做汤圆的步骤？
第一步：做汤圆皮。
我们先做汤圆皮，盆中放入适量的糯米粉， 用开水烫面，汤圆想要不开裂，还X， 必须用开水烫面。
边倒边搅拌，让糯米粉充分糊化，搅成面絮以后，趁热揉成团。揉好的面团非常光滑，延展性也很好。放在一边饧上半个小时。
第二步：做汤圆馅。
我打算做两种馅 ，一种黑芝麻馅 ，一种花生馅，兼顾一家人的口味。
先来做黑芝麻口味的。把锅烧热，先把黑芝麻炒一下，开小火炒，经常的翻动，不用时间太长，一会就能炒好。闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来，晾凉。
接着做花生口味的。然后把花生倒入锅中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来。
晾凉以后， 把表面的红衣搓掉，把花生米倒入料理机中，加入适量的白糖。
根据自己的口感，喜欢甜一点的， 就多放点糖打成花生馅。
馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆，更容易形成流心。打好以后倒出来。
用同样的方法，把黑芝麻馅也打好。
然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀，猪油是馅料呈流心状的关键。
但是也不能放太多，不然吃着会腻，像这样能团成球就可以了。
准备一个托盘，撒入糯米粉， 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球，放在里面。
芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球，放在托盘里面。
第三步：包汤圆。
这个时候面也饧好了， 开始准备包汤圆，案板上撒上糯米粉。把面团取出来，不用搓， 直接压扁。用干净的细布盖住，防止受风变干。
揪下一小块糯米面 ，摁成面片。放入馅料，在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。
然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好。再撒一层糯米粉，进一步防止粘连。
做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃随时煮。
红糖炒汤圆怎么做
1、准备糯米粉1千克，锦白糖200克，红糖200克，糖桂花20克，熟猪油500克。
2、将绵白糖、红糖和糖桂花置案板上，加入熟猪油50克，拌匀X成团，擀成1厘米厚的方块，再切成1厘米见方的糖丁。
3、将糖丁倒入圆形竹匾内，撒少许糯米粉，用手拉动竹匾，使糖丁于滚动中裹上一层粉衣，然后放入篾筛中洒上一些清水，再放回匾内并加添糯米粉继续摇动竹匾，如此反复操作，直至裹成直径2厘米大小的生元宵。
4、将炒锅置于微火于加热后，用油滑锅，把元宵倒入，改用中火，炒约七八分钟，听有沙沙声后，再分次将熟猪油加入，继续翻炒，见元宵鼓起X即熟。
做汤圆的面怎么和
做法如下：
1、选用糯米粉作为汤圆的表皮；
2、取出一小部分糯米粉，加入温水后开始揉面；
3、揉至面团较硬即可，放入锅中煮熟；
4、将煮熟的面团放入剩下的糯米粉中，再加入温水，反复揉面；
5、直至面团稍软，带有一定的粘腻感即可。
煎小汤圆饼怎么做
煎小汤圆饼的做法如下：
原料：汤圆、油、白砂糖
步骤：
锅中放油，加入白糖；将汤圆放入，改小火；待一面煎定型后；翻面煎另一边，也煎至定型；加少许水，改大火；加盖，水开后改小火；待锅里水快要干时，多翻面；煎至水干后，多煎一会，煎至两面脆黄即可食用。
汤圆馅料怎么做
准备好芝麻、面粉、白糖。
黑芝麻洗净炒熟。
面粉炒至微微发黄。
炒好的芝麻、面粉和白糖一同放入理料机内。
搅打过程中适量添加清水，直至打成细腻芝麻糊。
制作好的芝麻糊可以用来做包子、汤圆等。
炒汤圆不粘一起怎么做
用料：芝麻汤圆10颗、芽菜150克、白芝麻适量。
1、热锅起油，烧到六成热，将芝麻汤圆放在漏勺上过油，六七秒后拿起漏勺，稍稍抖散。
2、抖散后将汤圆滑入锅中，关火，利用油的余温炸汤圆。几分钟后，待汤圆全部浮在表面。
3、热锅起油，下芽菜、白芝麻炒香。
4、将炸过的汤圆回锅，翻炒均匀即可。
炒汤圆怎么做
主料：汤圆300克。辅料：雪菜30克、白芝麻10克。
锅中倒入油，烧至六成热。
下汤圆过油。
六七秒后拿起漏勺，将汤圆拨散。
再次入锅，关火用余温炸至汤圆浮起，捞出备用。
起油锅，倒入雪菜、白芝麻炒香。
再将炸过的汤圆回锅，翻炒均匀即可。
汤圆（glue pudding），是中国X的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫浮元子，后来有的地区把浮元子改称元宵。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
汤圆怎么做
汤圆做法：
1、准备材料：南瓜100克、糯米粉100克、红枣片1把、枸杞适量、酒酿半碗、红糖2块。
2、南瓜去皮切薄片，上锅蒸熟，加糯米粉。
3、揉成光滑面团。
4、分成小剂子搓成丸子。
5、锅里倒入适量清水，放红枣片一起煮沸。
6、放南瓜汤圆煮至漂浮，放入块红糖。
7、放入酒酿。
8、放入枸杞，倒入水淀粉勾芡即可。
炸汤圆怎么做
汤圆适量、面包糠少许、汤圆300克、面包糠50克。
1、锅里水煮到冒小泡下汤圆煮熟。
2、煮熟的汤圆沥干水分，汤圆再裹一层面包糠。
3、面包糠把汤圆都一个个依次裹好。
4、油温五成热时下汤圆油炸。
5、油炸汤圆时开中小火，炸成金黄色就可以捞出来了。
米酒汤圆怎么做
糯米粉200g、米酒150g、枸杞15颗、鸡蛋2个。
1、糯米粉用温水调和成光滑的白色面团。
2、将面团分成若干份，毎个搓成小圆球，放在盘中。
3、将做好的汤圆放入煮沸的水中，待其全部浮X面时，倒入米酒。
4、大火煮开后，放入打散的鸡蛋。
5、大火煮开，放入枸杞，关火，即可。
藕粉水晶芝麻汤圆怎么做
材料：水晶汤圆、藕粉、桂花蜜、新鲜橘皮、水等。
做法：
取小片橘皮切成丁状，备好桂花蜜；水烧开，加入汤圆，轻轻搅动使汤圆不会粘住锅底；加入桂花蜜和橘皮，小火煮1分钟；藕粉倒入一个小碗，加冷水搅匀。汤圆再次烧开后，缓缓倒入藕粉汁，同时快速搅匀汤汁，直至锅中呈现半透明糊状。
