猪肺汤的做法家常做法窍门(猪肺煲汤最佳搭配)

广东猪肺汤的做法

用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量

1、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；

2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；

3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；

4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）；

5、然后把胡萝卜去皮，切滚刀块，玉米切成段备用；

6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；

7、然后把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；

8、在电饭煲里放入适量清水（浸泡过面即可）；

9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味。

材料：霸王花70克、百合50克、蜜枣3个、南杏15克、北杏10克、猪肺1个、胡萝卜、猪碎骨100克、生姜3片。

做法：

1、猪肺反复冲洗干净到雪白色，切成中块，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。

2、再用白醋和清水淹过猪肺浸泡1０分钟左右，去除腥味和细菌。

3、将肺块放进开水来煮２分钟，将肺内的脏物都逼出。

4、其余各物浸泡。

5、一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时。

6、加入适量盐调味即可

主料: 猪肺800克辅料: 橄榄30克川贝母15克梨500克调料: 白砂糖20克烹饪方法(做法)1.猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净;2.猪肺放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水;3.橄榄洗净;4.花处羔肺薏镀割僧公吉把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内，武火煮沸;5.文火煲2~3小时，调味供用。

1、猪肺治笭互蒂就郦脚垫协叮茅净焯好水(我买的是处理好的)，切成小块，与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。2、花生洗净，也放入汤盅里，再放清水，外面店里的一般都放高汤，这样汤看起来浓厚，自己吃不要那么腻味，加清水完全可以，因为我们放了两块排骨嘛!3、盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水，不要烧干锅。4、炖、好的汤，可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可

菜干猪肺汤的主料:主料菜干50g烙猪肺100g辅料油适量盐适量蜜枣2个排骨头50g姜片2g浓缩鸡汁2g鸡精2g 花雕酒5ml菜干猪肺汤的做法:步骤1.这是汤中辅料：蜜枣。菜干汤中少了它，会让汤水失去了灵魂，少了和醇的滋味，所以，在熬制时，必须要加入的。2.提前20分钟，将菜干用温水泡软，途中换水两次。迹盯管故攮嘎归霜害睛3.将拍松的姜片、蜜枣、鸡精、浓缩鸡汁、盐和花雕酒放入炖盅内。4.排骨头冷水入锅氽水，并冲洗干净表面上的血沫，沥干水分后，放入炖盅内。5.将烙猪肺放入炖盅内。6.将泡软后的菜干再次清洗干净、攥干水分后切成寸段，放入炖盅内。7.往炖盅内注入1.3升开水。8.再在电炖锅中注入适量的开水。9.用“炖汤”档熬制4小时即可。10.出锅装碗，稍加整理，即成。

主料烙猪肺护处篙肺蕻镀戈僧恭吉 300g 萝卜 250g辅料油适量盐适量姜片 5g葱花少许鸡精 3g步骤1.在冰箱取出烙猪肺解冻。烙猪肺的做法，参考本人的菜谱《烙猪肺》。2.将萝卜刨皮清洗干净后，切在大块，备用。3.将姜切成厚片，再平刀拍碎，备用。4.将解冻后的烙猪肺和姜片放入汤煲内，加注入10碗清水（约3000毫升）。5.大火煮沸10分钟后，再小火煮1小时，得到奶白的底汤。6.将切好的萝卜块倒入汤中，大火煮开，再小火煮30分钟。7.加入适量的鸡精和盐调味即成。8.出锅，撒上少许的葱花，一道味美汤鲜的《萝卜猪肺汤》，就呈现在眼前了。