猪蹄子冻最正宗的做法？
首先准备主料：
猪蹄儿两个
料酒一勺半
生姜6g
大蒜4g
桂皮一块儿
香叶三四片儿
八角两三个
丁香1g
大葱一根
辅料：小米辣三四个
猪蹄冻的做法步骤
1.准备两个猪蹄儿，上次做的猪蹄儿用的是肘子，今天用蹄儿记住对半切开成两半就可以，为啥捏不然剁碎了挑骨头渣子累死你，因为有碎骨头一切就碎了不好看明白了吧
2.锅里上入适量水，放入猪蹄儿，一勺半料酒，三片生姜，煮开后后撇去浮沫再用温水洗净
3. 洗净后检查下猪蹄上面是否有毛毛，我是用刮眉毛的刀刀一下子就消灭的干干净净滴，哈哈
4. 来准备一些配料也不是绝对的: 桂皮，香叶，八角，大葱，丁香。。。。这些材料最好是用一个纱布包起来，我家用完了，就木有用
5.我一直觉得电压力锅煮方便又快当然高压力锅也是可以的，电压力锅不费水，超过一点点就可以加入少许香料，和大葱段，生姜片，少许食盐
6.我大概煮了一个来小时高压锅上汽后大概半小时后左右就可以了
7.舀去上面的浮沫
8.把猪蹄捞起来凉凉，在用豆浆的漏勺舀取所有的香料和碎沫渣子所以用细一点的漏勺会弄得比较彻底
9.汤稍凉后舀去最上面的油脂
10.稍凉后用手带上一次性手套脱去骨头，这是一个细致的活儿，一个个慢慢来全部脱掉后再仔细的确认有木有碎骨头小渣子之类的最后用刀切成小段
11.加入刚刚的汤里，，如果还是怕里面有骨头渣子再用漏勺捞起来用筷子在仔细挑挑，免得切的时候碎掉就欲哭无泪啦这个时候转到小汤锅里中小火慢慢煮
12.直到煮到三分之一的时候就可以熄火啦，记住哦剩下的汤多一点就会软汤少一点就会硬一些
13.稍凉后放入一个你觉得切起来形状会好看的容器里，没有热气后盖上密封的盖子放入冰箱冷藏室【不是冷冻室哦】
14.第二天就可以开吃啦，很美有木有，超级的满足感
15.用刀切成均匀的片儿就可以啦
16.一片片的摆好就可以上桌了，清爽不腻，对于女人懂得，满满的胶原蛋白
黄县猪蹄冻做法？
1猪蹄买回来之后洗干净，用清水泡几小时，中间换几次水，冷水入锅，加一勺料酒，盖上盖子，大火煮开，焯水后捞出，放入凉水中冲掉污物和杂质。
2将猪蹄重新放入锅中，水要没过猪蹄，放入八角，桂皮，香叶，草果，少许，冰糖，两三片姜和葱段，加两勺生抽，一勺，老抽搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开关，小火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟，再煮15分钟，闷30分钟，如此反复三次就煮烂了。
3捞出猪蹄，放入保鲜盒中，原汤汁过滤后倒入保鲜盒中，放凉后盖上盖子，放冰箱冷藏八小时基本完全凝固，想吃猪蹄的时候可以拿出来去除表面的油即可
猪蹄皮冻的做法
猪蹄皮冻的做法如下：
所需原料：猪前蹄两只，猪皮两块，葱姜少许，生抽，盐，料包一个。
料包做法：
原料：草果一个，肉寇一个，甘草少许，小茴香和花椒各少许，八角两个，桂皮一块，陈皮一块。
准备好原料后将料包原料包入纱布中系好或者装入一次性料包或调料盒中即可制成料包。
猪蹄皮冻具体制作步骤：
1、将猪蹄剁开，在猪皮表面切两刀后，先过水焯一下；
2、换水加入制作好的料包、葱姜片少许、生抽少许后煮开锅。再用小火煮3个小时至猪蹄软烂；
3、捞出猪蹄与猪皮，将汤汁过滤备用。待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉分离撕碎后连同放入保鲜盒，并将过滤后的汤汁倒入，最后在保鲜盒铺上一层保鲜膜；
4、待放凉后将其放入冰箱冷冻层3到4小时后即可制成猪蹄皮冻。
猪蹄鱼冻的做法猪蹄鱼冻怎么做
食材：猪蹄一只，鲜鱼一条，姜片适量；
具体步骤：
1、先把猪蹄砍碎洗净，鲜鱼杀死处理干净备用；
2、把猪蹄入锅加姜片炖到熟烂，大火烧开去浮沫，然后小火慢炖，捞出猪蹄另外做成菜食用，将汤留在锅里；
3、把处理好的鱼放在锅里继续炖到肉烂，再用筷子或勺子等把鱼肉捣烂，继续用小火炖直到汤汁浓稠；
4、将炖好的汤汁加盐和调味料调味，然后滤到干净的容器中，冷却后就成猪蹄鱼冻了。
北方猪蹄冻的做法，北方猪蹄冻怎么做好吃，北方
- 北方猪蹄冻的做法，北方猪蹄冻怎么做好吃，北方
- 猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。折叠做法:1、猪蹄4个，洗净，镊去毛;2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫;3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐肠怠斑干职妨办施暴渐(别其他猪蹄冻图集 放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味)，盖上锅盖，高火煮至脱骨;4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里;5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
猪蹄冻的做法 怎么做猪蹄冻
- 猪蹄所含的胶原蛋白非常丰富，所以平常用来做各种肉冻是非常不错的选择，这次就给大家推荐一款猪蹄冻的做法，对于爱美的女孩子们来说这可以一道美容佳品哦，大家做上一点氦弗份煌莓号逢铜抚扩，当成平常的小吃或者邀请三五好友一起分享，都是非常好的。主料猪蹄 4个辅料姜 1小块 料酒 适量 食盐 适量 葱 1根1 猪蹄对半切开，去毛洗净2 先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开3 转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开4 将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用。多出来的汤汁不要浪费了，可以用来做汤包哈
