。
2、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变X。
3、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。
包饺子剩下的面要怎么存放
包饺子剩下的面的保存方法为：先在面块上撒上面粉，然后用保鲜薄膜进行包装后放置在冰柜的冷藏柜中进行保鲜冷藏。如果不放在冰箱的话面块容易与空气接触发酵、发酸，导致面团变质。而采用保鲜薄膜的作用为防止面块变干，影响面块的口感。
下饺子的步骤 水饺应该怎么煮
下饺子呢，其实很简单，小时候过年就跟爸妈学了下饺子的方法，教给大家。
锅里加水，盖上盖子烧开
水烧开之后，一个个地往锅里放饺子，用勺子背面搅一搅，防止饺子沉底粘锅。用勺子背面是怕戳破饺子。盖上盖，中火继续煮。
第一次水开之后，加入1/3碗冷水，盖盖再煮。第二次第三次水开，重复添凉水的步骤。
一共加三次凉水，最后饺子全部漂浮X就是熟了。
注意，冷冻的饺子要多煮一会儿。
怎么下饺子要步骤
1、锅里添四分之三的水烧开；
2、下饺子，数量以能浮满水面为准；
3、用漏勺顺时针推动饺子，防止粘锅；
4、锅里水再开时，加冷水，量以煮饺子的水量十分之一为宜；反复加三次冷水，再开就可以出锅了。
用电磁炉怎么下饺子
将饺子放入锅中，将电磁炉打开，开小档；首先将水煮沸，这个时候最好用小档让水保持沸腾，然后在下饺子的时候把档开大，同样让水快速沸腾；将饺子慢慢的倒入水中，注意不要过多，容易粘连；用铲子搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底；当饺子有一定的漂浮的时候就可以停止搅动了，这个时候饺子也不会在粘到锅底，所以可以放心的等待了；盖上锅盖，等饺子飘起来然后等待大概五分钟左右就可以食用了。
饺子馅没包完剩下的怎么保存
饺子馅没包完，剩下的可以放冷藏室保存，也可放冷冻室保存，根据自己需要保存时间的长短来选择。如3天内会再次使用饺子馅则可以放在冷藏室，由于时间比较短不会出现变质情况。如是3天以上再次使用饺子馅，则需要放在冷冻室。冷冻室的保存时间比较长，1-2个月都可再次拿出来使用。
剩下大量的饺子馅怎么办
剩下大量饺子馅可做馅饼、煎饼、茄盒等。
一、做馅饼
食材：
剩饺子馅、面粉。
方法：
1、面粉加水，和成较软面团后，醒一刻钟；
2、面团揪成剂子，压成薄片，加饺子馅对折，捏紧边；
3、电饼铛放少许油，打开开关双面加热，放进馅饼，合上盖；
4、五分钟左右，开盖翻面，再过五分钟就熟了。
二、做煎饼
食材：
面粉、剩饺子馅。
步骤：
1、面粉加水和成糊状，加入饺子馅调匀；
2、电饼铛放少许油，开上下加热，倒进一大勺面粉饺子馅糊；
3、转动电饼铛使糊薄且均匀摊平，合上盖；
4、3分钟翻面，合盖，再3分钟就熟了。
三、做茄盒
材料：
剩饺子馅、茄子、面粉、盐、淀粉、鸡蛋。
步骤：
1、茄子切1。5公分片，中间再对半切一下，别断开，用少许盐腌片刻，使茄片X；
2、面粉加水，加适量淀粉，加一个鸡蛋调成糊；
3、茄子中间夹入饺子馅，挂面糊；
4、电饼铛双面加热，倒入许油，放入茄盒；
5、五分钟翻面，合盖，再五分钟，熟了。
剩下的饺子面怎么做饼
需要准备的有：饺子皮：适量；香葱花：适量；食用油和食盐。
1、案板上抹适量油，放上一片饺子皮。
2、饺子皮上刷一层薄油，撒上适量盐，铺上葱花。
3、盖上第二片饺子皮。
4、重复这个刷油、撒盐、撒葱花、铺饺子皮的过程，添加到五张饺子皮即可。
5、轻轻用手按平饺子皮。
6、用擀面杖横向、纵向的擀一擀，擀成薄片。
7、平底锅坐热，用小火，把葱油饼放进去，中间开始鼓起就翻面。
剩下的饺子怎么做好吃
剩饺子可以做成煎饺，味道酥脆可口，非常美味。
做法：
1、准备材料：饺子、面粉、鸡蛋、食盐、食用油。
2、锅里加油，放入饺子煎制一会。
3、将面粉导入碗内加小半碗清水搅拌至无颗粒，倒入锅内盖上锅盖。
4、水干后将饺子翻过来继续煎制。
5、将鸡蛋打入碗内，加一点食盐搅拌均匀。
6、将蛋液倒入锅内让每个饺子都沾到鸡蛋液，鸡蛋液全部凝固之后即可。
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