糯米糍粑的家常做法?
糯米糍粑是一道美味的传统甜点,常见于中国的南方地区。下面是一种简单的家常制作糯米糍粑的做法。
所需食材:
– 糯米粉:250克
– 红豆馅:适量
– 糖:适量
– 花生粉:适量
– 热水:适量
制作步骤:
1. 把糯米粉放入一个容器中,并加入适量的热水搅拌均匀。大约需要150毫升的水量,最好先慢慢加水,以免X了造成面团过软或者过干。
2. 和好的糯米面在案板上揉至光滑,最好加入一些花生粉,有一定的缓和粘性作用。
3. 把揉好的糯米面搓成一个长条状,用刀把面条切成大约3厘米厚的等分量。
4. 将每一份的糯米面搓成粗圆形面团并压成一个圆形薄饼。
5. 在每一个圆形面团的中央放入适量的红豆馅和糖,并将面团合拢捏成馅料袋状。
6. 将袋状面团反复揉搓,让馅料完全均匀包裹在面团之中。
7. 将糯米糍粑放到搁有一些花生粉的盘子中,让糯米糍粑表面均匀粘上花生粉。
8. 在蒸锅内放一张纱布,再将糯米糍粑放到蒸锅内,开火蒸熟,大概需要20-30分钟左右,待糯米糍粑表面有明显白气之后,即可出锅。
9. 取出糯米糍粑,放凉后即可食用。
糯米糍粑口感X、味道甜美,非常适合作为下午茶小点或者甜品来享用。
糍粑纯糯米手工做法?
所需食材:
糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、
制作步骤:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分X10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。
第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。
第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。
第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
红糖糍粑(糯米粉版)的做法
一直很喜欢这个成都小吃,感觉黄豆粉、糯米和红糖简直太配了
糯米粉中分次加入60度左右的温水,和成面团~
做成喜欢的形状,小圆饼或者长条都可以,不要很厚就行~
平底不粘锅中倒入少许油,放入糯米条小火煎至金黄,每个面都要煎一下~
黄豆粉放入X底锅中小火翻炒熟,有很香的豆香味就好了~
然后倒入黄豆粉中滚一下,每一个都沾满黄豆粉~
红糖加水基本溶化后在锅中一边搅拌一边小火加热~
直至浓稠红糖浆~
摆盘浇上糖浆就开吃啦~脆甜香糯
广西平南县糯米糍粑的做法
食材:糯米500g、红糖 100g、黄豆粉50g、花生仁50g。
步骤:
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质。
2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。
3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中。
4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。
5、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。
7、反复将糯米饭捣烂成团即可。
8、用热水X的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。
红糖糯米糍粑做法
红糖糯米糍粑的做法步骤
1、碗中放入适量额糯米粉,加入适量的热水。
2、揉成面团,然后搓成长条,切成均匀的小段。
3、将每一个小段团城球状,然后压成饼样。
4、锅中刷油,将糯米饼煎制两面金黄。
5、碗中放入适量的红糖,适量的白糖,还有适量的温水,搅拌均匀。
6、倒入饼锅中,大火收汁,好吃的糯米糍粑完成。
广东街上有人买糯米糍粑的做法
主料:糯米500克。
调料:食盐适量,葱20克,调和油适量。
糯米糍粑的做法
1、前一天晚上将糯米泡上,一般至少要泡12个小时以上;
2、将糯米淘洗干净;
3、将糯米倒入蒸锅,蒸20分钟;
4、将糯米倒入盆中;
5、沙上盐和葱花;
6、将糯米捣碎;
7、将捣碎的糯米,做成长条形,放到案板上,如果有点粘,可以在案板上抹点油;
8、用刀将糯米切成小条,如果有点粘,可以在刀上也抹点油;
9、将小块糯米,X成饼状;
10、平底锅放入油,烧八成热,放入糍粑,将一面煎黄,翻另一面;
11、待两面都变成金黄色,起锅,装盘。