蛋黄锅巴怎么做？
1、锅中倒入适量的色拉油，够盖住一块锅巴即可。油烧热，放入锅巴，尽量不要把锅巴弄碎。炸到颜色变深一点就可以，不要炸老了。放一边沥油待用。
2、锅中炸锅巴的油盛出一些，锅里留一些继续烧热，倒入之前蒸熟捣碎的咸鸭蛋黄，如果你买的真空包装的鸭蛋，只要把蛋黄掏出来，捣碎就行。让蛋黄在锅里充分的冒泡泡，加入少许盐，有的咸鸭蛋黄不咸。如果口感淡一点的，可以不放。
3、放入之前炸好的锅巴，用筷子翻拌，锅巴不容易碎。
4、撒一把小葱花，翻拌均匀即可出锅。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
咸蛋黄锅巴哪个牌子最好吃？
关于咸蛋黄锅巴，不同人口味偏好可能会有不同的选择。然而，一些知名的品牌如老街口、百草味、三只松鼠等都有口碑较好的咸蛋黄锅巴产品。您可以根据自己的喜好和口味尝试不同品牌的产品，选择最适合您的。
求咸蛋黄锅巴的制作方法
用料：咸蛋黄一袋，锅巴一份，盐适量，色拉油一千克。
方法步骤：
1、将咸蛋黄用刀剁成细粒，用刀面将蛋黄研磨成细粉状，根据咸淡，适当调入盐分。
2、将炒锅置于火上，倒入入色拉油，待油温在五成热左右时，快速放入锅巴片，炸至金黄酥脆，立即捞出控油，注意掌握火候和温度。
3、炒锅另置于火上，倒入约十克色拉油，下入需要用量的咸蛋黄末，小火快速翻炒出香味后，立即将炸制好的锅巴倒入锅内，快速翻炒均匀即可起锅装盘。
4、也可将锅巴提前装入盘内，将咸蛋黄炒制好后，淋入锅巴上即可完成。
饭店的蛋黄锅巴怎么做的
蛋黄锅巴的原料：米饭250克、淀粉25克、色拉油10克、黑芝麻少许、盐1克、蛋黄2个。
做法：
所有材料混合；揉成米团；放在案板上擀长；用圆模压出形状；压好的小米饼；锅中放油，炸至金黄色；蛋黄2个放少许油；炒至糊状；倒入锅巴即可。
蛋黄焗锅巴怎么做
蛋黄焗锅巴的常见做法：
主料：锅巴300克、咸蛋黄100克。
辅料：油50克、盐适量。
步骤：
1、将整块的锅巴弄碎；
2、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，并把蛋黄压碎；
3、在锅内倒入少量的油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡；
4、然后倒入锅巴，不断翻炒，把蛋黄焗均匀，撒上少量的盐，即可。
怎么做咸蛋黄锅巴
做法：1、咸蛋黄四个，放微波炉一分钟一分钟的转三到四次左右，每次都翻一下，然后压碎，最后到蛋黄出油了，压的很细；2、然后起油锅，六成热左右生姜片放下去呛出香味，倒入蛋黄，稍微加点料酒；3、炒到有些细碎的泡沫把锅巴放入，用中小火炒熟即可，如果没味道再加点盐，最后撒入葱花。
蛋黄锅巴怎么做
- 蛋黄锅巴怎么做
- 食材用料米饭250克相克食物蛋黄2个淀粉25克色拉油10克黑芝麻少许相克食物盐1克蛋黄锅巴的做法1.所有材料混合2.揉成米团3.放在案板上擀长4.用圆模压出形状5.压好的小米饼6.锅中放油，炸至金黄色7.蛋黄2个放少许油8.炒至糊状9.倒入锅巴即可
