酵母放多少最合适？
一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。
1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。
2.夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。
3.秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，需要适当的增加水和酵母的比例，秋天面粉：水：酵母=100：48：1.3，100克面粉，对应48ml的水，1.3克的酵母即可，秋天发酵时，大概常温发酵120分钟，面团即可发酵好。
4.冬天：冬天的气温最低，发酵的时间也会更长，此时需要大幅度的提升水和酵母的用量，冬天面粉：水：酵母=100：55：1.8，100克面粉，对应55ml的水，1.8克的酵母即可，冬天发酵时，我们最好放到35摄氏度的保温箱中，以此来提升面团的发酵成功率
1斤面粉放几克安琪干酵母？
根据搜索结果1 2，1斤面粉只需要放入5克安琪干酵母即可。不过根据搜索结果3，发酵的量也取决于制作面食种类和环境温度，比如蒸馒头包子在室温25度时，1公斤面粉放入5克安琪酵母就够了，而制作面包需要发酵的比较完全，1公斤面粉需要放入安琪酵母8–10克。如果环境温度低了，那么酵母的量还要适当增加一些，1斤面粉放3-5克酵母粉。因此，具体放多少安琪干酵母还需要根据制作面食种类和环境温度来确定。
用酵母发面的比例是多少
1、用酵母发面的比例是1：100左右。
2、用酵母发面需要把它和面粉的比例控制在1：100左右，这样才能保证面团充分发酵。
3、发面时要用温水将酵母化开，再用筷子搅拌均匀并加入更多的温水将面粉揉搓成面团，最后等面团经过两次发酵就可以用它来制作各种面食了。
酵母和泡打粉和面粉的比例
面粉500克，水230克左右，酵母8到10克，泡打粉3到4克，糖10克，盐2克。
如果泡打粉加得太多就会有苦味。
做馒头用的泡打粉与酵母的比例
酵母用量为面粉的百分之一，泡打粉为酵母的三分之一至五分至一。
做馒头步骤：
1、酵母用38度少许水先懈开，放到两斤面中，再放一斤三十八度水，活好面。
2、三至五分钟后做好馒头坯子，醒三十至四十分钟，冬长夏短，坯子涨一倍时，用手按能马上弹起，做开水锅，大火二十分钟，馒头出锅。
3、加酵母的同时，加入泡打粉，冬多夏少，泡打粉先拌在面粉中，不能先懈开。和面注意水温，酵母怕四十度以上高温，酵母拆开后放置时间长会失效。
蒸馒头酵母和面粉的比例是多少
酵母粉和面粉的比例按100：1即可，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。如准备200g面粉，那么酵母粉准备2g左右即可。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而X。馒头是以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。
酵母和面比例
酵母：面=1g：500g。
发面方法：
1、用一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉；
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状；
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行；
4、抹一些水在面团表面，保湿；
5、盖上盖，放温暖处发酵；
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以；
7、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以；需发酵，如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱；
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
蒸馒头加干酵母粉的比例是多少呢
1、蒸馒头加干酵母粉的比例是面粉比水比酵母的比例是100比50比1。
2、夏季用冷水和面，冬季用温水和面冬季和面。
3、和面应多X几遍，促使面粉里淀粉和蛋白质充分吸收水分。
4、笼屉与锅口相接处能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
5、蒸馒头时锅内须用冷水加热，逐渐升温使馒头坯均匀受热。切忌快开始用热水或开水蒸馒头。因为这样蒸制馒头容易夹生生。
酵母和面的比例是多少
1、春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，我们需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1。5，100克面粉，对应50ml的水，1。5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。
2、夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，我们可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。
3、秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，我们需要适当的增加水和酵母的比例，秋天面粉：水：酵母=100：48：1。3，100克面粉，对应48ml的水，1。3克的酵母即可，秋天发酵时，大概常温发酵120分钟，面团即可发酵好。
4、冬天：冬天的气温最低，发酵的时间也会更长，此时我们需要大幅度的提升水和酵母的用量，冬天面粉：水：酵母=100：55：1。8，100克面粉，对应55ml的水，1。8克的酵母即可，冬天发酵时，我们最好放到35摄氏度的保温箱中，以此来提升面团的发酵成功率。
面粉，酵母，泡打粉，白糖和水的比例是多少
- 面粉，酵母，泡打粉，白糖和水的比例是多少
- 面粉500克，水230克左右（不用面乏鸡催课诎酒挫旬旦莫粉吸水量不同，稍有区别），酵母8-10克，泡打粉3-4克，糖10克，盐2克。如果泡打粉加得太多就会有苦味。
