桂鱼怎么做好吃家常做法？
步骤
1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水
3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用
6.锅内水烧开，放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油，加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
红烧桂鱼是怎么做的？
红烧桂鱼的做法如下：
1、首先，将从市场X的桂鱼清洗干净，尤其是鱼鳞鱼鳃什么的，将桂鱼清洗干净后加盐和料酒适量腌制，一般腌制至少两小时，如果要肉质硬点也可以腌一晚上。
2、准备好葱姜蒜，切片的切片，切段的切段。
3、准备开始炒，将锅子加热后放入油，加热后，放入老姜和大蒜。
4、等姜蒜加热后，直接把桂鱼放进去，大火翻炒。
5、翻炒一会后，加入海鲜酱，生抽老抽什么的，还有料酒。
6、然后，就是加糖和加盐， 分别两勺。
7、炒完后，加大量的冷水，盖好锅盖，煮干收汁，盛出即可。
家常红烧桂鱼做法窍门
1、桂鱼去掉内脏，刮去鱼鳞清洗干净，背上打上花刀；
2、锅中放油，待油热后放入姜片炒出香味；
3、转小火，放鱼煎一下，鱼放入后尽量不要动，可以晃动锅，大概两分钟后，翻面把另一面也煎一下；
4、放入葱、15克料酒稍微煎一下，放入10克老抽推动几下让鱼上色；
5、放入8克盐、15克生抽、30克豆瓣酱用铲刀继续推动几下；
6、加入没过鱼的水，转中火煮开，再煮8-10分钟；
7、放入20克糖，中火煮2-3分钟，煮到汤汁变稠即可；
8、将鱼盛出，汤汁多的话就再煮一下，关火放入鸡精；
9、浇上汤汁，放上蒜叶点缀即可。
桂鱼的做法，红烧桂鱼怎么做好吃，红烧桂鱼的家常做法
- 桂鱼的做法，红烧桂鱼怎么做好吃，红烧桂鱼的家常做法
- 1.桂鱼刮鳞去内脏洗净2.葱切段、姜蒜切片3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁4.锅内放油5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色，加水浸过鱼身6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调旦花测拘爻饺诧邪超矛好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
清蒸丁桂鱼家常做法，正宗清蒸丁桂鱼怎么做
- 主料丁桂鱼500克 辅料油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量红椒适量步骤清蒸丁桂鱼的做法步骤11.红椒和葱切丝备用清蒸丁桂鱼的做法步骤22.丁桂鱼洗净，去除内脏，备用清蒸丁桂鱼的做法步骤33.加入料酒，食盐，生抽和姜葱等清蒸丁桂鱼的做法步骤44.锅中烧水，水开后将鱼放锅中蒸十分钟，蒸好后将鱼生上的葱姜捡出来清籂籂焚饺莳祭锋熄福陇蒸丁桂鱼的做法步骤55.再加入新的葱丝和红椒丝清蒸丁桂鱼的做法步骤66.锅中烧熟油，烧开后浇在鱼身上即可
豆腐汤怎么做好吃，桂鱼豆腐汤的家常做法
- 桂鱼豆腐汤的做法 桂鱼去鳞，内脏，洗净。用厨房纸吸干鱼身水分。冷油慢火煎至看不见血水。下姜片在煎鱼油中稍煎片刻，然后淋少许料酒，放入冷水。水开后下水豆腐，加两块腐乳。大火煮十到十五分钟。最后撒切好的紫苏叶。上盆，开吃。
清蒸桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常
- 1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用6.锅内水烧开，放上蒸架7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上10.锅内倒入油，加热至微微冒烟11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香12.锅内倒入10毫升的生抽13.再加30毫升的清水14.加糖15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
桂鱼的做法，松鼠桂鱼怎么做好吃，松鼠桂鱼的家常做法
- 用料主料鳜鱼1条辅料冬笋1个香菇2朵豌豆（煮）20克虾仁50克调料色拉油适量食盐1茶匙蒜5克料酒1汤匙香醋1汤匙淀粉10克番茄酱15克高汤适量白糖适量猪油(板油)适量芝麻油1茶匙松鼠桂鱼的做法年夜餐桌上，总会有条鱼，寓意“年年有余”。来个隆重点的鱼菜吧，江南名菜“松鼠桂鱼”。很小的时候有次去苏州玩的时候，在得月楼吃过松鼠桂鱼，当时小小的我筷子不停，直说好吃。想来是那鱼身上的浇汁X到了我，酸酸甜甜开胃的很，不光是孩子，连大人都是很爱这个口味啊！1.将桂鱼去鳞及鳃，X去内脏洗净沥干2.各种配料洗净备用3.一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下4.一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉5.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹6.用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上7.再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉8.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形9.再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中10.鱼头也入油锅炸成金黄色（入锅炸时用筷子X鱼头让其下巴部位展开定型）11.把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要X12.将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁13.锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油14.起锅浇在鱼身上即成
干烧桂鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1.桂鱼（鳜鱼）X，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；2.用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2分钟；3.将肥瘦猪肉剁成细末；4.葱去根须，洗净，切6厘米长的段；5.泡红辣椒去籽剁细；6.将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；7.炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；8.砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；9.亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；10.加醋糖汁、虎怠港干蕃妨歌施攻渐白糖、酱油及汤，开后下鱼；11.在小火上烧5分钟，翻身，汤干亮油时入盘;12.将锅内诸物合匀，挂在鱼上。
臭桂鱼怎么做好吃，干锅臭桂鱼的家常做法
- 1.以上配料切好备用2.泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味3.用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干4.锅中放油烧热笭旦蒂秆郦飞垫时叮江5.下鱼煎至两面金黄6.再放油爆香姜蒜末7.下入洋葱片炒香8.加入香葱白和红椒9.加入煎好的臭鳜鱼10.淋入料酒11.加入适量的清水没过鱼12.烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟13.汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可
臭桂鱼怎么做好吃，干锅臭桂鱼的家常做法
- 1.以上配料切好备用2.泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味3.用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干4.锅中放油烧热笭旦蒂秆郦飞垫时叮江5.下鱼煎至两面金黄6.再放油爆香姜蒜末7.下入洋葱片炒香8.加入香葱白和红椒9.加入煎好的臭鳜鱼10.淋入料酒11.加入适量的清水没过鱼12.烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟13.汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可
醋椒桂鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 配料:桂鱼1000克、香菜段碃害百轿知计版袭保陋25克、葱段25克。葱丝10克、花椒5克、白胡椒5克、清汤100克、绍酒20克、精盐4克、醋40克、姜10克、熟猪油100克。特色：汤鲜肉嫩，咸香酸辣，清淡开胃操作:1、桂鱼刮洗净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮，用刀在鱼的两面每隔2厘米剖斜十字花刀，放入沸水中一末。2、炒锅内放入熟猪油、中火烧至五成热（约110℃）时，放入葱段、姜片、花椒、白胡椒，炸出香味后，放入清汤、绍酒、精盐，沸后放入桂鱼，旺火煮15分钟，力口入醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要。盛入大汤碗内，撒上香菜段、葱丝、胡椒粉即成。
