糯米粑粑怎么做好吃又简单(糯米糍粑的制作过程)

自制糯米糍粑?

步骤一:准备一个较大的汤碗,放入500克糯米粉,加入50粘米粉,加入80克白糖,加入50毫升纯牛奶,然后用打蛋器,搅拌均匀成为浓稠的稀糊状,再盖上一层保鲜膜,放入上汽的蒸锅,大火蒸熟蒸成糍粑。

步骤二:在蒸糍粑的过程中起锅,放入250克黄豆,中火煸炒,将黄豆炒熟炒香,这是一个不能偷懒的步骤,需要随时拿锅铲翻炒,不然很容易炒糊了,如果炒糊了黄豆就会会变苦,变得不好吃了。

步骤三:等黄豆炒熟炒香之后,盛出放凉,炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆,然后放到破壁机里面,再将黄豆打成细腻的黄豆粉,装盘备用。

步骤四:等糯米糍粑蒸好之后出锅,揭掉保鲜膜,然后放着让它自然冷却,不然会烫手。

步骤五:等糯米糍粑放凉至不烫手之后,用铲子将糍粑铲松脱模,这个糍粑糯米粉比较多,所以会比较黏比较稀,转移到裱花袋里面,然后用剪刀剪个小口,将糍粑挤出到黄豆粉里面,每挤出2厘米,就用剪刀剪一下,剪满一个面之后,翻动一下黄豆粉,让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可

做糯米糍粑水太多了怎么办

可以再放些糯米粉,使其吸收多余水分。

制作方法:

1、用当地质地纯正,色泽透明的糯米,在水里浸泡三、四个小时。

2、用旺火蒸熟,倒入石臼里,两人用木制的杵头,一上一下轮番舂打,将米饭打成糊团。

3、趁热双掌托起用力一掷,整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里。

4、周围等待捏糍粑的人,双手蘸些油料,将糍粑分成三、四个小糍团。

5、把小糍团搓成蘑菇状,从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团。

6、甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里,不断滚动。

7、当洁白的糍团沾满了粉料后,一粒粒糍粑颜色变成淡黄,软韧适中,香甜可口。

8、如果没有马上食用,则不用沾上粉料,而是整齐地摆放开来,慢慢风干。

超简单糯米糍粑怎么做

简单糯米糍粑制作:

食材:糯米,水,豆沙馅,抹茶粉,椰蓉。

制作步骤:

1、先将糯米粉和水和好,做到不粘手不粘盆;

2、把豆沙搓成小丸,根据自己喜好,喜欢甜点可以把豆沙丸做大点;

3、把豆沙包到糯米里面;

4、包好的糯米球放入沸水煮至浮起;

5、把煮熟的糯米球盛放在盘里晾干,去水;

6、将晾干的糯米球分别放在抹茶粉和椰蓉里,均匀裹粉;

7、将多余的粉抖掉,摆盘,即糯米糍粑制作完成。

怎么用糯米粉做糍粑3种方法

糍粑,是南方各族的小吃,流行于中国南方地区。具体制作方法:

方法一:湖南糍粑

1、用糯米蒸成米饭。

2、用石器将糯米饭打成粘状。

3、从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子, 双手掌大小。

4、将叶子洗净, 把粘状糯米包成单手掌大小, 糍粑做成。

5、放置阴凉处, 可保存15天到30天左右。

方法二:四川凉糍粑

1、把糯米淘洗干净,用温水泡二三个小时,控干水后装入饭甑内,用旺火蒸熟后,将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑,用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀,制成芝麻糖。再把黄豆炒熟,磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后,分成两半,一半放在撒有黄豆粉的案板上,摊开压平成片,将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑盖在其上,再把芝麻糖撒在面上,切成块就可以了。

方法三:桂林糍粑

1、把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状。

2、然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。

糯米粉怎么做油炸糍粑

食材:糯米粉400克、盐少许、姜少许、葱少许、猪油少许、食用调和油600克。

步骤:

1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆,一定要调匀不要有疙瘩。

2、把盘子里抹上一层油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。

3、趁热加入姜葱末和猪油拌匀,没有猪油也可以放一点点肉末,使劲揉匀,然后塑形,压成厚度约为2厘米左右的长方形。塑形的时候可以沾水在手上防粘。

4、用大盘子装起来,可以在盘子上铺上保鲜膜,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏几个小时,待它X。

5、从冰箱中取出塑形好的糯米饭,用刀切成一块块的小长方形,锅中倒入适量的食用调和油,油热后放入切好的糯米块,刚入油锅时先不要翻动,防止翻动会损坏形状,稍炸一会在翻动。

6、炸至两面金黄即可出锅了,美味的糍粑出锅了,喜欢吃甜食的也可将盐改为糖。

糯米白糍粑怎么做好吃

步骤如下:

1、准备的糯米;

2、洗好泡水4个小时以上;

3、姜浸泡好的糯米用筛子过滤一下水份;

4、倒入准备的蒸锅里;

5、大火蒸熟,我家这个因为量多蒸了快一小时;

6、蒸好的糯米饭;

7、倒入专门做这个的石头洞里;

8、用配置的棍子压一下;

9、再用这个也是配置的那个来打那个糯米饭;

10、打至糯米饭成全部粘起来在一起,就是没有看见糯米饭的饭粒在里面就可以了,用盆子装好;

11、待打好的糯米糍粑稍微凉了,就可以包了,手上面粘少许面粉,也可以是粘米粉;

12、取一团糯米糍;

13、用手把它弄成像面饼;

14、放入适量的馅料,包好;

15、摆在盘子里,因为蒸过的糯米饭,包好了可以直接吃,也可以煎,炸。

糯米红枣糍粑怎么做

将糯米淘洗后浸泡一夜。将红枣去核,切碎。将糯米捞出与红枣混合放入大碗中上锅蒸熟。将蒸好的糯米放进浅一点的保鲜盒中压实(压的时候将大勺子沾上水,避免勺子与糯米粘在一起)。待凉后,将糯米取出切成大小合适的块。锅中热油,三成热时,中火,放入糍粑坯,炸至外表金黄取出控油。撒上白糖即可出锅。

准备材料:圆糯米、红枣以及适量白糖。

糯米糍粑怎么做

糯米糍粑的做法如下:

食材用料:糯米200克,大米100克,盐少许,鸡蛋1个,玉米油适量。

做法步骤:

1、把糯米和大米洗净,浸泡2小时后,控干水份;

2、把糯米和大米倒入电饭煲内桶,放入适量清水,选择米饭键;

3、20分钟后,糯米饭煮熟开盖,用筷子把米饭拌散,加入适量盐,拌匀;

4、待糯米饭稍凉,把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中,勺子蘸水,把糯米饭X平整,放入冰箱冷藏4小时,定型;

5、取出糯米饭,切块,刀蘸水切,防止粘连;

6、将鸡蛋打入碗中,加入适量白糖,拌匀;

7、把糯米块放入鸡蛋液中,均匀裹一层蛋液;

8、锅内放入适量玉米油,烧至7成热,加入裹好蛋液的糯米块,中小火炸;

9、炸到糯米块两面均为金黄色,捞出即可。

.糯米粑粑做了怎么不让它粘在一起

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紫薯糯米糍粑怎么做

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鲜肉糯米粑粑的家常做法怎么做好吃

  • 鲜肉糯米粑粑的做法1.糯米粉和面粉按比例调成糯米团,放置两小时以上。2.剁肉泥。3.准备葱花,胡萝卜碎,姜米。4.肉泥放碗内,加胡萝卜碎,葱花,姜米,盐,淀粉,淀粉,味精,胡椒粉,特鲜酱油抓匀。5.将糯米团再揉一揉。6.将糯米团搓成长条,掰一节先搓成圆球,打扁,撒一点点干米粉,用擀面杖稍微擀大。7.拍掉多余的面粉,挖一匙肉馅放中间位置。8.收口,捏平一点,翻过来放面板上。将所有饼一次做好。9.平底锅放少许油,小火煎饼。10.一面煎黄后,翻过来煎另一面。