大饼是怎么做的？
你好，大饼是一种流行于中国北方的传统面食，制作方法如下：
1. 准备材料：面粉、温水、糖、食用油、小苏打
2. 将面粉、小苏打、糖混合在一起，加入适量的温水搅拌成面团，揉至光滑
3. 将面团分成若干份，每份搓圆捏成扁圆形的小饼
4. 在平底锅中倒入少许油，将小饼放入煎烤至两面金黄即可
大饼口感香脆，味道浓郁。可根据个人口味在面团中添加葱花、豆沙等馅料，使其口感更丰富。
做大饼的方法？
1.
面粉中加入2克食盐，用温水和面，因为这个面用半烫面最适合，所以我用了温水。和好后放一边稍微松弛一下。
2.
趁着饧面的同时来准备油酥，将玉米面放入碗中，加入食盐和胡椒粉。再倒入适量的食用油搅拌均匀制成油酥，注意油酥不宜过稀，稀了做的时候就会流淌出来。
3.
面醒好后放案板上揉搓成长条，并分割成小面剂。取一面剂搓成长条，按扁再擀开擀成薄点的长方形面饼。
4.
擀好后抹上油酥，再从一端卷起来，卷好后并用手轻轻X出里面的空气。再从一端向里卷起来，不要卷得太紧，尾部压入底部，这样一个饼坯就做好了，做好后放一边松弛30分钟。
发面大饼干的做法
发面大饼干是东北的特产，很喜欢吃，在网上查了配方做起来，做的还算成功，吃的时候感觉和老的发面大饼干味道还是差一些。
准备好厨房用秤。
将鸡蛋磕入盆中，留出一点蛋黄液放入碗中备用，将白糖，食用油，奶粉放入盆中用搅拌器搅拌。
搅拌均匀至表面有小泡。
用筛子筛入面粉，放入酵母，小苏打。
加入适量温水合成面团，醒面30分钟。
将面团擀成片。
放上黑芝麻继续擀，擀成5mm左右厚的片，用刀切成适量大小的块。
烤盘铺上料理纸，放入做好的饼干胚，刷上一层蛋黄液。
烤箱调至“上下火”，180°，15分钟，烤盘放入烤箱，时间到，拿出烤盘。
发面大饼干就做好了。
街上卖的大饼做法
材料：面粉、葱、食用油、盐。
方法：
1、将面用温水和好，面和的稍微软；
2、大葱切末， 将油烧热浇入到大葱末中，浇制好的葱油放在一旁；
3、和好的面饧二十分钟后，将面擀成大薄片；
4、撒上晾凉的葱油并抹匀。 撒上香葱，撒少许盐；
5、把大薄片包好后，轻轻翻过来稍微拍平， 将面饼擀薄；
6、在电饼铛内刷油，热后放入面饼， 一面成型后翻面， 另一面也成型后翻面；
7、直至两面金黄拿出，用刀切成小角即可。
谁知道天津大饼鸡蛋的做法
天津大饼鸡蛋的做法如下：
准备好大饼，把鸡蛋打到碗里，酌量加葱花，精盐，味精、醋，然后打匀。把锅里加少量油20至30克，平底锅可以更少，待油烧至7成热时把鸡蛋倒入锅内，火力先大后小，以鸡蛋不糊颜色金黄为佳，尽量不要把鸡蛋打散，成饼状最好，，一面颜色金黄形状成型后，用铲子翻面。等鸡蛋都熟后关火，把大饼平铺，鸡蛋放在饼上，抹些面酱、辣酱、腐乳，切些黄瓜丝、海带丝、豆皮，加好后把大饼卷起即可。
山东大饼卷大葱的酱料及做法
1、将面团搅拌均匀揉至3光，基本发酵1小时至指压面团不会回弹。
2、把醒好的面团撖成扁平的长方型，均匀抹上一层猪油，依序洒入少许胡椒粉和盐，再均匀洒入适量的葱花及油葱酥。
3、将面皮上下边各切成3刀，切割高度为面皮的三分之一，共有12等分。
4、将包好的面团表面涂水，沾满芝蔴 用撖面棍稍微压扁成微圆，不必再二次发酵直接放入油锅，加水约100cc，闷至收干，再翻面煎至双面呈金黄色泽且微酥即可起锅。
5、将热腾腾的山东葱大饼切成适当大小。
大饼的做法
步骤如下：
1、将两碗面一碗水放入盆中和面；
2、继续和面，和好面要放置15分钟；
3、将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿；
4、擀成面皮，撒上1、5克食盐，倒入一勺油；
5、把油均匀涂在面上，然后卷起来；
6、把面卷分成四份，擀成四张饼；
7、开小火，锅中放入一勺油，等锅热后把饼放入锅中，及时翻面；
8、烙至饼两面都成金黄色时，取出；
山东大饼最正宗的做法
山东大饼的做法：
一。食材：普通面粉500克、奶粉50克、酵母粉3克、清水240毫升、白芝麻适量。
二。步骤：
1、面粉与奶粉混合，酵母粉用温水化开；
2、揉成面团，发1个小时；
3、发好的面团揉光滑，继续发15分钟；
4、把面团擀成一厘米厚的圆饼胚；
5、用筷子在上面扎一些X，方便透气；
6、无水无油的平底锅烧热，撒一层白芝麻；
7、转小火，将饼胚放入平底锅；
8、3到5分钟底部X，翻面继续烘烤3到5分钟即可。
山东大饼的做法
原料：面粉，发酵粉，温水，芝麻，椒盐。
山东大饼制作方法：
1、面粉用温水，发酵粉和成柳絮状，等两个小时发成两倍大。
2、把面揉好，用擀面杖擀成五厘米左右，在撒上芝麻，椒盐然后再擀一下。
3、电饼铛里放入油，把面饼放入等十分钟左右即可。
北京大饼的做法
原料：土豆200克、炼乳2大匙、吉士粉1大匙、面包糠。
调料：糖少许。
制作步骤：
1、将土豆去皮，入锅中煮熟，做成泥状；
2、加入原料及调料，拌匀后捏成饼状；
3、两面粘上面包糠，入三层油锅炸至两面金黄即可。
河北大饼的具体做法和面用料
1、准备面粉250克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、咸菜丁适量、葱适量。
2、面粉合成柔软的面团醒20分钟。
3、醒好的面团在案板上揉匀，擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油。
4、面片从一头卷起，卷起后再从一头盘起。
5、用手稍微X，并用擀面杖擀成饼坯。
6、锅烧热，放入擀好的饼坯子，一面定型，翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透。
7、盛出，并用刀从中间切开。
8、鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐，加入一小勺料酒。
9、锅中烧热油，打入打散的鸡蛋，鸡蛋炒熟盛出。
10、切开的大饼顺层揭开，加入鸡蛋辣咸菜丝即可食用。
皇中皇大饼的配方及做法
材料：
普通面粉250克、盐2克、蛋液30克、黄油10克、水140克。
做法：
1、 所有材料混合在一起揉成软面团；
2、 充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起；
3、 分割成数段，两边捏严按实；
4、 取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩；
5、 锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
